ОВОЩИ С рисом по-китайски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт овощей с рисом по-китайски на 4 порции:

100 г моркови,
100 г кольраби,
200 г лука-порея,
200 г китайской капусты,
3 ст. ложки кунжутного масла,
2 л крепкого овощного бульона (из кубиков),
0,02 л соевого соуса,
250 г длинного риса,
1 мелко нарубленный стручок красного острого перца чили,
2 ст. ложки рубленого имбирного корня,
1 ст. ложка рубленого кориандра,
Соль,
белый острый перец. 

Приготовление овощей с рисом по-китайски раздельного питания 

• Очистите морковь и кольраби. 
• Нарежьте сначала кружками, затем соломкой. 
• Лук-порей и китайскую капусту сначала разрежьте пополам, хорошо вымойте и затем нарежьте соломкой. 
• В кастрюле для тушения разогрейте кунжутное масло и обжарьте в нем овощную соломку. 
• Залейте бульоном и соевым соусом и положите вымытый и обсушенный рис и приправы. 
• Кастрюлю закройте крышкой и варите на слабом огне, не доводя до кипения, 15-20 минут.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 370 ккал. 

Абрикосовые кнедлики

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт кнедликов раздельного питания на 4 порции:

1 кг отварного картофеля (холодного),
75 г пшеничной муки,
75 г манки,
Соль,
свеженатертый мускатный орех,
1 яичный желток,
12 больших спелых абрикосов,
12 кусочков сахара,
50 г сливочного масла,
100 г панировочных сухарей,
сахар и корица для посыпки. 

Приготовление кнедликов раздельного питания 

• Для теста очистите картофель и отожмите через картофельный пресс. 
• Добавьте муку, манку, соль, мускат и яичный желток, все вымесите в однородное тесто. 
• Руками, посыпанными мукой, скатайте тесто в ролики и разрежьте на 12 кружков. 
• Вымытые и обсушенные абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, в каждый абрикос положите по кусочку сахара. 
• В каждый кружок теста вдавите по абрикосу и плотно заверните его в тесто. 
• В кастрюле доведите до кипения большое количество слегка подсоленой воды и кнедлики на слабом огне сварите в течение 15-20 минут. 
• На сковороде распустите сливочное масло, посыпьте панировочными сухарями и, постоянно помешивая деревянной ложкой, обжарьте до золотисто-желтого цвета.
• Из кипятка доставайте шумовкой кнедлики, сливайте тщательно всю воду и обваливайте в сухарях и сливочном масле. 
• Кнедлики разложите на подогретом блюде и посыпьте смесью из корицы и сахара.


Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 560 ккал.

Клецки из кукурузной муки с зеленью в томатном соусе

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт клецок раздельного питания на 4 порции:

3/4 л цельного молока,
Соль,
250 г кукурузной муки среднего помола,
2 яичных желтка,
60 г сыра пармезан,
немного тертого мускатного ореха,
50 г сливочного масла,
4 ст. ложки рубленой зелени (розмарина, базилика, петрушки),
белый острый перец,
1 кг очень зрелых помидоров,
6 листиков базилика,
6 ст. ложек оливкового масла, отжатого холодным способом,
3 зубчика чеснока. 

Приготовление клецок раздельного питания 

• Молоко немного посолите и доведите до кипения. 
• Всыпьте сразу всю кукурузную муку и варите в течение 40 минут, часто помешивая. 
• Кашу остудите, затем перемешайте с желтками. 
• Осторожно перемешайте с сыром и небольшим количеством муската. 
• Противень сполосните холодной водой. 
• Положите на него поленту слоем около 1 см высоты, разровняйте поверхность и остудите. 
• После этого стаканом или формочкой вырежьте полумесяцы или кружки. 
• Духовку нагрейте до 220°С. 
• Форму для запеканок смажьте небольшим количеством сливочного масла и положите на нее клецки. 
• Посыпьте двумя столовыми ложками перемешанной зелени и одним зубчиком мелко нарубленного чеснока. 
• Немного посыпьте солью и перцем. 
• Положите следующий слой клецек и посыпьте оставшейся зеленью и вторым зубчиком чеснока. 
• Распустите оставшееся сливочное масло и полейте им клецки. 
• Клецки запеките на средней полке духового шкафа в течение 15-20 минут при верхней подаче тепла. 
• Проследите за тем, чтобы зелень не слишком потемнела. 
• В это время помидоры разрежьте на четыре части и удалите семена. 
• Пюрируйте их в миксере вместе с листиками базилика и протрите через сито. 
• Пюре хорошо перемешайте с оливковым маслом. 
• По вкусу приправьте солью, перцем и очищенным отжатым через пресс зубчиком чеснока. 

Время приготовления: 1 час 25 минут. В каждой порции: 770 ккал. 

Рецепты салатов и закусок раздельного питания нейтрального стола

Ассорти из сырых продуктов с соусом карри

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт ассорти раздельного питания на 4 порции:

2 головки капусты кольраби,
1 свекла,
1 пучок круглой редиски,
1 луковица-шалот,
250 г жирного творога,
сок от 1/2 лимона,
2 ст. ложки карри,
1 ч. ложка меда,
соль, белый острый перец
50 г побегов люцерны. 

Приготовление ассорти раздельного питания 

• Кольраби и свеклу очистите и натрите на средней терке. 
• Редиску и листья редиски хорошо вымойте. 
• Несколько красивых листьев нарежьте узкими полосками. 
• Редиску на овощерезке или ножом нарежьте очень тонкими кружками. 
• Перемешайте с листьями, нарезанными полосками. 
• Луковицу-шалот очистите и мелко порубите. 
• Для соуса карри венчиком перемешайте лук-шалот, творог, лимонный сок и репейное масло. 
• Карри и мед перемешайте и по вкусу посолите и поперчите. 
• Если соус получится слишком густым, добавьте еще немного лимонного сока. 
• Перемешайте с соусом половину побегов люцерны. 
• Кольраби, свеклу и редиску разложите на четыре тарелки. 
• Посередине положите соус карри и ассорти из сырых продуктов посыпьте оставшейся частью побегов люцерны. 

Ассорти из сырых продуктов прекрасно подойдет к моркови, кабачкам цуккини, черешковому сельдерею и цветной капусте.
Вместо побегов люцерны можно посыпать ассорти кресс-салатом или бобовыми побегами. 

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 195 ккал. 

Красно-бело-зеленый салат с редиской

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

1 маленький огурец для салатов,
1 молодая белая редька,
1 пучок круглых красных редисок,
соль,
2 ст. ложки белого винного уксуса,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
белый острый перец,
1 пучок зеленого лука. 

Приготовление салата раздельного питания

• Огурец хорошо вымойте и обрежьте кончики. 
• У редьки и редиса обрежьте зелень и также тщательно вымойте.
• Редьку, при необходимости очистите. 
• Огурец, редьку нарежьте тонкими кружками на овощерезке, редиску нарежьте ножом тонкими кружками, все положите в большую миску. 
• Для маринада взбивайте венчиком соль и уксус до тех пор, пока соль полностью не растворится. 
• Продолжая взбивать, добавьте растительное масло. 
• Соусом «винегрет» полейте компоненты для салата. 
• Сверху посыпьте острым перцем и мелко нарезанным зеленым луком, затем салат осторожно перемешайте.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 40 ккал. 

Салат из одуванчиков с чесночным соусом «винегрет»

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

4 горсти молодых листьев одуванчика,
1 луковица-шалот,
2 ст. ложки винного уксуса,
соль,
черный острый перец,
2ст. ложки оливкового масла,
2ст. ложки кукурузного масла,
2зубчика чеснока. 

Приготовление салата раздельного питания

• Листья одуванчика переберите, вымойте, стряхните с них воду и крупно порежьте. 
• Луковицу-шалот очистите, нарежьте маленькими кубиками и вместе с салатом положите в миску. 

• Венчиком взбейте уксус, соль и перец. 
• Постепенно добавьте растительные масла (оставив 1 столовую ложку оливкового масла). 
• Очистите зубчики чеснока и мелко порубите. 
• На сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте немного чеснок (не доводите до коричневого цвета). 
• Чесночным маслом полейте салат. 
• Перемешайте и подайте к столу. 

Время приготовления: 15 минут. В каждой порции 122 ккал.

http://www.razdelnojepitanie.ru/2011/03/blog-post.html