Цитата сообщения Dushka_li Фаршированная цветная капуста. Необыкновенно красиво и оригинально!

Необыкновенно красивое и оригинальное блюдо. Оно часто является украшением моего праздничного стола. Мои друзья называют его «большой праздничный голубец». Попробуйте!

Совет:
Чтобы капуста при варке не потеряла свой цвет, нужно добавить в воду столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара

Ингредиенты:
1 целый кочан цветной капусты
200 г мясного фарша
2-3 ломтика батона
1 головка чеснока
1 стакан сметаны
150 г твердого сыра
Сливочное масло для смазывания формы
Соль, молотый черный перец

Приготовление:

Замочить булочку в воде:


Фарш сложить в миску:


Добавить натертый на терке чеснок:


Булочку отжать и добавить к фаршу. Посолить, поперчить:


Хорошо вымесить:


Кочан капусты освободить от листьев, вымыть и обдать кипятком:


Залить водой, посолить и варить 20 минут:


Воду слить, а кочан обдать ледяной водой:


Пустоты в кочане капусты наполнить мясным фаршем, слегка уплотняя пальцами:


Воодить фарш в кочан, пока он не закончится:


Форму для запекания смазать маслом:


Уложить в нее фаршированный кочан капусты:


Сверху кочан обильно обмазать сметаной:


Поместить форму с капустой в нагретую духовку на 30-35 минут, добавив 1 стакан воды:


Зарумяненный кочан вынуть из духовки:


Сверху кочан обсыпать натертым сыром:


Противень снова поместить в духовку:


Через 10-12 минут кочан вынуть из духовки:


Готовое блюдо разрезать порционными ломтями:


При подаче гарнировать отварным рисом или картофельным пюре с соусом горчично-майонезным:



Источник