Цитата сообщения Dushka_li Лимонное пирожное Очень вкусные пирожные! Начинка получается почти тягучая, обязательно попробуйте! Ингредиенты: для коржа: 1 стакан = 240 мл 225 гр сливочного масла 1/2 стакана сахара 2 стакана муки щепотка соли для начинки: 6 яиц (комнатной температуры) 2+1/2 стакана сахара (кто любит по-кислее, то можно уменьшить количество сахара) 1 ст.л.+1ч.л. лимонной цедры 2/3 стакана лимонного сока 1 стакан муки сахарная пудра (для посыпки) Приготовление: Подготовьте противень размером 23*33 см., застелите пергаментной бумагой, чтобы бумага выступала поверх края формы. И смажьте ее маслом. Разотрите масло с сахаром до белизны, постепенно добавьте просеянную муку с солью.Тщательно вымесите тесто до однородности и распределите его равномерно по форме. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180*С (350*F) и выпекайте 15-20 минут (до светло-коричневого цвета). Тем временем делаем начинку: Взбейте яйца с лимонным соком и цедрой. Муку смешайте с сахаром и добавьте к яично-лимонной смеси. Вмешивайте до однородности. Когда корж готов, выньте его из духовке и охладите 10 минут. Затем на корж вылейте начинку и выпекайте еще 30-35 минут. Доставайте пирожные из формы только после полного охлаждения! Разрежьте на квадратики или ромбики, как пожелаете. :) Источник