Ингредиенты:

Мука — 450-500 г
Дрожжи — 1 ч. л.
Сметана (20%) — 500 г
Яйца — 5 шт.
Соль — 1 щепотка
Молоко — 250 мл
Сахар — 150 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Ванилин — 3-5 капель

Приготовление:

Взбиваем миксером яйцо с щепоткой соли.

Отдельно смешиваем молоко, растительное масло, столовую ложку сахара и вливаем взбитое яйцо.

Добавляем просеянную вместе с дрожжами муку к яичной массе, замешиваем крутое тесто.

Накрываем чистым кухонным полотенцем и убираем в тёплое место на полчаса.

Раскатываем готовое тесто в круглый пласт, размером больше, чем диаметр формы для выпечки пирога.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, формируя высокие бортики

Для заливки: смешиваем 4 яйца с оставшимся сахаром.

Взбиваем миксером, чтобы вышла тягучая пышная масса, вливаем в неё сметану, добавляем ванилин и перемешиваем венчиком.

Выливаем основу на тесто и по желанию украшаем остатками теста.

Выпекаем при 180 С в течение 40-45 минут. Начинка должна стать упругой и не проваливаться.

Вынимаем пирог из духовки и охлаждаем при комнатной температуре перед подачей.