Без заголовка

Суббота, 16 Июля 2011 г. 19:47 + в цитатник

Цитата сообщения Fraushka-T

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чебуреки и хычины- II вариант

Предлагаю вам еще один очень подробный рецепт теста для чебуреков и хычинов. Чебуреки получаются мягкие, очень сильно вздуваются при жарки, края из-за водки получаются хрустящими)))

СОСТАВ:
- 1,3стак. (320 мл.)воды
- 1 ст. л. водки - 1 яйцо
- 2 ст.л. раст. масла или жира(смалец)
- 0,5 ч.л.соли
- 4 стак. муки(лучше просеянной)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду с солью и маслом(жиром) Сразу же всыпать туда полстакана муки , чуть убавить газ и тщательно размешать- т.е. заварить муку, снять с плиты, дать немного остыть , добавить яйцо- размешать, добавить водку(можно и без и не надо бояться и говорить: ой, ребенок маленький- водка!!!! все пары улетучатся и что такое 1 ст.л.???)- размешать. Вот теперь добавить остальную муку и тщательно вымешать.

Положить тесто в пакетик, дать настояться ему 1 час, в этот период один раз обмять.
Берем наше отдохнувшее тесто, отрезаем примерно 1/3 раскатываем в виде колбаски, нарезаем на нужного нам размера кусочки, раскатываем умеренно тоненькие лепешечки, если они получились не очень ровные не огорчайтесь, чуть позже мы исправим это недостаток.

Вот теперь выкладываем примерно 1 ст.л. фарша, в зависимости от размера полученного сочня, слегка размазываем по одной половине,

закрывает второй половинкой сочня, прикладываем тарелочки и ровненько обрезаем край,

а теперь для прочности пройдемся по краю вилочкой, если у кого-то есть ролик с зубчиками, вообще просто))

Заготовили несколько полуфабрикатных чебуреков, кстати лучше уложить их, как и пельмешки на полотенце. Ставим большую сковороду или глубокую кастрюлю на огонь, разогреваем, наливаем масло, снова накаляем и жарим наши чебуреки. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!! когда будете переворачивать чебуреки, я делаю при помощи деревянной лопатки и вилки, главное чтобы вы не хлюпнули маслом и не обожглись и не порвали чебурек, тогда!!! будут брызги, но увы не шампанского, а горячего масла((((

Еще советик: сначала кладем чебурек, гофрированной стороной к центру сковороды, тогда будет удобней переворачивать его, наименьшая вероятность, что вы порвете чебурек.
Пожаренные чебуреки выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, когда излишки масла впитаются в бумагу, переложить на другую тарелку.

Ну, вот на выходе вы получаете вот такие аппетитные, очень сочные чебуреки. Выдайте своим едокам по небольшому блюдцу, чтобы не облиться соком)))

Рубрики:

кулинария/вкусняшки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4406041/post176182066/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р§РµР±СѓСЂРµРєРё Рё С…С‹С‡РёРЅС‹- II РІР°СЂРёР°РЅС‚

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°Рј РµС‰Рµ РѕРґРёРЅ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРґСЂРѕР±РЅС‹Р№  СЂРµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ Рё С…С‹С‡РёРЅРѕРІ. Р§РµР±СѓСЂРµРєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ  РјСЏРіРєРёРµ, РѕС‡РµРЅСЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ РІР·РґСѓРІР°СЋС‚СЃСЏ РїСЂРё Р¶Р°СЂРєРё, РєСЂР°СЏ РёР·-Р·Р° РІРѕРґРєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРјРё)))

РЎРћРЎРўРђР’: 
- 1,3СЃС‚Р°Рє. (320 РјР».)РІРѕРґС‹
  - 1 СЃС‚. Р». РІРѕРґРєРё  - 1 СЏР№С†Рѕ
 - 2 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»Р° РёР»Рё Р¶РёСЂР°(СЃРјР°Р»РµС†)
  - 0,5 С‡.Р».СЃРѕР»Рё
  - 4 СЃС‚Р°Рє. РјСѓРєРё(Р»СѓС‡С€Рµ РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅРѕР№)
РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:
Р’СЃРєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ РІРѕРґСѓ СЃ СЃРѕР»СЊСЋ Рё РјР°СЃР»РѕРј(Р¶РёСЂРѕРј) РЎСЂР°Р·Сѓ Р¶Рµ РІСЃС‹РїР°С‚СЊ С‚СѓРґР° РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё , С‡СѓС‚СЊ СѓР±Р°РІРёС‚СЊ РіР°Р· Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РјРµС€Р°С‚СЊ- С‚.Рµ. Р·Р°РІР°СЂРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ, СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РїР»РёС‚С‹, РґР°С‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕСЃС‚С‹С‚СЊ , РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЏР№С†Рѕ- СЂР°Р·РјРµС€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4406041/post176182066/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Без заголовка