Цитата сообщения Джебол Запеченная скумбрия





Описание: Ароматная, вкусная скумбрия за счет необычного маринада-начинки. Не собиралась выставлять рецепт, слишком простой, но очень понравилась начинка - совершенно отбивает специфический вкус скумбрии. Попробуйте!

Ингредиенты для "Запеченная скумбрия"

Скумбрия (среднего размера) — 4 шт
Сельдерей (черешковый, мелко нарезанный) — 4 ст. л.
Каперсы (с жидкостью) — 50 г
Укроп (зелень) — 1 пуч.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Специи (соль, черный перец, сладкая паприка - по вкусу)

Рецепт "Запеченная скумбрия"
Запеченная скумбрия ингредиенты Рыбку разморозить. обезглавить, почистить, промыть, обсушить.
Для начинки, она же маринад, смешиваем все прочие ингредиенты - мелко нарезанные сельдерей и укроп, каперсы вместе с жидкостью, тертую цедру лимона, перец, паприку сладкую, 3 ст.л. оливкового масла. Пробуем на соль, если надо, добавляем, но не забываем, что каперсы соленые.
Вместо каперсов можно добавить мелко нарезанный маринованный огурчик, но вкус будет уже другой.
У меня сельдерей и укроп замороженные.
Духовку включаем на 200*С.
Пищевую фольгу смазываем маслом, в рыбу закладываем начинку, поливаем образовавшимся маринадом, фольгу заворачиваем конвертиком.

Запеченная скумбрия Скумбрия Готовые конвертики отправляем в горячую духовку минут на 20-25.
Ароматная рыбка готова! подаем в фольге, сверху поливаем соком лимона. Вкусно!

Если вместо фольги использовать пергамент, рыбу можно приготовить в микроволновке - 8-10 минут при полной мощности. Пергаментные конвертики нужно сверху наколоть несколько раз.