>>>
Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.
Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30-40 минут).
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.
Затем добавить капусту, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, немного обжарить.
Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.
Добавить обжаренные лук и морковь.
Такой салат особенно хорошо делать на даче, ведь грибы под боком - в лесу!
Поэтому я весной я решила обновить крышу на своей даче, что бы была возможность бывать там не только наездами, но и жить всё лето.
Пересмотрев множество материалов и различных предложений я решила, что 
Вкусный и простой салат. Готовиться он довольно быстро. Съедается еще быстрее.Салат “Жемчужины в траве” — праздничный салат, основными ингредиентами которого являются рыбные консервы, яйца и майонез.Салат получил свое название из-за своего вида — поверхность приготовленного салата напоминает жемчужины, рассыпанные по траве.
Что приготовить из капусты?
1) Самое простое - есть свежую капусту в виде салатов, добавляя огурцы или натертую морковь, или горошек\кукурузу и конечно же зелень. Вариантов салатов много. Салаты лучше делать из летних сортов капусты (с тонкими листьями), после тонкой нарезки (или шинковки специальными ножами) капусту можно еще посолить и отжать руками - так она будет еще нежнее. Заправлять салат можно разными видами растительных масел(подсолнечное, оливковое и пр.), иногда добавляют уксус или смесь уксуса с сахаром.
2) Чтобы сохранить капусту надолго, ее можно засолить\заквасить. Помню, один раз мы на даче солили капусту в настоящую деревянную бочку и всю зиму ели свою квашеную капусту. Но не у всех есть возможность квасить капусту бочками, в условиях городской квартиры капусту можно солить партиями в 3х литровых банках. Я пользуюсь двумя проверенными рецептами.
2.1) "Быстрая" маринованая капуста готова за 1 сутки
2-2,5 кг капусты, 3 шт.средней морковки, 1/2 стручка горького перца, 1 большая головка чеснока. Все нашинковать в банку (капусту можно чуть-чуть помять) и залить маринадом. Маринад: 0,7 л воды+100 гр сахара+2 ст.ложки соли - закипятить. Дать чуть остыть и в теплый рассол добавить 100гр уксуса+100гр растительного масла. Теплым залить капусту, затем на 1 сутки в холод. И можно есть.
2.2) Теперь рецепт более длительной в изготовлении, но более квашенной капусты.
В 3х литровую банку утрамбовать (не до верха) нашинкованную и чуть помятую капусту с морковкой. Залить раствором из расчета на 1л некипяченной воды 2ст.ложки соли. Банку поставить в миску (будет вытекать жидкость), накрыть марлей и в теплое место на 2 дня. Через 2 дня в банку добавить полстакана сахара, немного поколоть капусту ножом. Примерно через сутки капуста готова.
3) Еще свежую капусту можно просто потушить - либо саму капусту, либо в сочетании с мясом (и получится "бигус" - вначале тушим маленькие кусочки мяса, затем добавляем и продолжаем тушить с капустой).
4) Также капуста входит в состав различных блюд: овощное рагу, борщ, солянка и проч. При этом обычно нашинкованную капусту добавляют в блюдо в последнюю очередь, чтобы она не разваривалась.
А еще можно делать капустные котлеты\драники. Я воспользовалась следующим рецептом: полкило капусты вместе с 2вареными картофилинами и замоченным в молоке мякишем перекрутить через мясорубку(у капусты после мясорубки отжать сок), добавить соль, 2 яйца. Но смесь получается у меня при этом все равно слишком "мокрое", поэтому я добавляю манки для загущения (и драники становятся насыщеннее, и не очень чувствуется капуста) . Далее черпаю ложкой на разогретое масло и жарю как драники\оладья.
5) В капустные листья заворачивают голубцы и пр. Для этого листья капусты чуть припускают в горячей воде для мягкости, предварительно срезав утолщения на листе.
В общем, рецептов с капустой очень много, но чем меньше вы будете "обрабатывать" капусту - термически и механически - тем больше полезных веществ вы от нее получите. Приятного аппетита!
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}