Озорные закусочные пингвины.


Озорные закусочные пингвины.

Чёрные оливки без косточек крупные (на банке может быть указано XXL, MAXI, Jumbo Olives итп.) и маленькие (стандартного размера) - равное количество тех и других
Морковка небольшая
Кремообразный мягкий сыр\крем-чиз (лучше с какими-нибудь добавками)
-------------------------------
Разноцветные пластмассовые шпажки.



Итак, в крупных маслинах (без косточек! иначе замучаетесь её вытаскивать) сделать небольшой разрез вдоль и вынуть эту полоску. Наполните полость маслины через образовавщуюся щель крем-сыром. При подаче на праздничный стол лучше воспользоваться кондитерским шприцом или бумажным конусом.
Нарезать морковь тонкими кружками и в каждом вырезать по небольшому сектору. Эти треугольнички не выбрасывайте, они будут клювиками. Оставшаяся часть - лапками. Маленькие оливки - голова пингвина.
Воткните "клювик" в "головку", наденьте "головку" имеющейся в оливке дыркой на "тело" пингвина, "тело" на "лапки". Получившуюся весёлую конструкцию проткните шпажкой, и всё. Подавайте Ваших одетых в смокинги пингвинчиков!
Приятного аппетита! и

Подушка "кот Полоскин"

Подушка "кот Полоскин". Знакомьтесь, кот Полоскин!

http://aneli-ya.blogspot.com/

Пуловер

Пуловер

КАК СДЕЛАТЬ МЕРЕНГИ

КАК СДЕЛАТЬ МЕРЕНГИ

Это, наверное, самый популярный в мире рецепт с яичными белками, взбитые белки с сахаром в высокие, плотные, блестящие пики, а затем слегка запеченные, чтобы снаружи они стали хрустящими, а внутри мягкими и тягучими.

1. Коварный этап - взбивание белков, но не менее важный - выпечка в духовке. Духовку нужно разогреть до 150 гр С (Gas mark 2), но помните, что после выпечки меренг вы не сможете некоторое время духовку ни для чего использовать, так как они должны стоять в ней до полного остывания, они медленно подсыхают и продолжают готовиться.


2. Яйца должны быть очень свежими, тогда будет проще разделить белки и желтки. Разделите белки и желтки у 3 крупных яиц, по одному, переливая каждый белок в чашку или маленькую мисочку перед тем, как добавлять в миску, где вы будете их взбивать. Тогда, если вы случайно надорвете желток, вы не испортите остальные яйца.


3. Пропорция сахара всегда 50 гр на каждый белок. Для 3х белков вам нужно взвесить 175 гр мелкого сахара и положить его на тарелку. Подготовьте абсолютно чистую, без пятнышка жира, ложку.


4. Включить миксер на медленную скорость и начать взбивать около 2х минут, пока смесь не станет пузыристой (двух минут достаточно для 2-3 яичных белков, для большего количества белков нужно больше времени).


5. После этого включить среднюю скорость и взбивать еще минуту, затем включить самую быструю скорость и продолжать взбивать до мягких пиков, затем довести до крепких пиков. Белки должны быть на этом этапе очень пенистыми. Если вы поднимете венчик, они должны потянуться за ним и не опадать вниз. Очень важно не перевзбить белки - иначе все пузырьки воздуха в белках полопаются и белки снова станут жидкими.


6. Затем, по одной столовой ложке всыпать сахар, постоянно взбивая, пока не получится блестящая, крепкая пена. Ложкой выложить ее на противень, проложенный пергаметом или бумагой для выпечки.


7. Время выпечки меренг зависит от конкретного рецепта, от размера меренги и того, какого цвета она должна получиться. Очень важно, чтобы температура духовки была правильной. Основное правило: поставить белки в духовку, разогретую до 150 гр С, затем сразу же уменьшить температуру до 140 гр С, и когда меренги готовы, выключить духовку и оставить меренги внутри, пока духовка полностью не остынет.



Вареное безе

Отваренная меренга получается нежной, тягучей, легкой. Обычно ее отваривают в молоке, но также можно использовать легкую смесь фруктового сока или воду с добавлением ванили.

С помощью двух ложек сформировать взбитые белки для меренги в овалы и аккуратно опустить их в кастрюлю с кипящей водой. Готовить около 1 минуты, затем перевернуть меренги и готовить еще минуту. Достать из воды шумовкой и подавать с горячим соусом, фруктами или мороженым.


Безе в микроволновой печи

Меренги с нежной тягучей серединой не получатся в микроволновой печи. Они получаются сухими и хрустящими, но по-своему очень вкусными.

1. Для этого взбейте 1 белок с 275 г сахарной пудры, пока смесь не превратится в тугой шар. Возможно, придется добавить сахара, в зависимости от яйца.

2. Скатать смесь примерно в 25 шариков размера с грецкий орех, положить 5-6 шариков на бумагу для микроволновой печи или в бумажные формочки для кексов. Готовить при максимальной мощности 1 - 1 1/2 минуты, пока смесь не поднимется примерно в 4 раза. Дать остыть. Повторить с оставшейся смесью.



Работа над ошибками

Пирожные "опали" — вы слишком быстро добавляли сахар. Делайте порции сахара поменьше и взбивайте тщательнее.
Клеклые или "плачущие" (с капельками влаги) — влажный день. Ничего не сделаешь. Можно дольше высушивать их в духовке.
Внутри меренга жидкая — слишком горячая духовка. Исправить невозможно. В следующий раз делайте духовку менее горячей.

На заметку

В переводе с французского "безе" (baiser) означает "поцелуй".
Раньше безе (меренги) называли "испанским ветром". Об этом рассказывал в "Записках охотника" И. С. Тургенев.
Если во сне ты ешь безе — то, скорее всего, безрассудно тратишь деньги. Согласно сонникам, это сон-предостережение.
На основе этого пирожного в 1930 году был создан десерт, названный именем великой русской балерины Анны Павловой. Сейчас это классика австралийской кухни.

"Вот пыталась испечь меренгу. Все прочитала, изучила. Взбилось все хорошо. А при выпечке внизу почему-то оказался сахарный сироп. Он потом вместе с бумагой снялся, а то что осталось было очень даже ничего. Что я могла не так сделать? Пекла при 100 градусах на турбо. Заранее спасибо за ответ."
Для этой неудачи есть несколько причин:

- не очень точно выдержано соотношение сахар-белки
- белки взбиты слишком сильно
- высокая влажность воздуха в день выпечки

Спорный вопрос.

Нужна ли соль и/или кислота при взбивании белка?

В одних книгах пишется, что нужно при взбивании добавлять щепотку соли и creme of tartar ( винный камень, крем тартар, соль винной кислоты) для стабилизации белка.
В других - что нужно добавлять только creme of tartar .
В третьих - ничего не нужно добавлять.

Я обратилась за консультацией к профессору Дармштадтского университета фрау Ольге, и получила от неё исчерпывающий ответ.
Полный текст находится у меня в журнале, желающие могут его прочесть, здесь я помещаю лишь тезисы:
Куриный белок состоит из воды ( порядка 85%), оставшиеся 15% составляют белки альбумин, глобулин,лизоцим и так называемые кофакторы ( витамины, минералы).
Воды много - фактически это водный раствор белка. Если мы начнём его просто взбивать, то получим пену. Только пена эта будет неустойчивой, поскольку концентрация белка весьма невелика. Повысить концентрацию в домашних условиях мы не можем.
А что можем? Связать воду, увеличив тем самым вязкость раствора! При этом нам нужно сделать это так, чтобы белок не выпал в осадок!
Вязкость водного раствора мы повышаем добавлением сахара, а предотвращаем выпадение белка в осадок добавлением соли и кислоты.
При этом соль нужно добавлять в начале взбивания, кислоту - лучше ближе к концу взбивания и при этом ни в коем случае не превысить правильное соотношение, иначе вместо стабилизации белка произойдёт его выпадение в осадок.
Вывод: добавлять соль и кислоту нужно и можно, но ни в коем случае не превышать максимально допустимую норму, иначе результат будет прямо противоположным.

Я не производила целенаправленного сравнения, как влияет добавление или не добавление соли/кислоты на меренгу.
Пекла и с добавлением, и без добавления. Проблем не было.
Как правило, я следую рецепту, если доверяю автору.
А вы решайте сами, добавлять или нет.

Шоколадно-масляный крем для тортов

Шоколадно-масляный крем для тортов



120 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
0,5 яйца (слегка взбить),
150 гр сахарной пудры,
15 гр какао-порошок,
15 мл ледяной воды,
5 мл ванильного экстракта.

Этот крем является одним из видов кремов, которые используют для тортов, как для покрытия, так и для наполнения или украшения. Самый простой вариант, который я вам покажу, делается из сливочного масла и сахарной пудры. Часто в этот крем добавляют красители и ароматизаторы, например, какао-порошок или ванильный экстракт. Масляный крем традиционно используют для кексов, бисквитов, пирожных и других десертов. Рецепт этого крема я взяла из книги On Cooking (стр.1228).

Ингредиенты:
1. Взбиваем сливочное масло, пока оно не станет воздушным.

2. Добавляем яйцо. Хорошенько взбиваем.

2. Добавляем яйцо. Хорошенько взбиваем.


3. Постепенно добавляем сахарную пудру, аккуратно вмешивая её в массу лопаткой, движениями снизу вверх.


4. Разводим какао в воде, добавлям туда же ванильную эссенцию и вмешиваем в крем. Хорошенько взбиваем всё вместе.
5. Крем готов. Можно использовать по назначению. Мне он очень пригодился для бисквитного рулета.

ЖИЛЕТКА ДЛЯ ДЕВОЧКИ

ЖИЛЕТКА ДЛЯ ВНУЧКИ

ПЕЧЕНЬЕ ОТ Anna Ubiennyh

ПЕЧЕНЬЕ ОТ Anna Ubiennyh

От автора:

240г муки

150грамм мягкого масла(маргарином не заменять!)

2 яичных желтка

70 грамм сах.пудры

2ч/л ванильного сахара

щепотка соли

70г сах.пудры в тесто...и ещё отдельно нужна пудра для посыпки готовых печенюшек

цедра одного лимона

Мармелад или желе малиновое для украшения.

Всё кроме мармелада взбить миксером и убрать на 1-2 часа в холодильник.



Затем из теста сделать небольшие шарики(примерно 2 см диаметром),уложить их на противень,застеленный бумагой пекарской.

В центре каждого шарика сделать углубление(не до дна!) другой стороной деревянной ложки(я для этой цели использовала собственный палец-указательный,т.к ложки у меня нет!)

Выпекать в разогретой до 200° духовке 10-15 мин до слегка золотистого цвета.

Затем остудить посыпать их сах.пудрой и в углубление кофейной ложечкой положить немного разогретое желе или мармелад.

~ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ~ ОТ Anna Ubiennyh

~ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ~ ОТ Anna Ubiennyh

От автора: Заварное тесто:

125мл.воды

125мл.молока

50гр.сливочного масла

4яйца

щепотка соли

150гр.муки

1ч/л разрыхлителя

Смешать в кастрюльке молоко,воду,соль и сливочное масло.Поставить на огонь и довести до кипения.Затем снять, добавить муку,быстро размешать деревянной лопаткой и опять поставить на огонь.Мешать до тех пор,пока тесто не превратится в шар и на дне кастрюли не образуется "белый налёт."Снять с огня,сначало вбить одно яйцо,хорошо взбить,немного остудить и затем по одному добавить остальные яйца,и в самом конце разрыхлитель.Взбивать до тех пор,пока тесто не преобретёт глянцевый цвет. Положить в кондитерский мешок(лучше с насадкой-звёздочкой)и отсадить на противень,застеленный пекарской бумагой,"лепёшечки".Печь 20 мин,при 200градусах до золотистого цвета.Первые 15 мин.духовку не открыватъ,иначе осядут.

Затем остудить на решётке,разрезать,на одну половинку нанести крем(на ваш вкус,у меня просто взбитые сливки с малиной) и накрыть второй половинкой.

калачики из сгущёнки....в детстве мне их всегда пекла моя любимая тётушка,когда я у неё гостила!

калачики из сгущёнки....в детстве мне их всегда пекла моя любимая тётушка,когда я у неё гостила!

Автор Anna Ubiennyh

Текст от автора: Я про эти калачки из детства совсем забыла,но в холодильнике у меня стояла почти полная открытая банка сгущёнки,и каждый раз,когда я открывала холодильник, она на меня укоризненно смотрела!



Девочки,рецептик очень простой.

1банка сгущёнки(397г),3 яйца, щепотка соли,1ч/л разрыхлителя и муки сколько возьмёт тесто.Оно должно получиться почти как на пельмени.

Формируем калачики и выпекаем на раст.масле в сковороде.У меня на всё про всё ушло минут 20.

Мужские руки

Мужские руки - показатель Его чувств.
Почему?
Они дарят незабываемые ощущения, они показатель чувственности мужчины.
Известно, что мужчины скупы на проявление эмоций.
Но его руки могут передать всю гамму чувств, которые мужчина испытывает по отношению к женщине.
Даже поцелуй не может передать все те эмоции, которые мужчину волнуют, но не его руки.
Руки это что-то особенное.
Они многое говорят об их владельце.
Можно долго наблюдать за движениями и повадками красивых рук.
Хорошо, когда мужские руки тёплые.
Когда понравившийся мужчина прикасается - волнует.
Его руки скользят по твоему телу, и в этот момент накрывает волной спокойствия всего мира.
Женщина чувствует себя маленькой и хрупкой.
Чувствует себя защищённой.
Его руки могут передать всю ту любовь, которая есть в его сердце, при этом, не сказав ни слова.
Руки выдают мужчину.
Когда мужчина защищает свою женщину, он рукой отодвигает её от опасности, как бы преграждая путь опасности по отношению к ней.
Приятно не только наблюдать за руками, но и чувствовать их прикосновение.
Когда нежные пальцы, едва касаясь, медленно скользят со щеки на шею, затем по плечу и дальше по руке, происходит единение, ощущения невесомого блаженства.
Приятно смотреть на мужские руки..
Когда он прижимает тебя к себе...
Когда он берет тебя за руку...
Когда он запускает руку в твои волосы...
Это всё мужчина и его естество!

Гороскоп на совместимость


Расшифровка таблицы(гороскопа) совместимости.
Читать далее...

Самые популярные записи в дневнике о шторах

 

Мастер-классы Елены Кравченко(Лысенко):

Ламбрекен с буфами от Елены Кравченко

Шторы на люверсах: ничего лишнего.Мастер-класс.

 Декоративная подушка-роза от Елены Кравченко.Мастер-класс

Оригинальный ламбрекен- веер

 Построение выкройки асимметричного перекида 

как соединить два цвета ткани косой бейкой

Способы обработки косого среза в элементах декора штор

МК от Ирины Красюковой. Обработка низа свага без косой бейки

 Мастер-класс.Технология обработки де жабо с дотачкой

Мастер-класс. Жёсткий ламбрекен из двух тканей с ( обтачкой)

Шторы в интерьере.Бенефис оттенков красного

Декорируем штору из остатков ткани. Буф на шторной ленте.МК.

Ламбрекен "Шарф"-просто и красиво!

Ламбрекен "БУФ" на шторной ленте от Инны Фомичёвой

P.S.Все мастер-классы опубликованы мною с  согласия мастеров.

 

Пропавшая модель: жилет крючком

http://forum.letia6tata-krava.com/viewtopic.php?f=2&t=7

от nela_66 

Иримед: Девочки, все надо делать вовремя! В начале своего пребывания на ЛиРу я не собиралась вести дневник, не делала рубрик, иногда цитировала то, что мне нравится... А потом стало очень трудно найти модель, которая нужна. Эту модель я точно цитировала, помню ее, но... не нашла! Так что учитесь на моем горьком опыте! Вчера, как всегда, искала одно, а нашла именно ее!

К сожалению, не смогла улучшить изображение! Может быть, у кого-то из Вас это получится? Было бы здорово!

 

Вязание. Пуловер-безрукавка спицами от Yumak-01-2012.

Аля-М

Вязание. Белая короткая кружевная кофточка крючком.

Аля-М

Вязание. Платье- сетка крючком.

Аля-М

Цветок из пышных столбиков: мастер-класс

Источник

Понадобится.
Крючок № 4
Пряжа средней толщины 2-х цветов
Иголка для трикотажа
Ножницы

  

Читать далее...

мастер - класс от Мирославы по вязанию крючком.И тому, кто хочет научиться вязать крючком,видео-курсы.

а так же:

 

4

Уроки вязания крючком Виктории Исакиной.   Источник информации: канал Виктории Исакиной на Ютубе...   Материалы для вязания в технике ирландского кружева. Ресурс Вязание крючком двухрядного листика. Ресурс Контрастная обвязка элементов. Ресурс Декорирование полотна цветами и листьями. Ресурс Вязание крючком сетчатых узоров. Ресурс Вязание крючком нерегулярной сетки. Постановка руки. Ресурс Заправка нити при вязании крючком нерегулярной сетки. Ресурс Прикрепление элементов к выкройке. Ресурс Вязание крючком цепочки в ирландском кружеве. Ресурс Прикрепление слева при вязании крючком нерегулярной сетки. Ресурс Прикреп слева столбиком без накида, столбиком с накидом. Ресурс Вязание крючком шнура "гусенички". Ресурс Прикреп шнура "гусеничка". Ресурс Нерегулярная сетка в виде филейной сетки. Ресурс Нерегулярная сетка с пико. Ресурс Сетка с витыми узелками. Ресурс Сетка с витыми узелками 2. Ресурс Цветок со столбиками кукурузное зерно Ресурс Вязание крючком листика "ласточкин хвост". Ресурс Вязание крючком ирландского кружева, нерегулярная сетка. Ресурс Прикрепление справа столбиком без накида, полустолбиком, стобиком с накидом. Ресурс Вязание крючком ирландской розы. Ресурс Вязание по краю выкройки. Ресурс Вязание крючком разноцветного цветка. Смена нити. Ресурс Вязание крючком цветка подсолнуха. Ресурс Трикотажный шов глухими петлями при соединении полотен. Ресурс  Наши видео мастер - классы по вязанию крючком: Условные обозначения в схемах вязания крючком - скачать pdf файл. PDF document Вязание крючком кружев в разных техниках. file Вязание крючком в технике наборного кружева. file Схема вязания топа в технике брюггского кружева. file Схема вязания платья со вставками из брюггского кружева PDF document Схема вязания крючком блузы "Мальвы" file Мастер - класс по вязанию крючком цветов. file  10 уроков по вязанию крючком с сайта "Все для рукодельниц и хозяющек" Канал на ютубе rukodelnica1 - http://www.youtube.com/user/rukodelnica1 Вязание крючком - набор петель, урок 1 Ресурс Вязание крючком столбика без накида - урок 2. Ресурс Вязание крючком столбика с накидом, урок 3. Ресурс Вязание крючком полустолбика, урок 4. Ресурс Вязание крючком пышного столбика, урок 5. Ресурс Вязание крючком выпуклого столбика, урок 6. Ресурс Вязание крючком плоского столбика, урок 7 Ресурс Вязание крючком столбиков с вытянутыми петлями, урок 8. Ресурс Вязание крючком полустолбика с накидом, урок 9. Ресурс Вязание крючком полустолбика с накидом и вытянутой петлей, урок 10. Ресурс  Уроки вязания крючком от Дарьи Никулиной. Источники информации: - канал Дарьи Никулиной на Ютубе... - сайт Дарьи Никулиной - "Вязаные игрушки Дарьи Никулиной" Как держать крючок. Первая петля - урок 1. Ресурс Вязание крючком воздушной петли - урок 2. Ресурс Вязание крючком столбика без накида - урок 3. Ресурс Вязание крючком столбика с накидом - урок 4. Ресурс Вязание крючком кромочной петли - "рачий шаг" - урок 5. Ресурс Вязание крючком бахромы на лицевой стороне - урок 6 Ресурс Вязание крючком бахромы на изнанке - урок 7 Ресурс Вязание крючком прямых и обратных рядов. Вязание ровного ряда - урок 8. Ресурс Вязание крючком за переднюю (заднюю) стенку - урок 9. Ресурс  источник  http://sheru.ru/kursu_po_vyazaniyu/course/view.php?id=12