Ñàëàòû |
Ñàëàò "Àíàíàñ"![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 1. Êóðèíàÿ ãðóäêà 1 øò. 2. Àíàíàñ ñâåæèé íåáîëüøîé. 3. Èçþì 100 ãð. 4. Ñûð òâåðäûé (ìîæíî Ïàðìåçàí) 100 ãð. 5. Ñûð çåëåíûé (ïî öâåòó) äëÿ îôîðìëåíèÿ ïîâåðõíîñòè 50 ãð. 6. Ãðåöêèå îðåõè 100 ãð. 7. Ìàéîíåç 150 ãð. + Ñìåòàíà 100ãð. 8. Ëóê-ïîðåé è ìàñëèíû (äëÿ îôîðìëåíèÿ) 9. Ìàñëî îëèâêîâîå 10. Äèêèé ðèñ 1/2 ñòàêàíà 11. Ñïåöèè ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Çàïðàâêà. Ìàéîíåç ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé ñ äîáàâëåíèåì ÷àéíîé ëîæêè ãîð÷èöû. Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Áëþäî ñìàçàòü çàïðàâêîé, âûëîæèòü îòâàðíîé ðèñ. Íà ðèñ âûëîæèòü êóðèíóþ ãðóäêó íà áëþäî â âèäå îâàëà. Ëóê-ïîðåé ìåëêî ïîðåçàòü (âåðõóøêó ëóêà îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ), îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà, âûëîæèòü íà êóðèíóþ ãðóäêó. Ïîëèòü çàïðàâêîé. Âûëîæèòü ìåëêî ïîðåçàííûé àíàíàñ. Èçþì çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé è âûìî÷èòü îêîëî 30 ìèíóò. Âûëîæèòü èçþì íà àíàíàñ. Ïîëèòü ñàëàò çàïðàâêîé. Ïðèñûïàòü ñàëàò íàòåðòûì íà ìåëêîé òåðêå ñûðîì. Ñëåãêà ïîëèòü çàïðàâêîé. Ñâåðõó íà ñôîðìèðîâàííûé "àíàíàñ" íàòèðàåì çåëåíûé ñûð (äëÿ öâåòà). Óêðàñèòü ÷åòâåðòèíêàìè ãðåöêèõ îðåõîâ è ÷åðíûìè ìàñëèíàìè. Ñäåëàòü âåðõóøêó èç ëóêà ïîðåÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "Íåìî" /Ðåöåïò îò Ýñòè/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 1. Ñëàáîñîëåíàÿ êðàñíàÿ ðûáà 250 ãð. 2. Êðåâåòêè 300 ãð. (ýòî âåñ î÷èùåííûõ) 3. Ñûð òâåðäûé 100 ãð. 4. ßéöà 4 øò. 5. Ìàñëèíû 100 ãð. 6. Ïîìèäîðû "×åððè" (óïàêîâêà). 7. Ëèìîí. 8. Ñìåòàíà+Ìàéîíåç 9. Ñïåöèè è çåëåíü ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: ßéöà îòâàðèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Îäíî ÿéöî îñòàâèòü äëÿ îôîðìëåíèÿ. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. Ìàñëèíû è êðåâåòêè ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Åñëè êðåâåòêè ìåëêèå - íå íàäî èõ ðåçàòü. Ãîòîâèì ñîóñ: ñìåòàíà è ìàéîíåç â ðàâíûõ ÷àñòÿõ, ÷àéíóþ ëîæêó ãîð÷èöû. Ñìåøàòü ñûð, ÿéöà, êðåâåòêè, ìàñëèíû, ïîðåçàííûå ïîìèäîðû ñ ñîóñîì. Âûëîæèòü ëîæêîé íà áëþäî â âèäå ðûáêè. Êðàñíóþ ðûáó òîíêî íàðåçàòü, îáëîæèòü ñôîðìèðîâàííóþ ðûáêó òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ñôîðìèðîâàòü ïëàâíèêè. Áåëîê ÿéöà è ìàñëèíû ïîðåçàòü òîíåíüêèìè ïîëîñêàìè è îôîðìèòü ðûáó. Ñâåðõó ïîñûïàòü íàøó ðûáêó êóíæóòíûìè ñåìå÷êàìè. Óêðàñèòü ëèìîíîì, ëóêîì, îëèâêàìè, ïîìèäîðàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "Òèãðèöà" /Ðåöåïò îò Pollin/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 250 ã ñâèíèíû îòâàðíîé, 2 áîëüøèå ëóêîâèöû, 3 áîëüøèå ìîðêîâè , 3 âàðåíûõ ÿéöà, 150 ã òâåðäîãî ñûðà, 100 ã ÷åðíîñëèâà, 2 íåáîëüøèõ ñâåæèõ îãóðöà, 1 ÷. ë. ïàïðèêè, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìàéîíåç, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñàëàò âûêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. 1. Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ïîæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, îòêèíóòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ïîòîì íà òàðåëêó, êîãäà îñòûíåò. Ýòî áóäåò ïåðâûé ñëîé. 2. Ñâèíèíó ïîðåçàòü ìåëêî. 3. ßéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. 4. Îãóð÷èê ïîðåçàòü ëîìòèêàìè. 5. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. 6. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, æàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè, â êîíöå ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïàïðèêó è äàâëåíûé ÷åñíîê. Êîãäà îñòûíåò, íàêðûâàåì ñàëàò, äåëàåì äåêîð òèãðîâîé øêóðû ÷åðíîñëèâîì. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà íà ïðîïèòêó. Ñàëàò ñûòíûé, ñî÷íûé, ÿðêèé. Îí ñòàíåò óêðàøåíèåì ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, îñîáåííî àêòóàëåí â 2010 ãîäó - ãîäó ÒÈÃÐÀ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "Î÷è ÷åðíûå" /Ðåöåïò îò sannap/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 100 ã òâåðäîãî ñûðà, 5 ÿèö, 1 çåë. ÿáëîêî, 100 ã ÷åðíîñëèâà, 50 ã ãðåö. îðåõîâ, ìàéîíåç, ñîëü. Ïðèãîòîâëåíèå: ×åðíîñëèâ çàìî÷èòü â êèïÿòêå íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû îí ñòàë ìÿãêèì. Íàòåðåòü ñûð íà êðóïíîé òåðêå, âûëîæèòü åãî íà äíî áëþäà, ïîñîëèòü. Äàëüøå -íåìíîãî ìàéîíåçà. 2-é ñëîé - èçìåëü÷åííûé áåëîê ÿèö, 3-é ñëîé - ÿáëîêî áåç êîæóðû, íàòåðòîå íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç, 4-é ñëîé - èçìåëü÷åííûé ÷åðíîñëèâ, 5-é ñëîé - èçìåëü÷åííûé æåëòîê ÿèö, íåìíîãî ñîëè, ìàéîíåç. Âñå ýòî îáèëüíî ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "×àðîäåéêà" /Ðåöåïò îò Gayana/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: Ôèëå êóðèíîå 200 ãð Ñûð òâåðäûé 150 ãð ãðèáû øàìïèíüîíû 150 ãð ×åðíîñëèâ 7-8 øòó÷åê îðåõè ãðåöêèå 6 øò ìàéîíåç äëÿ êîðçèíî÷êè ëóê çåëåíûé 1 áîëüøîé ïó÷îê ñîëîìêà ñîëåíàÿ 1 íåáîëüøàÿ ïà÷êà áóëî÷êè êðóãëûå 2 øò Ïðèãîòîâëåíèå: Ôèëå êóðèöû îòâàðèòü, ïîðåçàòü ñðåäíèêè êóñî÷êàìè Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå Ãðèáû ïîðåçàòü, îáæàðèòü ×åðíîñëèâ ïîðåçàòü ïîëîñî÷êàìè Îðåõè îò÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå (èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå) Âñå êîìïîíåíòû ñîåäèíèòü, äîáàâèòü ìàéîíåç, ñìåøàòü. Áóëî÷êó ðàçðåçàòü ïîïîëàì, íà ñðåçàííóþ ÷àñòü àêêóðàòíî âñòàâèòü «ïðóòèêè» èç ñîëîìêè. Ñïëåñòè èç ëóêà áîðòèêè. Ðàçëîæèòü ñàëàò â êîðçèíî÷êè, ìîæíî ïîðöèîííî, ìîæíî ñäåëàòü êîðçèíî÷êó áîëüøåãî ðàçìåðà, èç êðóãëîãî õëåáà è ïîñòàâèòü â öåíòð ñòîëà. Òàêàÿ ïîäà÷à óäèâèò ãîñòåé è âñåõ ïîðàäóåò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "×àñèêè" /Ðåöåïò îò ßÃÎÄÊÀ îïÿòü/ ![]() ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 300 ã êóðèíîé êîï÷åíîé ãðóäêè 4 ÿèöà 150 ã ÷åðíîñëèâà 100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ 150 ã ñûðà ìàéîíåç ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: Êóðèíóþ ãðóäêó ìåëêî íàðåçàòü. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Áåëêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Îðåõè ìåëêî ïîêðîøèòü. ×åðíîñëèâ ìåëêî íàðåçàòü. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Íà äíî òàðåëêè âûëîæèòü ôèëå, ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Íà ôèëå âûëîæèòü æåëòêè, Íà æåëòêè âûëîæèòü ÷åðíîñëèâ, íåìíîãî ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Íà ÷åðíîñëèâ âûëîæèòü ñûð, Íà ñûð âûëîæèòü îðåõè, íåìíîãî ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Íà îðåõè âûëîæèòü áåëêè. Óêðàñèòü ñàëàò ïî âêóñó. Èç òîíêî íàðåçàííîé ìîðêîâè ñäåëàòü öèôåðáëàò Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "Òèãðåíîê-1" /Ðåöåïò îò ßÃÎÄÊÀ îïÿòü/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 400 ã êàðòîôåëÿ 200 ã áóæåíèíû 200 ã îãóðöîâ ìàðèíîâàííûõ ëóê-ïîðåé 3 ÿéöà 400 ã ìîðêîâè ìàéîíåç ñîëü ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü. Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Áóæåíèíó íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Ëóê ïîðåé ìåëêî ïîêðîøèòü ßéöà íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå (áåëîê îò îäíîãî ÿéöà îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ). Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Íà äíî ïëîñêîãî áëþäà âûëîæèòü êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïðèäàòü ôîðìó ãîëîâû òèãðà. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Íà êàðòîôåëü âûëîæèòü áóæåíèíó, ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Ïîòîì âûëîæèòü îãóðöû ), ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Íà îãóðöû âûëîæèòü ëóê. Íà ëóê âûëîæèòü ÿéöà, ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Íà ÿéöà âûëîæèòü ìîðêîâü. Ìåëêî íàðåçàòü îêîëî 6-7 ìàñëèí. Èç áåëêà ñäåëàòü ãëàçêè è ùå÷êè. Èç ìàñëèí íîñ è ðåñíèöû. Èç îãóðöà - çðà÷êè. Èç êîëáàñû - ðîò. Èç íàðåçàííûõ ìàñëèí âûëîæèòü ïîëîñêè. Óñû ìîæíî ñäåëàòü èç áåëîé ÷àñòè ëóêà ïîðåÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò-êîêòåéëü èç êðåâåòîê /Ðåöåïò îò ßÃÎÄÊÀ îïÿòü/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: 200ã. âàðåíûõ øàìïèíüîíîâ 2 ñëàäêèõ áîëãàðñêèõ ïåðöà 150ã. âåò÷èíû 150ã. êîíñåðâèðîâàííîãî àíàíàñà 100ã. ãðåöêèõ îðåõîâ 200ã. âàðåíûõ êðåâåòîê Ìàéîíåç, çåëåíü Ïðèãîòîâëåíèå: Øàìïèíüîíû íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ïåðåö î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè, Âåò÷èíó-òîíêîé ñîëîìêîé Àíàíàñ- ìåëêèìè êóáèêàìè Âñ¸, êðîìå êðåâåòîê è îðåõîâ, ïåðåìåøàòü, Ðàçëîæèòü ïîðöèîííî â êðåìàíêè, Ñâåðõó ïîëèòü ìàéîíåçîì è óêðàñèòü êðåâåòêàìè, îðåõàìè è çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "Ñìåðòåëüíûé íîìåð" /Ðåöåïò îò Pollin/ ![]() Ðåöåïò: Ïðîäóêòû: ñûðêè ïëàâëåííûå - 2 øò. ìîðêîâü âàðåíàÿ - 2 øò. îãóðöû ìàðèíîâàííûå - 2 øò. ñâèíèíà îòâàðíàÿ - 200 ã øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå öåëûå - 1 áàíêà êàðòîôåëü îòâàðíîé - 2 øò. ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. ÿéöà âàðåíûå - 3 øò. ìàéîíåç , çåëåíü. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñàëàò óêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè. Ãëóáîêóþ áîëüøóþ ñàëàòíèöó ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì íåìíîãî, øëÿïêàìè âíèç óêëàäûâàåì ãðèáû, ÷òîáû îíè çàïîëíèëè âñå äíî ñàëàòíèöû. Âòîðûì ñëîåì èäåò ëóê. Ëóê ìû ðåæåì ïîëóêîëüöàìè çàðàíåå è íåìíîãî åãî ìàðèíóåì â óêñóñå ïîïîëàì ñ âîäîé, ìèíóò 30. Çàòåì îòæèìàåì è óêëàäûâàåì. Ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Äàëåå ñëîé ìîðêîâè ( òðåì íà êðóïíóþ òåðêó). Çàòåì ìàðèíîâàííûå îãóðöû ( ïîðåçàòü íà òîíêèå ëîìòèêè). Ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Ñëåäóþùèé ñëîé ìåëêî ïîðåçàííîå ìÿñî, ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Ïëàâëåííûé ñûðîê, íàòåðòûé íà êðóïíóþ òåðêó. Äàëåå êàðòîôåëü ( íà òåðêå) è ñíîâà ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Ïîñëåäíèé ñëîé ìåëêî ðóáëåííûå ÿéöà. È îíè ñâåðõó ïðîìàçûâàþòñÿ ìàéîíåçîì. Ñàëàò óáèðàåòñÿ íà 12 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê. Åãî î÷åíü óäîáíî äåëàòü íàêàíóíå òîðæåñòâà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ****************** Ñàëàò "Òèãðîâàÿ øóáêà" /Ðåöåïò îò Ejevichka / ![]() Ðåöåïò: Ýòîò ñàëàò ìîæåò ïîñëóæèòü àëüòåðíàòèâîé êëàññè÷åñêîé "Ñåëåäêå ïîä øóáîé" Âûêëàäûâàåì â ñàëàòíèê ñëîÿìè: ñåëåäêó, ïîðåçàííóþ êóñî÷êàìè ðåï÷àòûé ëóê (êòî íå ëþáèò ãîðüêèé - ìîæíî îáäàòü êèïÿòêîì) îòâàðíîé êàðòîôåëü, íàòåðòûé íà òåðêå îáæàðåííûå ãðèáû îáæàðåííûå ëóê è ìîðêîâü (ëóê ëó÷øå ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. à ìîðêîâü - òîíêîé ñîëîìêîé, ìàñëî ïîñëå îáæàðêè îòöåäèòü) Âñå ñëîè ïðîìàçûâàþòñÿ ìàéîíåçîì, êðîìå ñàìîãî âåðõíåãî. Ñàëàò íóæíî îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà ïàðó ÷àñîâ, ÷òîáû ïðîïèòàëñÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
|
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Ñàëàòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |