Делаю эту закуску на все торжества.
Рецепт, можно сказать, фирменный, семейный.

Отварить 1 кг почищенных куриных желудков до мягкости (примерно 1,5 ч).
Порезать соломкой.
2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.
 Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие),
 Выдавить 2-3 зубчика чеснока,
 влить 3-4 ст.лож соевого соуса и
1 ст. лож. 9%уксуса.

Перемешать, дать часов 8-10 помариноваться,
 в холодильнике.

http://ok.ru/gotovitilegko/topic/63584281796743