Ароматные и вкусные кебабы из Ливанской кухни. Не бойтесь специй, здесь они не доминируют и сильно не ощущаются, но вносят неповторимую изюминку восточной кухни. Такие кебабы ливанцы подают с питой и салатом «Табуле».

¼ ст. мелкого булгура

1 ст. воды

750 гр. говяжьего фарша с жирком

1 измельченная луковица

1 зубчик измельченного чеснока

1 ч.л. молотого кумина

½ ч.л. молотой корицы

¼  ст. измельченных орехов (предпочтительно кедровых)

1 яйцо, слегка взбить вилкой

Соль, черный перец

Замочить булгур в воде на 30 минут для набухания.

Мясо смешать с солью  и специями.

Добавить лук, орехи, яйцо.

Отжать лишнюю жидкость из булгура и смешать в миске с остальными ингредиентами,

тщательно перемешать.

Разделить на 12-14 одинаковых порций.

Смазать бамбуковые шпажки маслом и нанизать колбаски из фарша на них.

Запечь кебабы в духовке, смазав противень маслом или обжарить в сковороде со всех сторон до готовности и золотистого цвета минут 8.

Подавать с лавашом или питой и салатом из свежих овощей.

      источник