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Èíãðåäèåíòû:
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êðàñíàÿ ÷å÷åâèöà - ïà÷êà 450 ãð;
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ëóê - 1øò;
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÷åñíîê - 2 çóá÷èêà;
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ìîðêîâü - 2 øò;
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áåêîí - ïà÷êà 200 ãð;
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êîðåíü èìáèðÿ - êóñî÷åê ñ áîëüøîé ïàëåö;
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êàððè - ùåïîòêà;
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ñåìåíà êîðèàíäðà - 1 ÷.ë.;
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îëèâêîâîå ìàñëî - 2 ñò.ë.;
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êèíçà - ïó÷îê;
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ñìåòàíà - 200 ãð;
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ñîëü, ïåðåö.
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×èñòèì è ìåëêî íàðåçàåì ëóê è ÷åñíîê.  êàñòðþëå ðàçîãðåâàåì îëèâêîâîå ìàñëî è êèäàåì òóäà ëóê ñ ÷åñíîêîì, ïàññèðóåì ïàðó ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì íàðåçàåì î÷èùåííóþ ìîðêîâü ïîëóêîëüöàìè è êèäàåì ê ëóêó ñ ÷åñíîêîì.
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Òóøèì âñå âìåñòå åùå 2-3 ìèíóòû.
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Çà ýòî âðåìÿ â ñòóïêå èçìåëü÷àåì ñåìåíà êîðèàíäðà. Êèäàåì èõ è êàððè ê îâîùàì.
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Òóäà æå òðåì íà ìåëêîé òåðêå î÷èùåííûé èìáèðü. Ïåðåìåøàåì.
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Âñûïàåì â êàñòðþëþ ê îâîùàì ÷å÷åâèöó è ñðàçó çàëèâàåì ãîðÿ÷åé âîäîé èç ÷àéíèêà. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
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Ïîêà ìåëêî íàðåçàåì êèíçó. Â îñîáåííîñòè ìåëêî íàðåçàåì ñòåáåëüêè è êèäàåì èõ â ñóï, à ëèñòèêè îñòàâëÿåì íà ïîòîì.
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Ïîñëå çàêèïàíèÿ, óáàâëÿåì îãîíü, íàêðûâàåì êðûøêîé è âàðèì 15 ìèíóò.
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Ëîæêîé ñ äûðêàìè îòêëàäûâàåì â òàðåëêó íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî ÷å÷åâèöû è ìîðêîâè.
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Îñòàëüíîé ñóï ïðîáèâàåì áëåíäåðîâ â îäíîðîäíîå ïþðå.
Âîçâðàùàåì åãî íà ïëèòó, äîáàâëÿåì ñìåòàíó, îòëîæåííóþ ðàíåå ÷å÷åâèöó è ìîðêîâü, ðàçìåøèâàåì è îñòàâëÿåì òîìèòüñÿ íà ìàëåíüêîì îãíå.
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ß ïà÷êó áåêîíà ðåæó íîæíèöàìè íà òðè ÷àñòè, òàê ñ íèì ëåã÷å ðàñïðàâëÿòüñÿ.
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Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ïîäæàðèâàåì áåêîí ïàðòèÿìè.
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ß ëþáëþ, êîãäà îí âîò òàêîé çàæàðèñòûé.
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È êèäàåì åãî â ñóï.
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Êîãäà âåñü áåêîí îêàæåòñÿ â ñóïå, êèäàåì òóäà æå ïîðåçàííûå ëèñòèêè êèíçû, ïåðåìåøèâàåì è âûêëþ÷àåì.
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Ïî òàðåëêàì!
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Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
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NB! - Åñëè õîòèòå áîëåå äèåòè÷åñêèé âàðèàíò, èñêëþ÷èòå ñìåòàíó è áåêîí. Áåêîí ìîæíî ñîâñåì èñêëþ÷èòü, à ìîæíî ïîæàðèòü, íî íå êèäàòü â êàñòðþëþ, à ðàñêëàäûâàòü íåïîñðåäñòâåííî ïðè ïîäà÷å ïî òåì òàðåëêàì, îáëàäàòåëè êîòîðûõ çà ôèãóðîé íå ñëåäÿò.
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Ôîòî è ðåöåïò: Îëüãà Çëîáèíà.
Ðåñòîðàí.ðó
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