Торт «Халва»

Суббота, 17 Марта 2018 г. 07:49 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Халва» - очень необычно и неповторимо вкусно!

Шоколадный бисквит, ореховое безе и вкуснейший халвовый крем.

Для бисквита:

5 яиц

3/4 стакана сахара

2/3 стакана муки

2 столовые ложки какао

1 пакетик разрыхлителя

Для безе:

4 белка

1/2 стакана сахара

1/2 столовой ложки крахмала

1/2 столовой ложки муки

150 г орехов

1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

500 мл молока

3 столовые ложки муки

2 столовые ложки крахмала

1/2 стакана сахара

4 желтка

150 г сливочного масла

200 г халвы

1 пакетик ванили


Для бисквита белки отделить от желтков и взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли:

Желтки растереть с сахаром:

Добавить смесь муки с какао и разрыхлителем:

Подмешать белки:

Тесто выложить в выстеленную промазанным пергаментом форму:

Выпекать при 170 градусах 35-40 минут до сухой зубочистки:

Для безе белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести сахар, муку, крахмал, разрыхлитель:

Подмешать рубленые орехи:

На пергаменте нарисовать прямоугольник (круг) по размеру бисквита. Выложить тесто. Выпекать при 170 градусах 50 минут. Остудить:

Для крема в кастрюльке смешать молоко с желтками, сахаром, ванилью, мукой и крахмалом и взбить. Поместить на огонь и проварить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и взбить до однородности:

В остывший крем добавить мягкое масло и еще раз взбить:

Подмешать раскрошенную халву:

Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний выложить на противень:

Обильно смазать кремом:

Сверху поместить безе, смазать кремом:

Накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать кремом. Украсить по вкусу. Выдержать ночь в холодильнике:

И в разрезе: