Ãîòîâèòü òîðò-ñóôëå – îäíî óäîâîëüñòâèå. Âðåìåíè ïîíàäîáèòñÿ ëèøü ïîë÷àñà, 2-3 ÷àñà òîðò «äîõîäèò» â õîëîäèëüíèêå è íóæíà ìèíóòà-äðóãàÿ, ÷òîáû åãî óêðàñèòü. Øîêîëàäíîå ñóôëå ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûì è òàåò âî ðòó.
Èíãðåäèåíòû
-
Äëÿ òîðòà äèàìåòðîì 16-18 ñì
-
1/3 áàíî÷êè öåëüíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà
-
1/2 ñòàêàíà ìîëîêà
-
200 ìë æèðíûõ ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ (35%)
-
1/2 ñòàêàíà ìåëêîãî ñàõàðíîãî ïåñêà
-
100-ãðàììîâàÿ ïëèòêà ÷åðíîãî øîêîëàäà + 1/3 ïëèòêè äëÿ óêðàøåíèÿ
-
15 ãðàìì æåëàòèíà
-
ùåïîòü âàíèëèíà
-
áèñêâèòíîå ïå÷åíüå «Ñàâîÿðäè» èëè «Äàìñêèå ïàëü÷èêè»
-
ïîëîâèíà áèñêâèòíîãî ðóëåòà èëè áèñêâèòíûé êîðæ äèàìåòðîì 16-18 ñì

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Æåëàòèí çàëåéòå ìîëîêîì, îñòàâüòå íà 40 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ.

-
Êîãäà æåëàòèí íàáóõíåò, ïîñòàâüòå åãî íà ìàëåíüêèé îãîíü è âàðèòå ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà â ìîëîêå. Ñíèìèòå ñ îãíÿ. Íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ, èíà÷å ìîëîêî ñâåðíåòñÿ.

-
Íàãðåéòå ñãóùåíêó íà âîäÿíîé áàíå (èëè â ìèêðîâîëíîâêå) è ïîëîæèòå â íåå ïîëîìàííûé íà äîëüêè ÷åðíûé øîêîëàä.

-
Ìåøàéòå ìàññó äî îäíîðîäíîãî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.

-
 ðàñòâîðåííûé â ìîëîêå æåëàòèí äîáàâüòå òåïëóþ øîêîëàäíóþ ìàññó, ñìåøàéòå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

-
Âçáåéòå îõëàæäåííûå ñëèâêè äî ïûøíîñòè. Ó÷èòûâàéòå, ÷òî ïðè äëèòåëüíîì âçáèâàíèè ñëèâêè ìîãóò ðàññëîèòüñÿ íà ñûâîðîòêó è ìàñëî.

-
Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ, ïîðöèîííî ââåäèòå æåëåéíî-øîêîëàäíóþ ìàññó â ñëèâêè.

-
Âîò òàê âûãëÿäèò áóäóùåå øîêîëàäíîå ñóôëå.

-
Çàñòåëèòå êðóãëóþ ôîðìó ïèùåâîé ïëåíêîé (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðàçúåìíóþ ôîðìó), âëåéòå â íåå ïîäãîòîâëåííóþ øîêîëàäíî-ñëèâî÷íóþ ìàññó.

-
Ñâåðõó ïëîòíî óëîæèòå êðóæî÷êè ðóëåòà èëè áèñêâèòíûé êîðæ, âûðåçàííûé ïî äèàìåòðó ôîðìû. Ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà (ìîæíî íà íî÷ü).

-
Àêêóðàòíî ïåðåâåðíèòå ñóôëå íà áëþäî áèñêâèòíûì êîðæîì âíèç.

-
Ðàñòîïèòå íåñêîëüêî äîëåê øîêîëàäà. Áèñêâèòíîå ïå÷åíüå ðàçðåæüòå ïîïîëàì, ñìàæüòå ïîëîâèíêè ïå÷åíüÿ øîêîëàäîì.

-
Ñìàçàííîå øîêîëàäîì ïå÷åíüå ïðèêëåéòå ê áîêîâîé ñòîðîíå òîðòà âêðóãîâóþ.

-
Íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå øîêîëàä.

-
Îáñûïüòå òîðò øîêîëàäîì è óêðàñüòå ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.

-
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
-

Òîðò-ñóôëå áåç âûïå÷êè ãîòîâèëà Âàëåðèÿ ËÈÕÀ×ÅÂÀ