Пастрома из куриной грудки

Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 22:15 + в цитатник

Цитата сообщения Чипка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пастрома из куриной грудки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 шт. филе куриных грудок (около 1 кг)
2-3 ст. л. соли
3 стак. воды.

МАРИНАД:

1 ст. л. меда
2 ст. л. раст. масла
1 ст. л. вустерский соус ( Worcestershire sauce ) или
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сладкой паприки
1 ч. л. черного молотого перца.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки замочить в соленой воде на ночь (минимум 3 часа).
Ополоснуть вымоченные грудки и просушить бумажным полотенцем.

Приготовить МАРИНАД из вышеперечисленных ингредиентов.

Грудки обмазать хорошо маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем мясо свернуть в рулет и обвязать ниткой.

Противень застелить фольгой, выложить рулеты и отправить в предварительно нагретую духовку до 160*С примерно на 30 минут ( один раз перевернуть).
Увеличить температуру до 180*С и продолжать запекание еще 20 минут.

Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
Эта пастрома замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде (мне особенно понравилась холодной и на следующий день).
В маринад можете добавить измельченный чеснок по вкусу.