КОТЛЕТЫ С ПИКАНТНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

300 г куриного фарша
1 яичный желток
1 ст. ложка крахмала ;
3 с. ложки панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу

Для начинки:

1 ч. ложка порошка смеси манго и карри
1 ч. ложка сушегого орегано ;
5 сушеных абрикосов
8 сушеных слив
50 г. ферментного сыра
1 ст. ложка томатной апасты

Сухари для панировки
Растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

В куриный фарш домешать яичный желток, крахмал, специи и панировочные сухари, вместо привычной булки. Количество крошки зависит от влажности фарша. Откладываем готовый фарш в сторону на некоторое время.
За это время готовим начинку.
Фрукты измельчаем ножом, сыр можно натереть или мелко нарезать. Добавить томатную пасту и все перемешать.
Из фарша сформировать котлеты, добавив внутрь по чайной ложке или чуть больше начинки. Красиво загладить края, обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде, чтобы с обеих сторон котлеты красиво подрумянились.
Котлеты очень вкусны с брусничным вареньем или винным соусом.