На 1 Мая традиционно пекла пирог с рыбой.

Это пирог из дрожжевого теста. Продукты для теста:

мука 4-5 стаканов

молоко 1,5 стакана

вода 1 стакан

сл. масло 50 гр

растительное масло 50 гр

дрожжи быстродействующие 1 пакетик (12 гр)

яйца 3 шт

соль щепотка

сахар 3 ст. ложки

Для начинки:



треска 1,5 кг

яйца 5 шт

лук зелёный пучок

пряности, специи по вкусу

Приготовление.



Сначала развожу дрожжи в смеси тёплого молока и воды, добавляю 3 столовых ложки сахара и ст. ложку муки. Жду, когда дрожжи начнут подниматься

В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить растительное масло и 3 яйца

Добавляю смесь с дрожжами и начинаю готовить тесто

Муку добавляю постепенно, тесто должно быть не слишком крутым, а мягким, упругим

Часа 2 ждём, пока тесто поднимется

Теперь начинаем заниматься начинкой для пирога. Рыбу вымыли, порезали на небольшие куски, маринуем в лимонном соке

Добавляем пряности по вкусу, я добавила смесь ароматной приправы для рыбы

Перемешиваем

Измельчаем чёрный перец и немножко муската

Добавляем к рыбе, перемешиваем

Отдельно измельчаем зелёный лук и яйца

Смешиваем отдельно

Начинка готова. Можно приступать к разделке теста. Делим его на 2 неравные части. Первая (побольше) для дна пирога, вторая (поменьше) для его верха.Ракатали дно и уложили на слегка смазанный противень

Укладываю слой рыбы

Вторым слоем идёт слой лука и яиц

Укрыли вторым слоем теста, смазали яйцрм, потыкали вилкой и поставили в духовку минут на 40-50 при 180-200˚

Пирог пропекается отлично, только надо подождать немного, пока он остынет

Потом режем на куски и угощаем всех домочадцев

Угощайтесь!

Ваша ipola