http://masterclassy.ru/vyshivka/vyshivka-lentami/8...schih-listya-master-klass.html

Недавно я опубликовала пост о том, как собирать, чистить и варить грибы маслята, а так же о том, где их можно встретить и как они выглядят. Сегодня я хочу завершить тему маслят и рассказать Вам один из способов заготовки грибов на зиму, а именно поделиться рецептом маринованных маслят. Этот способ приготовления маринованных грибов можно использовать для любых съедобных грибов, единственная разница будет в первичной тепловой обработке того или иного вида грибов. Заранее хочу извиниться за не очень качественную фотосессию, в тот день мы пол дня собирали грибы, а потом почти до самой ночи чистили и варили их, поэтому мариновали маслята мы около полуночи. Так что сил на качественные фотографии у меня уже не было, в результате пару фото на скорую руку при скудном источнике света (при первой же возможности обещаю исправиться и наделать кучу хороших фоток, но чувствую, что возможность у меня появиться только в следующем году).

Итак, грибы собрали, почистили, отварили, сварили маринад, закинули в него грибы, немного поварили, разложили в банки и закатали. А теперь все то же самое, но по порядку и без спешки.

P.S.: Мы стерилизовали банки 2 раза. Первый раз перед закладыванием грибов, второй раз уже наполненные банки кипятили в кастрюле с водой (вода должна покрывать банки на 2/3), но можно стерилизовать банки только один раз привычным для Вас способом. Закатанные банки нужно перевернуть вниз головой и поставить на ровную поверхность на 1-3 дня. Лучше всего укутать банки одеялами или полотенцами, так дольше будет сохраняться тепло, а это своего рода еще один способ дополнительной стерилизации консервации.

P.S..: Грибы в банку можно закладывать очень плотно, а потом заливать оставшееся место маринадом. А некоторые наоборот любят, когда грибочки в банке свободно плавают в маринаде.

P.S…: Не стоит считать соотношения ингредиентов в маринаде единственно правильным, в маринад можно смело добавлять специи по вкусу, чеснок, растительное масло, острый перец и любые другие добавки. Кроме того можно пробовать и менять соотношение ингредиентов самого маринада, добавить немного больше сахара, или уменьшить количество соли, уксуса. Самое главное, что бы Вам нравился результат, так что не стоит бояться экспериментировать.

Ингредиенты: Грибы маслята (уже отваренных) 3 кг.

для маринада: Вода 2 литра. Уксус (70%) 2 ст. л. Сахар 4 ст. л. Соль 3 ст. л. Перец горошком 10-20 шт. Душистый перец 5-6 шт. Лавровый лист 3-4 шт.

Время подготовки: 1-2 часа. Время приготовления: 1 час.

Грибы маслята 3 кг.
Вода 2 л.
Уксус 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Соль 3 ст. л.
Перец горошком 15 шт.
Душистый перец 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.

Ингредиенты
Порций: 10
50 г сливочного масла
3 очень спелых банана
2 яйца (желтки отделить от белков)
200 г сахара
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
250 г мелко нарезанных грецких орехов
100 г измельченного темного шоколада
масло для смазывания формы
Способ приготовления
Подготовка:40мин › Приготовление:50мин › Общее время: 1ч30мин
Разогреть духовку до 180 С градусов. Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Спелые бананы очистить и размять до получения однородной массы. Добавить масло и яичные желтки. Тщательно перемешать.
Белки взбить до пышности, постепенно добавить сахар, взбивать пока он не растворится.
В большую миску просеять муку и разрыхлитель, затем добавить пюре из бананов и все перемешать. Наконец добавить взбитые белки, осторожно смешать. Добавить орехи и тертый шоколад.
Выложить тесто в форму для кекса. Выпекать около 50 минут.
Готовый кекс вынуть из духовки, охладить. По желанию можно украсить шоколадной глазурью и бананами.
Перевод мер и весов продуктов

Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.