Из 200г размягченного масла или маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1,5 ст. муки, соли замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и выложить в форму , сформировав бортики. Наколоть пласт теста вилкой в нескольких местах и убрать в холодильник на время приготовления начинки.
Для начинки 500г куриной печени нарезать кусочками и поджарить практически до готовности ( печень должна быть сочной), посолить, поперчить. Отдельно спассеровать на растительном масле 2 луковицы и смешать с печенью. Охлажденную начинку выложить на тесто.
Залить пирог заливкой - перемешать и взбить 4 яйца, 100 г сметаны и соль по вкусу (бортики теста должны быть чуть выше уровня заливки).
Выпечь пирог до готовности, пока заливка зарумянится и приятного аппетита!