Количество порций — 12
Время приготовления — 75 мин.
Время ожидания — 24 часа

Ингредиенты:

• 200 гр сл.масла
• 200 гр сметаны
• немного соли
• 400-450 гр муки
• желток+несколько капель ледяной воды для смазки.

• 500 гр куриной печени
• 1 средняя луковица (нарезать крупно)
• 1 средняя морковь (нарезать кружочками)
• соль.чёрный перец из мельницы
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 200 гр домашней лапши (отварить и заправить сл. маслом)

• 500 гр филе сёмги (форель)
• 250 гр красного мясистого перца (нарезать полосками)
• соль, перец из мельницы
• 1/2 лимона

Способ приготовления:

Масло натереть на крупную тёрку, смешать со сметаной и солью, добавить муку и замесить тесто, разделить на 2 части, скатать в колобки, обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.

Поместить печень, лук и морковь в сотейник с нагретым маслом.

Обжарить до золотистого цвета, добавить 200 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15-20 миню. снять крышку и дать выпарится жидкости.Снять с огня и остудить, посолить и поперчить, смолоть в блендере или на мясорубке.

Раскатать тесто толщиной 0.5 см.придав ему форму прямоугольника, от более длинного края отступить 4 см. и выстелить бороздкой печёночную начинку, рядом выстелить лапшу, подогнуть внутрь короткие края прямоугольника.

Завернуть маину рулетом со стороны.где мы делали отступ.для удобства я помещаю раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваю маину с её помощью и с её же помощью перемещаю на противень застеленный другим листом пекарской бумаги.

Ту же операцию проделываем со вторым куском теста, только выстилаю сёмгу. а сверху на неё перец.

Готовые рулеты слегка надрезать острым ножом, я использую нож для нарезки пиццы, на порционные куски и смазать желтком.

Выпекать маину в прогретой духовке при 180" 30 минут до золотистого цвета.

Подавать нарезав на порционные куски.