-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИринкаУ

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 1694





Русско-английский визуальный словарь

Суббота, 22 Октября 2011 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Роман [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Русско-английский визуальный словарь



Название: Русско-английский визуальный словарь
Автор: Жан-Клод Корбей, Арман Аршамбо
Страниц: 602
Формат: JPG
Размер: 58,98 Мб
Язык: Русский
Качество: хорошее

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: DepositFils Hotfile.com Turbobit

О книге: Этот словарь с картинками сокращенная версия "Визуального энциклопедического словаря", который снискал всемирную славу и стал поистине международным справочником. Он переведен на 25 языков, выпущен более чем в 100 странах мира общим тиражом более 7 миллионов экземпляров. Полностью иллюстрированный цветными изображениями, незаменимый настольный помошник для любого возраста.
Словарь - неисчерпаемый источник информации.

Рубрики:  Английский язык

Изучаем Иностранные языки. Каталог ссылок.

Суббота, 22 Октября 2011 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Sheree [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изучаем Иностранные языки. Каталог ссылок.

Изучаем Иностранные языки. Каталог ссылок.

 (300x300, 25Kb)

Английский язык:

http://denistutor.narod.ru/  - Главная идея сайта научить обычного человека какому-то уровню английского языка, который он сам себе установит. Вы узнаете, как безболезненно изучить английскую грамматику, как произносить английские звуки, запоминать слова, как исключить ошибки.

http://www.englishtopic.narod.ru/ - English Topics and Texts - Темы и тексты на английском языке.

http://esl.report.ru/ - Ссылки на тесты, материалы по грамматике, словари, статьи и другие ресурсы, посвященные изучению английского языка.

http://www.english4u.dp.ua/ - Украинский сайт для изучающих английский язык.

Еще море ссылочек...
Рубрики:  Английский язык

Как установить программу (игру) с образа диска.

Суббота, 22 Октября 2011 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как установить программу (игру) с образа диска.


Допустим вы скачали файлы в формате *.ISO, *.NRG, *.BIN / *.CUE, *.MDF / *.MDS, *.CCD / *.IMG / *.SUB . Такие файлы - это образы дисков. Что же это такое образ диска - и как с ним работать?

Образ - это максимально точная копия диска. Как же запустить программу-образ?

Для этого нужно скачать и установить программу Daemon Tools , Alcohol 120% или другой эмулятор привода, запустить ее, смонтировать имеющийся образ. Программа зарезервирует на жестком диске область для него и создаст виртуальный привод - компьютер воспримет его как новый подключенный CD/DVD-ROM. Фактически вы получаете диск с программой, только теперь он размещен не на болванке, а прямо на жестком диске.
Как только скачаете программу Daemon Tools, запустите ее установку, во время установки следуйте инструкциям, на предложение установить гаджет-соглашайтесь.

DAEMON Tools Гаджет это удобный и стильный инструмент, который устанавливается вместе с DAEMON Tools Lite на ваш компьютер.

Примечание: DAEMON Tools Гаджет может использоваться только с Windows Vista/7.

Для начала работы с DAEMON Tools Гаджет щелкните правой кнопкой мыши на рабочем столе и выберите пункт меню Гаджеты. Затем
выберите DAEMON Tools и перетащите его на рабочий стол.

С помощью гаджета можно получить доступ к основным функциям DAEMON Tools прямо с рабочего стола.

Вот так выглядит гаджет DTL

Заработок16 (128x150, 16 Kb)  (131x212, 34Kb)  (129x221, 21Kb)

Вот как с ним работать.

Читать далее...
Рубрики:  Английский язык

Разговорный английский

Суббота, 22 Октября 2011 г. 15:48 + в цитатник
Это цитата сообщения englishru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разговорный английский

Замечательные весенние праздники: День весны и труда - 1 мая и День Победы - 9 мая.
Примите участие в праздничной акции "Английская Весна" и получите обучающий аудиоблок "Мастер разговора".
Это 1108 аудиофраз, которые сегодня и СЕЙЧАС используют в реальной речи в англоязычных странах дома, в офисе,
в разговоре с коллегами, при встрече с друзьями, фразы и слова из настоящих жизненных ситуаций. Узнайте все подробности сейчас - http://www.5english.com/master_talk/audio.htm  Это 1108 фраз и выражений разговорного английского языка, куда входит более 3000 английских слов.
 

Рубрики:  Английский язык

Самостоятельное изучение иностранных языков. Эффективные мультимедийные программы!

Суббота, 22 Октября 2011 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самостоятельное изучение иностранных языков. Эффективные мультимедийные программы!

logo (490x95, 25Kb)В наше время очень важно получить хорошее образование, чтобы обеспечить себе карьерный рост и достойную жизнь. Но для этого, безусловно, нужен хороший запас знаний определенных предметов. Не всегда в школе есть возможность их получить.

На помощь приходят репетиторы, специальные центры и программы. Самостоятельное изучение иностранных языков благодаря мультимедийным программам поможет вам восполнить пробелы в своих знаниях. Хочу обратить ваше внимание на Центр образовательных компьютерных технологий «РЕПЕТИТОР МультиМедиа». Это солидное сообщество лингвистов -профессионалов, которые разрабатывают и издают мультимедийные программы, а также тренажеры и сетевые версии программ по иностранным языкам для учебных заведений. Также здесь разрабатывают программы обеспечения и контента отраслевых лингвистических тренажеров. К основным направлениям работы центра относится разработка и распространение видео и аудиокурсов по языкам, интернет- олимпиадам и конкурсам по языкам и страноведению.

Эта огромная и нужная работа проводится с 1996 года. Каждый этап создания обучающей программы центр добросовестно берет под свою ответственность и постоянным контролем добивается четкого выполнения, используя визуальную, слуховую, моторную, речевую память и объединяя грамматические упражнения со стихийной работой клиента. Программы созданы и оформлены таким образом, что легко усваиваются и доступны практически каждому. Потому что для специалистов центра главное - учебная эффективность и конечный результат.
В проектах очень распространено сотрудничество со специалистами основных учебных заведений и ведущих организаций, таких, как факультет иностранных языков и регионоведения МГУ им. М.В.Ломоносова, Гёте-Институт, РГГУ, Радио "Voice of America", филологический факультет СПбГУ и др.

Все обучающие программы разрабатывают специалисты высокого уровня, знающие целевой язык в совершенстве. Часто эти программы демонстрируются на выставках как в России, так и за рубежом.

Но самое главное это то, что курс обучения необходим для достижения результатов как в учебе, так и в бизнесе. Потому что самостоятельное изучение немецкого языка, как и английского, улучшает навыки разговора и восприятия на слух беглой речи, совершенствует уровень познания иностранного языка и рекомендуется студентам - будущим переводчикам.

Рекламка от Белоснежки

Рубрики:  Английский язык

Изучать английский - легко!

Суббота, 22 Октября 2011 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения purrpurrpurr [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изучать английский - легко!

изучение английского

Помните я когда-то давно писала об эксперименте?
Это был эксперимент на обучаемость английскому через интернет.

поделюсь результатами
Рубрики:  Английский язык

Грамматика английского языка.

Суббота, 22 Октября 2011 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения ПлЮщЪ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грамматика английского языка.

 

 

МОРФОЛОГИЯ

СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ

Классификация существительных
Число
Падеж
Род
Функции существительного в предложении
Определители существительного

АРТИКЛЬ

Употребление неопределенного артикля 
Употребление определенного артикля 
Отсутствие артикля (нулевой артикль) 
Употребление артиклей с именами собственными 
Употребление артикля в некоторых сочетаниях и выражениях 

ПРИЛАГАТЕЛЬНОЕ

Место прилагательного в предложении 
Степени сравнения прилагательных 
Сравнительные конструкции с прилагательными 
Переход прилагательных в существительные 
Образование прилагательных 

ЧИСЛИТЕЛЬНОЕ

Количественные числительные
Порядковые числительные 

МЕСТОИМЕНИЕ

Классификация местоимений  

Личные местоимения   (I, me, you, he, him, she, her, it, we, us, you, they, them)

Притяжательные местоимения   (my, mine, your, yours, his, her, hers, its, our, ours, your, yours, their, theirs)

Возвратно-усилительные местоимения  (myself, yourself, himself, herself, itself, oneself, ourselves и др.)

Взаимные местоимения   (each other, one another)

Указательные местоимения   (this, these, that, those, such, the same, it)

Вопросительные местоимения   (who, whom, what, which, whose)

Относительные и соединительные местоимения   (who, whom, what, which, whose, that)

Отрицательные местоимения   (no, none, neither, no one, nobody, nothing)

Неопределенные местоимения   (some, any, somebody, someone, something, anybody, anyone, anything, one)

Обобщающие местоимения   (all, both, either, each, every, everybody, everyone, everything, other, another)  

Количественные местоимения  (many, much, few, little, a few, a little, several)

ГЛАГОЛ

Общие сведения, классификация глаголов.   
Переходные и непереходные глаголы.

ЛИЧНЫЕ ФОРМЫ ГЛАГОЛА

ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ ЗАЛОГ

Сводная таблица спряжения глаголов.   

Формы настоящего времени 

The Present Indefinite (Simple)   
To be и to have (got) в вопросительной и отрицательной формах   
The Present Continuous   
Оборот to be going to   
Глаголы, не имеющие форм Continuous 
The Present Perfect   
Особенности употребление Present Perfect и Past Indefinite   
The Present Perfect Continuous   

Формы прошедшего времени

The Past Indefinite (Simple)
The Past Continuous
The Past Perfect
The Past Perfect Continuous 

Формы будущего времени 

The Future Indefinite (Simple)  
The Future Continuous  
The Future Perfect  
The Future Perfect Continuous 
The Future in the Past 
Согласование времен

СТРАДАТЕЛЬНЫЙ ЗАЛОГ

Сводная таблица спряжения глаголов   

Примеры образования форм Passive
Типы пассивных конструкций 
Употребление Страдательного залога   
Перевод глаголов в форме Passive 

НАКЛОНЕНИЕ

Повелительное наклонение 
Сослагательное наклонение; образование форм сослагательного наклонения 
Примеры употребления форм сослагательного наклонения 
Условные предложения; типы условных предложений  

МОДАЛЬНЫЕ ГЛАГОЛЫ

Общие сведения; весь список.   

Чисто модальные глаголы: can, may, must, ought (to)  
Эквиваленты глаголов долженствования: to have (to), to be (to)  
Многофункциональные глаголы в роли модальных: shall, should, will, would, need, dare  

Понятие о фразовых глаголах 

НЕЛИЧНЫЕ ФОРМЫ ГЛАГОЛА

ИНФИНИТИВ

Употребление простого инфинитива 
Объектный инфинитивный оборот 
Субъектный инфинитивный оборот  
Инфинитивный оборот с предлогом for  
Сложные формы инфинитива 

ГЕРУНДИЙ

Функции герундия в предложении 
Герундиальный оборот  
Сложные формы герундия 

ПРИЧАСТИЕ

Present Participle Simple  
Present Participle Perfect  
Past Participle (Participle II) 
Объектный причастный оборот 
Субъектный причастный оборот  
Независимый причастный оборот 

НАРЕЧИЕ

Классификация и употребление наречий 
Формы наречий  
Образование наречий 
Степени сравнения наречий 

ПРЕДЛОГ

Общие сведения   

Предлоги места    
Предлоги направления   
Предлоги времени   

СОЮЗ

Сочинительные и подчинительные союзы, союзные слова.    

 


СИНТАКСИС

ПРОСТОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

ПОВЕСТВОВАТЕЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Простое повествовательное предложение 

Предложение с оборотом there is 

Члены предложения

Подлежащее
Сказуемое
Дополнение 
Определение 
Обстоятельства 

ВОПРОСИТЕЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ  (Как задавать вопросы.)

Общие вопросы 
Специальные вопросы 

Специальные вопросы к подлежащему или его определению 
Альтернативные вопросы 
Разделительные вопросы 

ОТРИЦАТЕЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ 

ПОБУДИТЕЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ  

ВОСКЛИЦАТЕЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ 

СЛОЖНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ 

Сложносочиненное предложение   
Сложноподчиненное предложение  
Придаточные предложения подлежащие 
Придаточные предложения сказуемые  
Дополнительные придаточные предложения  
Определительные придаточные предложения 
Обстоятельственные придаточные предложения 

ПРЯМАЯ И КОСВЕННАЯ РЕЧЬ   

ПРАВИЛА ПУНКТУАЦИИ     

 

Для определения видо-временной формы глагола часто удобней пользоваться Сводной таблицей спряжения глаголов с прямыми ссылками на соответствующие разделы грамматики.

Рубрики:  Английский язык

Фитнес. Красивые руки.

Пятница, 21 Октября 2011 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения elenaalex961 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фитнес. Красивые руки.

 

Фитнес. Красивые руки.

 

Для чего женщина занимается фитнесом? Что бы всегда отлично выглядеть и быть в отличной форме. Они делают различные упражнения для того, что бы их грудь была упругой и высокой, что бы ноги были стройные, а попка

 

просто восхитительная. Но часто, они слишком заботятся об общепринятых стереотипах.

На что обращают внимание мужчины, если не считать глаза? На грудь, ножки и попку, а на все остальное позже. Но что такое красивая грудь с большими и толстыми руками? Вот! Каждая часть женщины должна быть красивой и дополнять каждую свою часть.

More
Рубрики:  Здоровье и красота/для фигуры

Как похорошеть за 10 дней

Пятница, 21 Октября 2011 г. 17:19 + в цитатник
Это цитата сообщения elenaalex961 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как похорошеть за 10 дней

Как похорошеть за 10 дней

 

 

http://www.sevso.ru/img/girls142.jpg

 

Если мне надо срочно похорошеть к празднику, например, дней за десять, я делаю вот что:

More
Рубрики:  Здоровье и красота

Стильная повязка на голову

Пятница, 21 Октября 2011 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Jaluchik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стильная повязка на голову

 Стильная повязка на голову


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Рубрики:  Вязание

Математические раскраски

Четверг, 20 Октября 2011 г. 13:41 + в цитатник
Рубрики:  Игры

Дачная кухня: коптильня своими руками

Вторник, 18 Октября 2011 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

  • Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
  • Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • Старая решетка (150 рублей)
  • Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневуюОльховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно :). Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку :). Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком :).  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Рубрики:  Для сада

Ваза с ирисами. Мастер-класс

Вторник, 18 Октября 2011 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Megaline [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ваза с ирисами. Мастер-класс

Ваза с ирисами

.

далее

Рубрики:  Рукоделки

Образцы для росписи стекла

Вторник, 18 Октября 2011 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Семи-цветочка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Образцы для росписи стекла... (из моей коллекции)

Образцы для росписи стекла и витражной росписи из моей личной коллекции. Надеюсь, что кому-нибудь пригодится...

 

 

анютины глазки2 (219x219, 26Kb)

анютины глазки (529x524, 71Kb)

листья (409x409, 286Kb)

листья2 (409x409, 62Kb)

лотос2 (350x353, 44Kb) 

Читать далее...
Рубрики:  Витражная техника

Котик в окошке.

Вторник, 18 Октября 2011 г. 19:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котик в окошке. Лепка из соленого теста за 10 минут

10 (320x426, 14Kb)

zajawka_kot_ramka (178x132, 10Kb)

 

Читать далее...
Рубрики:  Соленое тесто

Как быстро слепить веселую сову

Вторник, 18 Октября 2011 г. 19:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Megaline [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как быстро слепить веселую сову?


Как быстро слепить веселую сову?
















Источник

4456881_home10_1_ (130x40, 3Kb)

Рубрики:  Соленое тесто

Скрап бумага...и как её сделать

Вторник, 18 Октября 2011 г. 19:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Blak_panther [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Моя скрап бумага...и как я её делаю...

Живу в большом городе, где все можно купить, но не всегда могу это сделать. Либо финансовый вопрос, либо приспичит, так приспичит (часика в 2 - 3 ночи)
CIMG6236 (448x315, 74Kb)

Итак, как я её делаю :
1. Беру салфетки, утюг, пищевую пленку (можно и пакеты использовать), ножницы, бумагу белую, марля.
2. Нагреваю утюг, разворачиваю салфетку и глажу её , до того момента, пока она не станет однослойная и не разгладятся складки и часть перфорации.
3. Беру слой с рисунком, прикладываю к белой бумаге, с припуском вырезаю нужный размер.
4. Тоже самое проделываю с пищевой плёнкой, но припуски оставляю больше.
5. Далее на белый лист кладу пищевую пленку, слой салфетки с рисунком ( он обязательно должен быть однослойный! а то. ничего не получится).
6. Через чуть влажную марлю начинаю гладить этот "сэндвич". (Не всегда глажу через марлю и не всегда через влажную. Чаще использую марлю но сухую.)
7. Обрезать лишнее и ещё раз прогладить края.
8. Просушить если через влажную марлю гладили. и если нужна двухсторонняя бумага, то тоже самое проделываем с другой стороны.

Желаю удачи!=)))
Рубрики:  Рукоделки

Рецепт соленого теста с кремом для рук

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Вера_Маркина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт соленого теста с кремом для рук (для пластичности)

ИСТОЧНИК: В МИРЕ ПОДЕЛОК

12 (450x382, 35Kb)

РЕЦЕПТ СОЛЕНОГО ТЕСТА от Людмилы Тарасовой

 

1 стакан муки

1,5 стакана соли

1 чайная ложка крема для рук

вода

 

 

 

 

 

 

 

>>>>>>>>>>>
Рубрики:  Соленое тесто

Скелетируем листья

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скелетируем листья

Доброго времени суток!

Предлагаю вашему вниманию небольшой обзор статей, мастер-классов по превращению листьев в предмет декора, который мы все очень любим использовать - скелетированных листьев.

Способ №1. Я часто видела на просторах интернет эту статью со ссылкой на сайт Майи Балагуровой, однако ссылка была дана на главную страницу ее блога. Сегодня я задалась целью найти у нее эту статью - и таки нашла /часа 3 ковырялась, зато сколько полезного я еще там нарыла!!!/. Майа ссылается на сайт "Среда обитания", они же в свою очередь на сайт "The Other White House". Похоже, до автора я добралась.  Итак, изучаем.

Скелетирование или оскелечивание. Страшное слово, но не пугайтесь, крови не будет! Будет лишь варка листвы в соде.

Читать далее...
Рубрики:  Рукоделки

Как сшить простынь на резинке?

Понедельник, 17 Октября 2011 г. 17:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Money-box [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сшить простынь на резинке?

Вполне понятное объяснение на примере детской простыни, подставляете свои размеры и все. Только я на высоту матраса(у меня он 20 см.) добавляла 5 см. вместо 10.

Маленькое отступление: 

«Матрас» или «матрац»

В словаре Даля данное слово записано с буквой «ц» на конце, однако очень часто можно встретить вариант «матрас». В русском языке принято писать «матрас», тем не менее оба варианта написания одинаково допустимы.

Далее текст автора

http://chtoshka.net/

 

 Когда в нашей семье появилась малышка, вопрос о простыни с резинкой стал актуальным. Она хорошо держит объем, не скатывается под малышкой во время сна и во время бодрствования.
      Оказывается это очень простая конструкция прямоугольник ткани который покрывает поверхность матраца с заворотами как обычная простынь нюанс в том что кроя которые заходят под матрас и с помощью резинки  она остается на месте и не деформируется.
      Такую простынь можно пошить и дома. Для этого нам понадобиться материя, лучше брать с натуральных материалов(лен, хлопок, бамбук). Будем делать выкройку для детского матраца 60х120х5(см.). Итак получается прямоугольник длиной 122см.(+2см. на швы), шириной 62см. Дальше от каждого угла прямоугольника откладываем высоту матраца(5см.) + 10см. в которые входит заворот под матрац и кулиска  для резинки. В итоге получаем ткань длиной 122+15+15=152(см.) и шириной 62+15+15=92(см.).
      
Техника пошива: Выкроить; Застрочить швы углов двойным швом (сложить срезы изнанкой к изнанке, прострочить швом шириной 5 мм с закрепками на концах, вывернуть на изнанку, сложив «лицом к лицу», выправить припуски, прострочить шов шириной 7 мм с закрепками на концах, так чтобы срезы припусков первой строчки остались внутри). Должен получиться  «коробочек без крышки»; Застрочить кулиску по периметру простыни, оставляя отверстие для продевания резинки. Примечание: существует несколько способов оформления края натяжной простыни — можно поставить резинку только по углам на расстоянии  по 25 см от шва угла, но такой способ подойдет достаточно опытным швеям. Резинка по периметру — наиболее простой в исполнении узел. Перед стиркой для облегчения процесса утюжки резинку можно вынимать и потом вставлять заново; Продеть резинку в кулиску (длина резинки - половина периметра простыни) и закрепить концы резинки.
      Стилем малышке, пускай спит спокойно;)

Автор: myrkzilka

 

 

 

Рубрики:  Для дома


Поиск сообщений в ИринкаУ
Страницы: 79 ... 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1 Календарь