-íåèçâåñòíî

 -

Ðàäèî â áëîãå
[Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]

Äîáàâèòü ïëååð â ñâîé æóðíàë
© Íàêóêðûñêèí

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ëþäìèëà_Èñàáåê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.05.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 2240


Áåç çàãîëîâêà

×åòâåðã, 11 Èþëÿ 2013 ã. 20:32 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Exere 15 ñóïåð ðåöåïòîâ èç ïîìèäîðîâ

15 ÑÓÏÅÐ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÈÇ ÏÎÌÈÄÎÐÎÂ
 
 
1. Ïîìèäîðû ïî êîðåéñêè, áûñòðî, âêóñíî
2. Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñëàäêî-îñòðûå
3. Çåëåíûå ñîëåíûå ïîìèäîðû
4. Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîðîâ
5. Ñîóñ "Àïïåòèòêà"
6. Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ïîëîâèíêàìè
7. Ñàëàò èç ïåðöà è ïîìèäîðîâ â ìåäîâîé çàëèâêå 
8. Ñîóñ ñàöåáåëè èç òîìàòîâ 
9. Ôàñîëü â òîìàòíîì ñîóñå 
10. Êàáà÷êè â òîìàòíîì ñîóñå 
11. Äîìàøíèé òîìàòíûé ñîóñ 
12. Ïðèïðàâà õðåí ñ ïîìèäîðàìè 
13. Ïîìèäîðû â æåëå 
14. Îãóðöû â òîìàòíîì ñîêå 
15. Áàêëàæàíû â òîìàòàõ


1. Ïîìèäîðû ïî êîðåéñêè, áûñòðî, âêóñíî  

Èíãðåäèåíòû:  
- 2 êã ïîìèäîð ïîðåçàòü êðóïíî (ïîïîëàì)  
- 4 øò. áîëãàðñêèõ ïåðöà  
- 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà  
- çåëåíü  
Çàïðàâêà:  
- 100 ã óêñóñà  
- 100 ã ðàñòèò. ìàñëà  
- 100 ã ñàõàðà  
- 2 ñò.ë. ñîëè.  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Ïåðåö, ÷åñíîê (ÿ äîáàâëÿëà 2 øò. ãîðüêîãî ïåðöà) ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå . Ïåðåìåøàòü.  
2. Çåëåíü ïîðåçàòü.  
3. Óêëàäûâàòü ñëîÿìè â 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó: ïîìèäîðû, çàòåì ñìåñü èç îâîùåé, çåëåíü.  
4. Áàíêó çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê â ïåðåâåðíóòîì âèäå íà ãîðëûøêî.  
Ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû ÷åðåç 8 ÷àñîâ óæå áûëî ãîòîâî ê óïîòðåáëåíèþ ñâåðõó. Âå÷åðîì ñäåëàëà, óòðîì óæå ãîòîâî! À ïîñëå ìîæíî äåðæàòü â îáû÷íîì ïîëîæåíèè. Íà ñëåäóþùèé äåíü åùå âêóñíåå!  


2. Ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû ñëàäêî-îñòðûå  
  
Èíãðåäèåíò: 
- 2 êã ñâåæèõ ïîìèäîðîâ (ñïåëûõ è óïðóãèõ)  
- 1 êðàñíûé îñòðûé ïåðåö  
- 2 - 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà  
- 1 áîëãàðñêèé ïåðåö  
- ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøåê  
- ãâîçäèêà  
- ñàõàð  
- ñîëü  
- óêñóñ 9%  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1.  ÷èñòûå áàíêè óëîæèòü ñïåöèè, ïî 3-5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, 3-5 ãâîçäè÷åê, ïî 1 çóá÷èêó ÷åñíîêà ïîðåçàííîãî ëîìòèêàìè, 1/4 áîëãàðñêîãî ïåðöà, ïîðåçàííîãî êóñî÷êàìè è ïî íåáîëüøîìó êóñî÷êó îñòðîãî ïåðöà.  
2. Ïîìèäîðû âûìûòü è âûñóøèòü. Óëîæèòü ïîìèäîðû â áàíêè.  
3. Çàëèòü êèïÿòêîì è äàòü ïîñòîÿòü 20-30 ìèíóò. Âîäó ñëèòü è äîáàâèòü èç ðàñ÷åòà íà 1 ëèòð ìàðèíàäà 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà è 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè  
4. Çà êèïÿòèòü è çàëèòü â áàíêè. Äîáàâèòü ïî 2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà íà ëèòðîâóþ áàíêó. Çàêàòàòü áàíêè è ïåðåâåðíóòü.  
5. Äàòü îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.  


3. Çåëåíûå ñîëåíûå ïîìèäîðû  

Èíãðåäèåíòû:  
- çåëåíûå íå ñîçðåâøèå ïîìèäîðû,æåëàòåëüíî êðóïíûå,ìÿñèñòûå.  
- ñåëüäåðåé-âåòî÷êè  
- ÷åñíîê  
- êðàñíûé ãîðüêèé ïåðåö  
Ðàññîë  
- íà 1 ëèòð õîëîäíîé âîäû(èç-ïîä êðàíà)  
- 70 ã ñîëè (êðóïíîé)  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Ïîìèäîðû ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì,íî íå äî êîíöà.  
2. Åñëè ÷åñíîê êðóïíûé, òî êàæäûé çóáî÷åê ðåæåì íà íåñêîëüêî ïëàñòèíîê. Ïåð÷èê ðåæèì íà êîëå÷êè (ÿ ýòî äåëàþ íîæíèöàìè,î÷åíü óäîáíî). Ñåëüäåðåé âåòî÷êàìè.  
2.  êàæäûé ïîìèäîð âêëàäûâàåì íåñêîëüêî ïëàñòèí ÷åñíîêà,2-3 êîëå÷êà ïåðöà (çàâèñèò îò òîãî, íà ñêîëüêî âû ëþáèòå îñòðîå,èëè äåòêè åñòü â äîìå). Òóäà æå çàïèõèâàåì âåòî÷êó ñåëüäåðåÿ,áåçæàëîñòíî ñëîæåííóþ íåñêîëüêî ðàç è âñþ ýòó êðàñîòó çàêðåïëÿåì îáû÷íûìè êàòóøå÷íûìè íèòêàìè, îáìîòàâ ïîìèäîð íåñêîëüêî ðàç â ðàçíîì íàïðàâëåíèè (åñëè àêêóðàòíî,òî ìîæíî è áåç íèòîê). Áàçàðíûå ýñòýòû çàïèõèâàþò êðàñíûé ïåð÷èê òàêèì îáðàçîì,÷òî îí âûãëÿäûâàåò èç ïîìèäîðà êðàñíûì ÿçû÷êîì(äðàçíèòñÿ)- êàê íà ñìàéëèêå.  
3. Íà äíî êàñòðþëè,èëè áàíêè(à ìîæåò è áî÷êè), âûêëàäûâàåì ñëîé èç âåòî÷åê ñåëüäåðåÿ, ïîâåðõ ñëîé ïîìèäîð, ïî áîêàì âïèõèâàåì åùå ïåð÷èêà(äëÿ ëþáèòåëåé ), çàòåì îïÿòü ñåëüäåðåé è ò.ä. Âåðõíèé ñëîé èç ñåëüäåðåÿ.  
Ðàçâîäèì ñîëü â âîäå è çàëèâàåì ïîìèäîðû.  
4. Ñòàâèì ïîä ãíåò. Íà 3 ëèòðîâóþ áàíêó óõîäèò ïðèìåðíî 1,5 ëèòðà ðàññîëà.  
Êîãäà ïîìèäîðû ïåðåèãðàþò, ïåðåñòàíóò ïóçûðèòüñÿ, ðàññîë ñòàíåò ïðîçðà÷íûì-âñå, ñîëåíüå ãîòîâî.Åñëè áóäåòå óïîòðåáëÿòü ñðàçó,òî áîëüøå íè÷åãî äåëàòü íå íàäî.À åñëè õîòèòå ñîõðàíèòü,òî ñëèâàåòå ðàññîë,êèïÿòèòå è ñðàçó æå çàëèâàåòå ïîìèäîðû.Çàêðûòü ìîæíî êàê è ïëàñòìàññîâîé êðûøêîé,òàê è æåëåçíîé-çàêàòàòü.Äåëàòü ýòî íàäî ñðàçó æå,êàê çàëüåòå êèïÿùèì ðàññîëîì.Õðàíèòüñÿ ìîæåò î÷åíü äîëãî,äàæå 2 ãîäà.  


4. Îñòðàÿ çàêóñêà èç ïîìèäîðîâ  

Èíãðåäèåíòû:  
- 1 êðóïíûé êàáà÷îê  
- 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà  
- 5 íå êðóïíûõ ïîìèäîðîâ  
- ïî ïîëîâèíêå ïó÷êà óêðîïà è ïåòðóøêè  
- ìàñëî äëÿ æàðêè  
- ìàéîíåç  
- ìóêà  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Áåð¸ì êðóïíûé êàáà÷îê è íàðåçàåì êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 0.5 ñì.  
2. Ïîñîëèòü âñå êðóæî÷êè è ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü â ìèñî÷êå íà 5 ìèíóò.  
3. Ðàçîãðåòü ìàñëî â ñêîâîðîäå è îáæàðèòü êàæäûé êðóæî÷åê ïðåäâàðèòåëüíî îáìàêíóâ åãî ñ äâóõ ñòîðîí â ìóêó.  
4. Îáæàðåííûå êàáà÷êè âûëîæèòü íà áëþäî è äàòü îñòûòü.  
5. Êîãäà êàáà÷êè îñòûëè, ñìàçûâàåì èõ ñìåñüþ ìàéîíåçà ñ ÷åñíîêîì.  
6. Ðàçðåçàåì ïîìèäîðêè íà êðóæî÷êè è âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà êàæäûé êàáà÷îê.  
7. Ñâåðõó ïîìèäîðêè òàêæå ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì.  
8. Ñâåðõó ïîñûïàåì çåëåíüþ è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.  


5. Ñîóñ "Àïïåòèòêà"  

Èíãðåäèåíòû:  

- 3 êã ïîìèäîð  
- 3 ãîëîâêè ÷åñíîêà - 1 ñò. ñàõàðà - 0,5 ñò.ðàñò. ìàñëà - 0,25 ñò 9%-íîãî óêñóñà -  1 ñò.ë ñîëè  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, âàðèòü ÷àñ äî çàãóñòåíèÿ. äîáàâèòü ñîëü, ìàñëî è ñàõàð, ÷åñíîê.   
2. Âàðèòü åùå 20 ìèí.   
3. Âëèòü óêñóñ, ïîâàðèòü 5 ìèí, çàêàòàòü.  
  

6. Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå ïîëîâèíêàìè  

Èíãðåäèåíòû:  
- ïîìèäîðû   
- ïåðåö ãîðîøêîì  
- ëàâðîâûé ëèñò   
- ëóê   
- çåëåíü óêðîïà   
- ÷åñíîê   
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî   

Ðàññîë:  
- 3 ë. âîäû   
- 3 ñò. ë. ñîëè   
- 7 ñò. ë. ñàõàðà   
- 1 ñò. 9% óêñóñà   

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Äëÿ íà÷àëà âûáèðàåì òóãèå êðàñíûå ïîìèäîðû.   
2. Ðàçðåçàåì èõ ïîïîëàì.   
3. Íà äíî áàíêè ( ÿ èñïîëüçîâàëà ëèòðîâûå), óêëàäûâàåì èçìåëü÷åííûé óêðîï, 4 - 5 ïåðöà ãîðîøêîì, îäíó íåáîëüøóþ ëóêîâèöó êîëå÷êàìè, 2 èçìåëü÷åííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà è 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.   
4. Òåïåðü óêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïîìèäîð ñðåçîì âíèç. Êàê òîëüêî áàíî÷êà çàïîëíèòñÿ çàëèâàåì ïîìèäîðû òåïëûì ðàññîëîì.   
5. Çàòåì ñòàâèì íàøè áàíî÷êè íà ïîäñòàâêó â êàñòðþëþ ñ âîäîé è ñòåðèëèçóåì 10 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ.  
6. Çàòåì ïëîòíî çàêóïîðèâàåì êðûøêè è ïåðåâåðíóâ ââåðõ äíîì, óêóòûâàåì äî óòðà.  


7. Ñàëàò èç ïåðöà è ïîìèäîðîâ â ìåäîâîé çàëèâêå  

Èíãðåäèåíòû:  
- 1,5 êã ñëàäêîãî ïåðöà    
- 1,5 êã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ    
- 1/2 ñò. ëîæêè ñîëè    
- 100 ìë ÿáëî÷íîãî, âèíîãðàäíîãî èëè ÿãîäíîãî óêñóñà    
- 100 ã ìåäà, 10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà   

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Ïåðåö î÷èñòè îò ñåìÿí è íàðåæü êóñî÷êàìè.   
2. Ïîìèäîðû íàðåæü äîëüêàìè.   
3. Îâîùè ïåðåìåøàé, äîáàâèâ ñîëü, ìåä è óêñóñ, è îñòàâü äî âûäåëåíèÿ ñîêà.   
4. Ïîñëå ýòîãî ïîñòàâü ïîñóäó ñ îâîùàìè íà îãîíü, äîâåäè äî êèïåíèÿ è êèïÿòè 10 ìèíóò.  
5. Çàòåì ðàçëåé êèïÿùèé ñàëàò ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêàòàé èõ, ïåðåâåðíè ââåðõ äíîì è óêóòàé.  

 
  
8. Ñîóñ ñàöåáåëè èç òîìàòîâ  
  
Èíãðåäèåíòû:  
Íà 2-õ ëèòðîâóþ áàíêó:  
- 2 êã òîìàòîâ,  
- 1 áîëüøîé ïó÷îê êèíçû  
- 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà  
- 1-1,5 ñò. ë ñîëè  
- 1/2 ÷.ë. êðàñíîãî ïåðöà  

Ïðèãîòîâëåíèå:   
1. Ïîìèäîðû ðàñòåðåòü â áëåíäåðå âìåñòå ñ êîæèöåé.  
2. Óâàðèòü äî ñðåäíåé ãóñòîòû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.   
3. Îòäåëüíî ðàñòåðåòü âñå ïðèïðàâû, çàòåì âñå ñîåäèíèòü, òùàòåëüíî ïåðåìåùàòü è çàêàòûâàòü â áàíêè.  

 
  
9. Ôàñîëü â òîìàòíîì ñîóñå  
  
Èíãðåäèåíòû: 
- ôàñîëü – îäèí êèëîãðàìì  
- ðåï÷àòûé ëóê – äâå ëóêîâèöû  
- ïîìèäîðû – îäèí êèëîãðàìì  
- ñîëü êðóïíàÿ – òðè ÷àéíûõ ëîæêè  
- ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà  
- ïåðåö äóøèñòûé, ìîëîòûé - ïîë ÷àéíîé ëîæêè  
- ëàâðîâûé ëèñò - ïÿòü øòóê  
- óêñóñ 70%-íûé – îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà  

Ïðèãîòîâëåíèå:   
1. Äëÿ íà÷àëà ìû îòâàðèì ôàñîëü äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå, ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èâ åå íà ñóòêè.   
2. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèì îò øåëóõè, íàðóáèì êàê ìîæíî ìåëü÷å è îáæàðèì äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî îòòåíêà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.   
3. Ñïåëûå, öåëûå ïîìèäîðû íà íåñêîëüêî ñåêóíä îïóñòèì â êðóòîé êèïÿòîê, ïîñëå ÷åãî ñðàæó îñòóäèì èõ â õîëîäíîé âîäå è àêêóðàòíî ñíèìåì êîæèöó.   
4. Äàëåå î÷èùåííûå òîìàòû íàðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîìåñòèì â ãëóáîêóþ ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, äîáàâèì ñîëè è áóäåì óâàðèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå ïðåâðàòÿòñÿ â ïþðå.  
5. Ïîñëå ÷åãî ê ðàçâàðåííûì ïîìèäîðàì äîáàâèì ôàñîëü, îáæàðåííûé ëóê, ñïåöèè, èçìåëü÷åííûé ëàâðîâûé ëèñò è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äàåì ñìåñè çàêèïåòü, è âëèâàåì â íåå óêñóñ.   
6. Ñíèìàåì ïðèãîòîâëåííóþ ôàñîëü ñ îãíÿ è ñðàçó æå ðàçëèâàåì ïî çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûì, ïàñòåðèçîâàííûì ñòåêëÿííûì áàíêàì. Óêóïîðèâàåì.  

 
  
10. Êàáà÷êè â òîìàòíîì ñîóñå  
  
Èíãðåäèåíòû: 
- êàáà÷êè ìîëîäûå – 5 êã.,  
- òîìàòíûé ñîê – 2 ëèòðà,  
- ñàõàð – 2 ñòàêàíà,  
- ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,  
- ìàñëî ðàñò. – 200 ìë.,  
- óêñóñ 9% – 150 ìë.,  
- êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö – 1 ÷. ëîæêà ñ ãîðêîé,  
- ïåòðóøêà – 1 ïó÷îê,  
- ÷åñíîê – 2 ãîëîâêè.  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Êàáà÷êè ïîìûòü, îòðåçàòü õâîñòèêè è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, òîëùèíîé íå áîëåå 1 ñì.   
2. Íà äíî êàæäîé áàíêè ïîëîæèòü ïàðó âåòî÷åê ïåòðóøêè. Ñâåðõó ïåòðóøêè óëîæèòü êàáà÷êè.   
3. Äàëüøå ãîòîâèì ñîóñ äëÿ êàáà÷êîâ: â êàñòðþëþ âûëèâàåì òîìàòíûé ñîê. Åñëè ó Âàñ íåò òîìàòíîãî ñîêà, ìîæíî âçÿòü òîìàòíóþ ïàñòó (0,5 êã.), ðàçâåä¸ííóþ âîäîé (1,5 ëèòðà). Äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, óêñóñ, ÷åñíîê è ïåðåö.  ýòîì ãîäó ïåðöà ó ìåíÿ ïîä ðóêîé íå îêàçàëîñü, à îñòàëàñü îäíà áàíî÷êà àäæèêè ñ ïðîøëîãîäíåé çàãîòîâêè. Äîáàâèëà â ïîëó÷åííóþ ìàññó 1 ñòàêàí àäæèêè, ïîñòàâèëà íà ñðåäíèé îãîíü è ïðîêèïÿòèëà 10 ìèíóò.   
4. Ãîðÿ÷èì òîìàòíûì ñîóñîì çàëèòü â áàíêè ñ êàáà÷êàìè. Íàêðûòü êðûøêîé è ïðîñòåðèëèçîâàòü 25 ìèíóò, ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âîäû â êàñòðþëå.    
5. Çàòåì ãîðÿ÷èå áàíêè ñ êàáà÷êàìè â òîìàòíîì ñîóñå çàêàòàòü êðûøêàìè, ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü ïîëîòåíöåì. Áàíêè îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.   

 
  
11. Äîìàøíèé òîìàòíûé ñîóñ  
  
Èíãðåäèåíòû:  
- Ïîìèäîðû – 1êã.   
- ßáëîêè – 3øò.  
- Ìîðêîâü – 2øò.  
- Ñîëü – 1÷.ëîæêà.  
- Ñàõàð – 1ñò.ëîæêà.  
- Óêñóñ – 2ñò.ëîæêè.  
- Ïåðåö, ÷åñíîê – ïî âêóñó.  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Ïîìèäîðû, ìîðêîâü, î÷èùåííûå ÿáëîêè, âñå ñìîëîòü â ìÿñîðóáêå, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ íà îãîíü.  
2. ×åðåç 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ äîáàâèòü äàâëåíûé ÷åñíîê è ïåðåö, ïåðåìåøàòü.  
3. Ðàçëîæèòü âñå â áàíêè è ñòåðèëèçîâàòü èõ â êàñòðþëå ñ âîäîé, ïðåäâàðèòåëüíî ïîëîæèâ íà äíî ïîëîòåíöå.  
4. Áàíêè çàêðóòèòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì íà 12 ÷àñîâ.  
5. Ãîòîâûé ñîóñ ìîæåò õðàíèòüñÿ â òåìíîì, ïðîõëàäíîì ìåñòå.  

 
  
12. Ïðèïðàâà õðåí ñ ïîìèäîðàìè  
  
Èíãðåäèåíòû:  
- 3 êã ïîìèäîð   
- 250 ã õðåí  
- ×åñíîê 200 ã  
- Ñîëü 3 ñò.ë èëè ïî âêóñó  
- Ñàõàð 1 ñò.ë èëè ïî âêóñó  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Õðåí î÷èñòèòü è çàìî÷èòü íà 30 ìèíóò â ÷èñòîé âîäå.   
2. Íàðåçàòü è ïðîêðóòèòü èëè íà ìÿñîðóáêå èëè â áëåíäåðå(ñ íàñàäêîé íîæ) èëè â ïðîöåññîðå.  
3. Ïîìûòü ïîìèäîðû,íàðåçàòü è ïðîêðóòèòü âìåñòå ñ ÷åñíîêîì.   
4. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû,äîáàâèòü ñîëü,ñàõàð ïî âêóñó,ïåðåìåøàòü.   
5. Ðàçëîæèòü ïðèïðàâó ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì,çàêðûòü êðûøêàìè è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.   
Ðåöåïò Ìàðèíû Ñàçîíîâîé.   

 
  
13. Ïîìèäîðû â æåëå  
  

Èíãðåäèåíòû:  
- ïîìèäîðû   
Äëÿ çàëèâêè:  
- âîäà - 1 ë  
- ñàõàð - 70 ãðàìì  
- ñîëü - 40 ãðàìì  
- óêñóñ - îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà  
- æåëàòèí - 30 ãðàìì  
- ïåðåö ãîðîøêîì ïî âêóñó  
- ëàâðîâûå ëèñòüÿ ïî âêóñó  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäå äî ðàçáóõàíèÿ.   
2. Äàëüøå íàãðååì íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà.    
3. Ïðîöåäèì.   
4. Ïîìèäîðû íàðåæåì è óëîæèì â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.  
5. Â âîäó ïîëîæèì ñàõàð, ñîëü, äîâåäåì äî êèïåíèÿ, äîáàâèì óêñóñ, ïîäãîòîâëåííûé æåëàòèí, èçìåëü÷åííóþ ìîðêîâü, ñïåöèè è ïðîêèïÿòèòü 3 ìèíóòû.   
6. Ãîðÿ÷èé ðàññîë íàëüåì â áàíêè ñ ïîìèäîðàìè è ñòåðèëèçîâàòü.   
7. Äàëüøå áàíêè çàêàòàåì è îñòóäèì.  

 
  
14. Îãóðöû â òîìàòíîì ñîêå  
  

Èíãðåäèåíòû:  
- îãóðöû - 1,5 êèëîãðàìì  
- ñîê òîìàòíûé - 1,5 ë  
- ÷åñíîê - 5-6 çóá÷èêîâ  
- ýñòðàãîí - 10 ãðàìì  
- óêðîï (çîíòèêè) - 50 ãðàìì  
- ñîëü - òðè ñòîëîâûõ ëîæêè  

Ïðèãîòîâëåíèå:   
1. Òîìàòíûé ñîê ïðîêèïÿòèòå è îõëàäèì.   
2. Ðàñòâîðèòü â íåì ñîëü, äîáàâèì ÷åñíîê, çåëåíü è çàëüåì îãóðöû, óëîæåííûå â áàíêè.   
3. Çàêðîåì êðûøêàìè è áåðå÷ü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.  

 

15. Áàêëàæàíû â òîìàòàõ  

Èíãðåäèåíòû:  
- 3 êã ïîìèäîð;  
- 2 êã áàêëàæàí;  
- 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;  
- 200 ã ñàõàðà;  
- 100-150 ã óêñóñà 9%;  
- 2 ñòðó÷êà ãîðüêîãî ïåðöà;  
- 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà;  
- 2 ñò.ë ñîëè;  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
1. Ïîìèäîðû è ïåðåö ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâëÿåì ñîëü è âàðèì 15 ìèíóò.   
2. Áàêëàæàíû íàðåçàåì ñðåäíèìè áðóñî÷êàìè. Íå äîëüêàìè êàê â "Îãîíåê", íå ñîëîìêîé, à èìåííî áðóñêàìè.   
3. Åñëè âàì íðàâèòñÿ ìîæåòå î÷èñòèòü áàêëàæàí îò êîæóðó, ÿ ëþáëþ îñòàâèòü âñå òàê.  
4. Ïîðåçàííûå áàêëàæàíû äîáàâëÿåì ê ïîìèäîðàì ñ ïåðöåì, òàê æå òóäà äîáàâëÿåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ñàõàð è óêñóñ.   
5. Âàðèì âñå 40 ìèíóò, â êîíöå âàðêè äîáàâëÿåì ê áàêëàæàíàì âûäàâëåííûé ÷åñíîê.  
6. Ðàçëèâàåì ìàññó ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòûâàåì.   
7. Ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè âåðõ äíîì è óêóòûâàåì â òåïëîå îäåÿëî íà 1-2 ñóòîê.  
Èñòî÷íèê http://vk.com/maihoum
 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êîíñåðâèðîâàíèå":
×àñòü 1 - Òîìàòíûé ñîóñ ñ ñåëüäåðååì è ïåðöåì
×àñòü 2 - Àäæèêà-17 ðåöåïòîâ
...
×àñòü 21 - Ìàëîñîëüíûå è ìàðèíîâàííûå ëèñè÷êè
×àñòü 22 - 15 ñóïåð ðåöåïòîâ îãóðöîâ íà çèìó
×àñòü 23 - 15 ñóïåð ðåöåïòîâ èç ïîìèäîðîâ
×àñòü 24 - ÃÐÈÁÛ íà çèìó (ñîëèì,æàðèì,ìàðèíóåì). Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ.
×àñòü 25 - ÃÎÒÎÂÈÌÑß Ê ÇÈÌÅ Ñ ËÅÒÀ: 10 ðåöåïòîâ çàãîòîâîê
×àñòü 26 - 9 ÐÅÖÅÏÒΠËÓרÈÕ ÇÀÊÓÑÎÊ-ÇÀÃÎÒÎÂÎÊ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó