Гороховый суп с тыквой

Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 21:08 + в цитатник

	Тыква замечательно сочетается со всеми бобовыми, в том числе и в супах...
	Ингредиенты: 500 г говядины для бульона 300 г любых копченостей 2 стакана гороха 400 г тыквы 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка, сухие грибы
Мясо залить водой, положить сухие грибы. Варить на небольшом огне 1,5 часа, снимая пену:

Полученным бульоном залить предварительно промытый и замоченный горох. Варить 40-50 минут:

На масле пассировать луковицу:

Добавить произвольно нарезанные копчености, поперчить, обжарить:

Всыпать нарезанную средними кубиками тыкву. Жарить, мешая, пару минут:

Добавить томатную пасту и потомить еще пару минут:

Полученную зажарку заложить в суп. Добавить лаврушку, посолить. Варить все вместе 5 минут:

Суп настоять под крышкой 15-20 минут и разлить по тарелкам:

Ингредиенты: Говядина для бульона, Горох, Копчености, лук, Томатная паста, Тыква

Рекомендую приготовить:

источник:https://mail.yandex.ru/my/#lenta/group/all

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - крем-суп
Часть 2 - Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
...
Часть 13 - Волшебная сила кабачков
Часть 14 - Рыбный суп Халасле
Часть 15 - Гороховый суп с тыквой
Часть 16 - Шурпа
Часть 17 - Суп из кабачков
...
Часть 26 - ХАРИРА - МАРОККАНСКИЙ ГУСТОЙ СУП
Часть 27 - Куриный суп по-мароккански
Часть 28 - Куриный суп с яичными блинчиками