Белковые трубочки

Понедельник, 09 Января 2012 г. 13:49 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Белковые трубочки

	В раздумьях, куда в очередной раз пристроить оставшиеся белки, набрела на этот рецепт французской кухни — сладкое и хрустящее печенье-трубочки.
	Ингредиенты: 3 белка ¾ стакана сахара 3-4 стакана муки 75 г сливочного масла 50 г шоколада для глазури
Белки взбить с сахаром в устойчивую пену:

Попеременно подсыпая порциями муку:

И подливая частями растопленное масло, приготовить тесто:

Тесто выкладывать чайной ложкой на слегка смазанный маслом пергамент:

И размазывать в круг диаметром 10-12 см:

Поместить в духовку при 190 градусах:

Выпекать до легкого зарумянивания краев кругов:

Горячие печенья сразу быстро свернуть трубочкой:

Полить растопленным шоколадом:

Такое печенье может храниться очень долго в закрытом контейнере:
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/belkovye-trubochki