Сметанно-чесночный он вообще без томата : меленько чеснок - на такую посудину .. полголовки надо - не меньше - и сметану - взбить получше вилкой - не поверишь, но эта процедура многое меняет. Плюс лавровый лист и приправы - можно немного карри, кинзы ( с веточками ароматней будет - если веточки не ешь - можно вынуть по готовности ) ..
Бензоат натрия - это что ? я такое помню в виде химических формул, кажется .. но разве это добавляют в приправы ? .. есть же настоящий сухой куриный бульон ..
В общем - я покупаю натуральный - по крайней мере, так на нём написано :) - и это отлично идёт в соусы.

а сметаны сколько? и надо ли это чем-то разбавлять?
А, ты про натуральный сухой куриный бульон? А мне прямо кубики бульонные привиделись :)
Там состав если почитать, обычно бензоат натрия упоминается или просто "усилители вкуса"

Спасибо! Аким! Соседка надеюсь красивая и по достоинству оценит твой талант!:))

Разбавлять .. смотря какая сметана .. - ориентируйсяна ту густоту, которая с соком томатным .. ту же.
Если не тяжело - поучи .. что это за усилители вкуса ? .. что они делают с пищей и нами .. я знаю только про консерванты, красители, вкусовые добавки .. а про усилители вообще не слышала.

так чем разбавлять-то? :) бульоном?

Чё они делают - не знаю. Просто они часто встречаются в составе разных "готовых" блюд. И как-то получилось сопоставить этот самый бензоат натрия со словами "усилитель вкуса". Уж не помню, где это промелькнуло. Натрий - он же в обычную соль входит и в соду пищевую, - вероятно, вкус добавляет какой-нибудь характерный... не знаю.
Я в него не верю :)

Соседка молодая, ничего так :)
Этот талант-то, может, и оценит, но этого ж мало! ;)

Аким! Путь к сердцу девушки тоже лежит через желудок!:)) А ты соблазнишь любую!

Помнишь фильм "Асса"? "Мочалкин блюз"? :)
Я мэн крутой, я круче всех мужчин!
Мне волю дай - любую соблазню!"
:)

Водой разбавлять .. но и бульоном можно ..

Карина, а ты окрошку любишь? Если любишь, то как делаешь? С чем?

Не помню .. давно было .. по-моему, только с бабушкой ещё на даче готовила .. вкусно - надо будет сделать ..
Вот что умею с закрытыми глазами - кстати, никогда не готовлю по рецерту .. :
Супы - обычно что-то овощное с мясом или без - куча вариаций, борщи - мясной и нет, холодный свекольник в жару, могу выпендриться и сделать грибной, или тёртый, или с фрикадельками.
Обычно в доме есть два мясных блюда на выбор : котлеты, фрикадельки простые или в томате, ёжики - это с рисом, ленивые голубцы, шницеля, жареное или тушёное в соусах с луком и чесноком или без мясо, кура так же по-разному сделанная .. и что-то овощное - рагу, кабачки, баклажаны, лапти - это тёртая картошка в яйце, муке и приправах; горячий овощной салат-взбитень с соевым соусом .. - и куча свежих салатов - от помидоров с огурцами до чего-то эдакого.
Люблю вечер украсить свечами и чем-нибудь сладеньким домашнего производства - например, яблоки с мёдом, вином, грецкими орехами и корицей - это особенное блюдо - готовится как горячее, есть можно в любом виде - идёт хорошо с зелёным или травяным чаем - можно с простым чёрным, но ароматным, хорошим.
Печь почти не умею - фантазирую походу обычно, если припрёт - могу поделиться.
И всякие быстрые интересные блюда - типа горячих бутербродов - кабачок-помидор-кабачок с сыром и специями; яичницы из двух запечённых частей, между ними сыр, помидоры и соус; жареный хлеб с кусочками мяса и сыра - вроде минутной домашней пицы ...
:) :) Разогналась ..
Ну - вот - с этим - всегда пожалуйста.

Вспомнила - если рыбу любишь - есть несколько способов - очень вкусных - и обалденные нежные котлетки из неё же :) расскажу про них либо сама, либо если надумаешь приготовить - пальчики оближешь :) соседу.

Ыыых!
Дядька, нарываешся на то, что я возьму пару пар литров пива и прийду к тебе отмечать новоселье :)
Вкусно описвыаешь... вкусно! :)
В колонках играет: Piet Blank & Jaspa Jones - After Love

LI 3.9.25

Надо же, я тоже в субботу перцы фаршировала. :)
И поскольку делала это на вдохновении, то и рецепта устоявшегося не имею. А блюдо готовила так: рис, как и ты, Аким, запаривала, чтоб перцы не треснули, но хвостики не выбросила, а срезала с верхней "шляпкой", и после, в казане, накрыла каждую перчину. Посуда у меня специальная - толстостенный котелок, в нем ничего не пригорает. Мелко нарезанный лучок я обжаривала с морковкой (она дает этакий ореховый привкус), смешивала с рисом, фаршем, чуть солила но не перчила. В этот раз мне хотелось, чтоб перцы имели нежный, сливочный аромат, потому подливу сделала сметанной, без томата (он может вызывать изжогу). Взбила сметанку с кипяченой водой и залила в котелок аккуратно, чтоб овощи не перевернулись и "шляпки" не поплыли и еще немножко посолила.
А окрошку я не люблю, прошу прощения... :)

Arciz, сезон, вероятно :)
А интересно, зачем их "крышечками" накрывать? Есть в этом какой-нибудь глубокий смысл? Я, кажется, видел такое на картинках, но никогда не задумывался об этом.
Томат таки вызывает изжогу, но если очень хочется, что поделаешь! :)

Карина, ты ТАК это всё описала, что хоть бросай работу и беги всё это срочно готовить и есть :D
Я живу один, поэтому у меня обычно не бывает одновременно ДВУХ мясных блюд в доме: некому было бы есть, кроме меня. Перцы - это был порыв энтузиазма на выходных :)
Ну, и салаты разнообразные - тоже уважаю.
Кабачки и баклажаны - это да, как раз сезон!
Всё. Решено... :D

KiM_from_Kharkov, :)
Кстати, смотри, тут вот и другие умелицы секретами поделились ;)
И вообще, Ким, где твои рассказы о вкусностях?! :D

Аким, у меня однажды фарш расплылся по казанку, решила его "шляпками" придержать.

А, ну, я вырезаю только хвостик с сердцевинкой, перец остаётся целым и даже с эдакими загнутыми внутрь краями, которые предотвращают выпадание фарша. Да и перцы я напихиваю в кастрюлю плотно, и они там зафиксированы - тут уж не порасплываешься! Какой-нибудь специалист по кристаллографии назвал бы это "плотной упаковкой" :)

пардон: какой-нибудь гексагональной или как её там? :)

Аким, не знаю, как по-научному, но я тоже плотно напихиваю посудину, однако, перцы увариваются, фарш сжимается и под конец готовки в котелке появляется свободное место.

:) Два мясных блюда - это я тоже разогналась .. Одно в холодильнике - второе могу сделать походу - если поступил заказ - бывает. Гости тоже .. и маму последнее время жутко кормят на работе - всё никак не подпишут договор с рестораном .. - так что готовлю с собой.
Заценил, значит, предложенные блюда .. ;) - это хорошо - по первому запросу расскажу как делаю.
Знаешь .. немного странно обмениваться рецептами с мужчиной .. впервые .. хотя нет - муж подруги сам учил меня кое-чему из собственного кухонного репертуара .. но всё равно немного странно .. МНЕ НРАВИТСЯ !! :)

Хм... может, это котелок РАСШИРЯЕТСЯ? :D

Аким, :):) не исключено...
Но, думаю, я с меньшими усилиями котелок перцами набиваю :)

Исходное сообщение Аким: KiM_from_Kharkov, :)
Кстати, смотри, тут вот и другие умелицы секретами поделились ;)
И вообще, Ким, где твои рассказы о вкусностях?! :D

Умельцы.... ты вон писал постом выше что живешь один... дык может устроим гастрономичский сходняк у тебя? :) :) :)
В колонках играет: Друга Ріка - Математика

LI 3.9.25

Исходное сообщение Lifelover: :) Два мясных блюда - это я тоже разогналась .. Одно в холодильнике - второе могу сделать походу - если поступил заказ - бывает. Гости тоже .. и маму последнее время жутко кормят на работе - всё никак не подпишут договор с рестораном .. - так что готовлю с собой.
Заценил, значит, предложенные блюда .. ;) - это хорошо - по первому запросу расскажу как делаю.
Знаешь .. немного странно обмениваться рецептами с мужчиной .. впервые .. хотя нет - муж подруги сам учил меня кое-чему из собственного кухонного репертуара .. но всё равно немного странно .. МНЕ НРАВИТСЯ !! :)

Давай давай!
делись! :-)
В колонках играет: Друга Ріка - Математика

LI 3.9.25