Хлеб в мультиварке |
Метки: рецепт |
приготовление скумбрии в дом. условиях |
Представляем вашему вниманию три рецепта приготовления скумбрии в домашних условиях.
Все из нас пробовали копченую скумбрию, купленную в магазине. Однако далеко не все знают, что приготовить такую скумбрию можно и в домашних условиях. Что для этого нужно? Свежая скумбрия, два дня терпения и минимум усилий.
Итак, для того, чтобы приготовить копченую скумбрию в домашних условиях вам потребуется:
Перед приготовлением скумбрию необходимо выпотрошить и хорошенько промыть. Луковую шелуху также нужно промыть, поместить в кастрюлю и залить водой. Затем в кастрюлю с луковой шелухой добавить соль и сахар, поставить на огонь и варить 25 минут. Полученный отвар процедить и аккуратно смешать с жидким дымом. В рассол сложить отваренную скумбрию и подержать под прессом двое суток. Перед употреблением копченую рыбу вынуть из рассола, промыть кипяченой водой и обсушить.
Размороженную скумбрию тщательно промыть. Удалить потроха, отрезать голову и хвост. Обязательно удалить черную пленку из полости живота. Эта пленка придает горький вкус рыбе. Острым ножом срезать плавники. Разрезать скумбрию на порционные кусочки.
Приготовить смесь для засолки рыбы.
Для засолки двух скумбрий среднего размера нужно смешать полторы чайные ложки сахара с одной столовой ложкой соли. Этой смесью тщательно посолить рыбу, не забывая солить брюшко. Затем скумбрию нужно положить в специальный контейнер или в простую эмалированную посуду. Контейнер, закрыв крышкой, поставить в темное и прохладное место. Через два-три часа скумбрия выделит сок, который нужно будет слить. После этого рыбу нужно оставить засаливаться еще на десять часов.
Приготовленные кусочки скумбрии промыть от соли, и обсушить салфеткой. За несколько часов до подачи рыбу можно посыпать черным перцем.
Приготовить цельное филе скумбрии – «бабочку». Для этого нужно сделать надрез вдоль спинки и вырезать позвоночник. Брюшко разрезать не нужно. Аккуратно удалить крупные кости и ребра. Затем тщательно промыть рыбу и удалить черную пленку со стенок брюшка.
Крупной солью равномерно засыпать одну половинку филе скумбрии внутри. Сложить обе половинки вместе и натереть солью кожу тушки снаружи. Через два-три часа выложить рыбу на дуршлаг и подождать пока сок стечет. Положить рыбу в марлю и подвесить на восемь часов в темном прохладном месте. Промыть остатки соли, обсушить тушку и посыпать специями.
Для этого рецепта засолки скумбрии в домашних условиях можно использовать следующий набор специй: чеснок, нарезанный дольками, перец белый молотый, кориандр в зернах, черный перец в зернах, лист лавровый, гвоздика. Для того чтобы тушка пропиталась специями, ее нужно выдержать два-три часа.
Метки: рецепт |
Закуска из селедки |
Метки: рецепт |
Холодец из курицы |
Метки: рецепт |
Куриный рулет с чесноком |
Метки: рецепт |
Много новогодних рецептов |
Ингредиенты для салата Ежик:
Весьма неотразимый и особенный торжественный салатик в варианте ежика.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1 слой: грибы и курочка, замазать майонезом
2 слой: поджаренный лучок-поррей и 3 размельченных яичка, намазать майонезом
3 слой: потертый никак не мелкую терку сырок и корейская морковь
Остальное украшение допускается приготовить с оливок, грибочков и листочков салата и редиски.
---------------------------------
Метки: рецепт |
чебуреки |
Метки: рецепт |
Как замориновать мойву,посолить сельдь,скумбрию |
Почему-то именно зимой больше всего хочется себя побаловать солененькой рыбкой с вареной картошечкой) Или это только у меня такие отклонения в зимнее время? Представляю вашему вниманию два рецепта: как замариновать мойву и как засолить в морозильнике скумбрию или жирненькую сельдь. Если вам пригодятся рецепты, буду очень рада) Приятного аппетита!
Метки: рецепт |
Закуски из лаваша |
Сегодня мне захотелось вас побаловать необычайными закусками, которые готовятся на основе из лаваша.
Итак, для приготовления первой закуски под названием «Лаваш с морковью по-корейски» нам понадобятся такие ингредиенты: Большой лаваш, сама морковка по-корейски(я купила готовую), майонез, сыр и чесночок.
Раскладываем наш лаваш и обильно смазываем его майонезом, сверху посыпаем тертым сыром и накладываем морковку. После этого лаваш скручивается
Метки: рецепт |
Салат рулет. Селедка под шубой |
Салат-рулет Селедка под шубой
Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием....Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы нет...Ан нет.... Думаю,что в преддверии Нового года этот рецепт пригодится вам как никак лучше. Не сложно,доступно и очень вкусно! 2 средние варёные свеклы 1 большая варёная морковка 2 средние варёные картошки 100 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр) 150 гр. майонеза 1 слабосолёная сельдь 5 гр. желатина
Метки: рецепт |
Маринованная селедка с горчицей |
С тех пор, как я открыла для себя рецепт маринованной селедки в домашних условиях, я перестала покупать ее в магазине, а делаю это исключительно сама. Покупаю свежемороженную рыбу, а уже потом мариную ее, солю, добавляю что-то новое, в общем, включаю свою фантазию и занимаюсь «колдовством». Чаще всего я просто солю селедку целиком, а после этого разделываю на порционные кусочки, заливаю маслом и уксусом, добавляю лук. Но на днях решила я ее замариновать сразу же замариновать, чтоб потом не возится с нарезкой. Получилось очень вкусно, притом рыбка была готова уже на следующий день и улетела на ура с вкусным гарниром из картошки. Так что выкладываю рецепт маринованной селедки с французской горчицей, которым вы сможете удивить и приятно порадовать и своих домочадцев, и внезапно появившихся на пороге гостей.
Метки: рецепт |
Селедка под шубой шариками |
Селедка под шубой – знакомый всем и любимый многими салат. Существует множество вариаций этого блюда, неизменными остаются основные ингредиенты – селедка и свекла. Закусочные шарики можно считать одним из вариантов традиционной селедки под шубой, только в более праздничном оформлении.
Метки: рецепт |
Горячая закуска в лаваше |
Метки: рецепт |
Батон с сыром и чесноком |
|
оздоровительные соки |
Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему. Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли . Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта. Горький перец + Яблоко + Молоко – предотвращает появление запаха изо рта и снижает температуру. Апельсин + Имбирь + огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру. Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки. Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи. Груша и банан – регулирует уровень сахара в крови. Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела, сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма. Виноград + Арбуз + Молоко – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают клеточную активность и повышают иммунитет организма. Папайя + Ананас + Молоко – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ. Банан + Ананас + Молоко – Богатый витаминами с питательными веществами, предотвращает запоры. | ||
|
сырные палочки из лаваша |
|
закуски на новый год |
Метки: рецепт |
закуска из батона |
Метки: ре рецепт |
рулетики из сала |
Метки: рецепт |
бутерброд |
Классная закуска!
Сельдь под шубой - отдыхает!
1 соленая сельдь
1 вареное яйцо
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
1 небольшой свежий огурец
1 ст. л. желатина
50 мл. воды
3 ст. л. йогурта или не кислой сметаны
пищевая пленка
Метки: рецепт |