Что нам понадобится для теста:
 
— растительное масло – 2 ст.л.
— сухие дрожжи – 1 ч.л.
— щепотка соли
— сахар – 2 ч.л.
— мука – 300 г
— молоко – 200 мл
 
Для мясной начинки мы возьмем:
 
— 200 г свинины (или другого мяса)
—  1 луковицу
— несколько веточек свежего укропа
— перчик и соль
 
Для сырной начинки нужно:
 
— 200 г твердого сыра
 
Для украшения:
 
— взбитый куриный желток
— немного тмина (или кунжута)
 
Уровень сложности: ниже среднего
 
Время приготовления: где-то полтора часа
 
Ход работы:

В слегка подогретое молочко добавляем дрожжи и сахар. Когда появятся пузырьки, добавляем щепоточку соли, растительное малице и просеянную муку. Постепенно замешиваем не очень крутое тесто, а после накрываем салфеточкой и оставляем, чтобы оно поднялось.

 
 
Чтобы подготовить мясную начинку, необходимо соединить измельченную свинину, луковицу и зелень укропа.

 
 
Для сырной начиночки нам нужно лишь натереть сыр на терочку.
 

 
Потом хорошенечко обминаем тесто, обогащая кислородом, и делим его на несколько частей.

 
 
Каждый кусочек теста раскатываем в лепешечку размером с блюдце, с одной стороны выкладываем по  столовой ложке начинки, а с другой стороны делаем несколько одинаковых поперечных надрезов, не доходя до конца. На фото все очень наглядно продемонстрировано.

 


 


Потом сворачиваем лепешечку в трубочку, таким образом, чтобы край с надрезами оказался сверху булочки.

 
 
Выкладываем на противень и смазываем изделия взбитым желтком. Для того, чтобы различить мясные и сырные булочки, первые я посыпала тмином – это, конечно, на любителя, можно использовать семена кунжута или льна.

 


 
Булочки выпекались минут 25 на среднем огне – получились очень румяные, вкусные и аппетитные!






   источник