Ингредиенты:

Свинина
Горчица
Соль
Перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 острый перец
1 сладкая паприка
Окорок холодного копчения
Порошок сладкой паприки
Мука (чтобы обвалять)



Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см и отбить с обеих сторон. Отбитые кусочки намазать горчицей, посолить, посыпать перцем и измельченным чесноком. Так приготовленное мясо оставляем мариноваться пока готовим начинку.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук, нарезанный полукольцами и измельченный острый перец. Сладкую паприку нарезаем соломкой. Тонко нарезаем окорок холодного копчения.
На отбитое и замаринованное мясо размещаем тонкий кусочек копченого окорока, ложку обжаренного лука с острым перцем, несколько соломинок сладкой паприки. Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой.
Рулетик обвалять в муке и обжарить со всех сторон в этом самом масле, где жарился лук.
Помещаем все приготовленные таким способом рулетики на противень. Посыпаем порошком из сладкой паприки и накрываем фольгой.
Запекаем в духовке при 180 гр. С около 20 минут, снимаем фольгу и оставляем еще на 15 минут в духовке.