Тонкие блины на томатном соке с начинкой из печени и яиц

Ингредиенты для теста:

• мука - 1 стакан, 

• томатный сок - 1 стакан, 

• молоко - 1 стакан, 

• яйца - 2 шт., 

• сахар - 1 ст. ложка, 

• соль - 1/2 ч. ложки,

• растительное масло - для обжаривания. 

Ингредиенты для начинки:

• свиная печень - 500 гр., 

• лук - 1 шт., 

• яйца - 2 шт., 

• зелёный лук - несколько стеблей,

• растительное масло - для обжаривания, 

• соль, перец. 

Приготовление: Взбить венчиком сахар, соль и яйца. Влить молоко и томатный сок. Добавить просеянную муку, перемешать.  

Разогреть сковороду с растительным маслом и пожарить тонкие блины.

Печень отварить до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до мягкости, добавить печень и подрумянить.

Яйца отварить, остудить и почистить. Мелко нарезать вместе с зелёным луком.

Перемешать все ингредиенты для начинки, завернуть в блины. Приятного аппетита!