Цитата сообщения бабуня МОЯ ЛЮБИМАЯ ПИЦЦА

ПИЦЦА-итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром.
Мое тесто для пиццы необычное и конечно же не итальянское, но получается очень вкусно.
Картофель- 5 штук, мука 400 грамм, яйцо-1 штука, дрожжи сухие 1 маленький пакетик быстродейстующих дрожжей 11 грамм, соль 1 чайная ложка. Картофель очистите и натрите на крупной терке на чистое кухонное полотенце. Плотно оберните полотенцем натертый картофель и отожмите картофельный сок, выкручивая полотенце. В теплой воде разведите дрожжи и чайную ложку соли. В подходящую посуду просейте муку, добавьте отжатый картофель, взбейте яйцо и влейте дрожжи. Замесите тесто до состояния тягучей массы. Если тесто получилось суховатым, то добавьте немного воды. Укройте емкость с тестом и оставьте подходить в теплом месте. Картофельное тесто еще раз вымесите, раскатайте в тонкий пласт и укладывайте начинки.
Вот несколько вариантов начинок:

МОРСКАЯ -банка консервированного тунца, разломанного на кусочки, горсть отваренных креветок, несколько перьев мелко порезанного зеленого лука и кусочки сыра моццарелла.
ОСТРАЯ-обжарить без масла 225 гр фарша из говядины или баранины до коричневого цвета. Добавить 1-2 ч л порошка чили. Разложить на пицце с порезанным красным перцем и сыром моццарелла.
С БЕКОНОМ И КУРИЦЕЙ -отварную или запеченную куриную грудку и несколько полосок копченого бекона порезать на полоски. Разложить на основе для пиццы и посыпать тертым сыром и порезанными оливками.
ГРИБНАЯ -смазать основу для пиццы растопленным сливочным маслом, раздавленным чесноком и посыпать тертым пармезаном. Запекать до хрустящей корочки. Сверху разложить вешенки и шампиньоны, обжаренные в оливковом масле. Посыпать пармезаном.
С ТРЕМЯ ВИДАМИ КОЛБАСЫ-полоски итальянской салями, пепперони и пармской ветчины. Сверху положить черные маслины и сыр моццарелла.
БАКЛАЖАННАЯ -обжарить кубики баклажана в оливковом масле, добавить мелко порезанный чеснок и свежий тимьян. Посыпать основу для пиццы начинкой, сверху раскрошить козий сыр. Когда пицца подрумянится, разложить сверху спелые помидоры, порезанные кружочками и посыпать салатом-рокет.
КАРТОФЕЛЬНАЯ-положить сверху молодой картофель, порезанный тонкими ломтиками, свежий розмарин, мелко порезанные и замоченные в воде сушеные белые грибы, мелко порезанный перец чили и кусочки тонко порезанного бекона или панчетты. Запекать, пока начинка не станет хрустящей.
С ЛУКОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ-смазать основу для пиццы оливковым маслом. Обжарить в оливковом масле в течение 3х минут 250 гр порезанного кольцами лука и 2 раздавленных зубчика чеснока, добавить 1 мелко порезанный красный перец, тушить на медленном огне около 10 мин. Дать немного остыть, разложить начинку на основе и запекать 18-20 мин при 200 гр С.
С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ -нарезать 2 красных перца кольцами и нарезать мелко 1 лук-порей. Перемешать овощи с 1 ст л оливкового масла, солью и перцем. Выложить на противень и запекать 10 мин. Намазать основу для пиццы томатным соусом, посыпать луком-пореем и красными перцами. Тонко нарезать 125 гр сыра моццарелла, положить на овощи. Посыпать 12 маленькими помидорчиками, порезанными пополам, и 3 ст л замороженного зеленого горошка. Посыпать 2 ст л тертого пармезана. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ №2":

Часть 1 - МАФФИНЫ С ЧЕРЕШНЕЙ
Часть 2 - ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ
Часть 3 - ПЕЧЕНЬЕ С РАЗНЫМИ ВКУСАМИ...
Часть 4 - СТАМБОЛЛИ (итальянская выпечка)
Часть 5 - МОЯ ЛЮБИМАЯ ПИЦЦА