Думаю, что все мы имеем дома различные специи - овощные смеси, приправы, привезенные из других стран, высушенную зелень. Некоторые выращивают травки прямо на своих грядках, сушат на запас и благополучно употребляют их на своей кухне при приготовлении различных блюд.

Хочу поделиться очень интересным и полезным рецептом - смесью свежих овощей, которую не надо ни варить, ни сушить и не замораживать, а просто засыпать солью. Такая приготовленная овощная смесь отлично сохраняется весь сезон даже без холодильника или холодного погреба.

Вот этот рецепт:

    1,5 кг помидоров
    1 кг лука
    200 г укропа
    200 г корней сельдерея
    200 г корней петрушки 
    1 кг моркови
    400 г соли

Все продукты перемолоть на крупной мясорубке (если такой нет, можно и на обычной), даже морковь. После чего всё хорошо перемешать с солью. Можно добавлять и другие овощи, (например паприку на любителя) или же не добавлять помидоры, заменив их огурцами, цукини или баклажанами - это дело вкуса каждой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать. Это замечательная смесь летних витаминов на зиму, когда так не хватает свежих овощей. Смесь отлично подходит для приготовления различных супов и вторых блюд. Только не переборщите - смесь соленая, так что не забывайте проверять свое блюдо на вкус !