Ингредиенты для приготовления варенья слива с шоколадом

Для приготовления этого варенья с шоколадом лучше выбирать сливы твердых сортов. Можно даже использовать недозрелые плоды. Вместо какао-порошка и сливочного масла можете использовать черный шоколад (54-72%). Вы можете также добавлять в варенье пряности: палочку корицы или гвоздику. Специи придадут вашему варенью приятный аромат и более насыщенный вкус.

Ингредиенты для приготовления варенья слива с шоколадом

• слива сорт «угорка» или «венгерка» 1 килограмм
• какао-порошок 2 столовые ложки с горой или плитка шоколада (100 грамм)
• фильтрованная вода 100 грамм
• ванильный сахар 10 грамм
• сахарный песок 900-1200 в зависимости от вашего вкуса
• ром 2 столовые ложки (можно заменить коньяком или водкой)
• грецкие орехи или изюм 50 грамм (по желанию)
• сливочное масло 100 грамм

Варенье с шоколадом - рецепт:

Сливу тщательно промыть, удалить косточки. Из сахарного песка и воды приготовьте сахарный сироп. Для этого в кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и залить водой. Поставить на медленный огонь, и мешать до полного растворения. Горячим сиропом залить половинки слив.

Когда остынет, вылейте массу в блендер и перемешайте до однородного состояния.

Пробуйте на вкус, возможно, понадобится добавить больше сахара и снова перемешать.


Выливаем сливовое пюре в кастрюлю, доводим до кипения, всыпаем ванильный сахар. Перемешиваем.
Варить фруктовую массу на протяжении 20 минут. Снимая образующуюся на поверхности пенку.
Банки и крышки для варенья из шоколада нужно стерилизовать, и высушить.
Затем добавить какао-порошок, ром и сливочное масло, перемешать проварить в течение 10 минут.

Грецкие орехи измельчить в крошку, на блендере не перемалывать. Лучше положить орехи в пакет, и подавить скалкой.
Добавить измельченные орехи в кипящую массу, проварить еще 5 минут, затем разлить горячее варенье в сухие чистые банки.
Закрыть крышками, перевернуть и укутать покрывалом до полного остывания.
Лучше употребить варенье слива в шоколаде в течение одного года.

источник http://www.choco-love.ru/publ/shokoladnye_recepty/...varene_s_shokoladom/12-1-0-103