-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ìèññâåòèê

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Ðåöåïòû_áëþä

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 05.04.2011
Çàïèñåé: 2597
Êîììåíòàðèåâ: 99
Íàïèñàíî: 3820


ÁÀÁÓØÊÀ ÏÎÄÅËÈËÀÑÜ ÐÅÖÅÏÒÎÌ: ÁÅÐÓ ÊÅÔÈÐ, 1 ßÉÖÎ È 10 ÌÈÍÓÒ. ÁÛÑÒÐÛÅ ÏÈÐÎÆÊÈ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ

Ïîíåäåëüíèê, 06 Íîÿáðÿ 2023 ã. 16:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola Áàáóøêà ïîäåëèëàñü ðåöåïòîì: áåðó êåôèð, 1 ÿéöî è 10 ìèíóò. Áûñòðûå ïèðîæêè íà ñêîâîðîäå

1 (700x389, 362Kb)

Ñêîëüêî åñòü ñêàçîê, ãäå âàæíûì ýëåìåíòîì ïîâåñòâîâàíèÿ ÿâëÿåòñÿ ïèðîæîê? Ìîæíî, íàïðèìåð, âñïîìíèòü ïîïóëÿðíóþ ñêàçêó “Êîëîáîê”. Îíà ãîâîðèò íå ïðî ïèðîæîê, à ïðî òåñòî. Íî, ïîñûë äëÿ áîëüøèíñòâà ÷èòàòåëåé ïîíÿòåí — èç êîëîáêà ñîçäàþòñÿ ïèðîæêè.
 
Âàæíî ñäåëàòü õîðîøåå òåñòî, èíà÷å ïèðîãè íå ïîëó÷àòñÿ ìÿãêèìè è íåæíûìè. Äëÿ ïðàâèëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà íåîáõîäèìî çíàòü îïðåäåëåííûå òîíêîñòè. Ðàíüøå íþàíñàì îáó÷àëè áàáóøêè ñâîèõ äî÷åðåé è âíó÷åê.
 
Ñåé÷àñ ðåöåïòû òåñòà ìîæíî íàéòè â èíòåðíåòå — ïèðîãè ñ êàðòîôåëåì, ñ ëóêîì è ÿéöîì.
 
Èíãðåäèåíòû òåñòà äëÿ ïèðîãîâ:
 
Êåôèð — 500 ìë;
ßè÷íûå æåëòêè — 2 øò.;
Ñìåòàíà — 2 ñò. ë.;
Ñàõàð — 2 ÷. ë.;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.;
Ìóêà — 800 ã;
Ñîäà — ÷.ë.
Èíãðåäèåíòû äëÿ êàðòîôåëüíîé íà÷èíêè:
 
Êàðòîôåëü — 3 øò.;
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã;
Ëóê — øò.;
Ñîëü — ½ ÷. ë.;
×åðíûé ïåðåö — ùåïîòêà;
Óêðîï — ½ ïó÷êà.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ëóêîâîé íà÷èíêè:
 
Îòâàðíûå ÿéöà — 4 øò.;
Çåëåíûé ëóê — 100 ã;
Ñûð — 50 ã;
Ñîëü — ½ ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå ïèðîãîâ:
 ìèñêå ñìåøèâàåì êåôèð ñ æåëòêàìè, ñìåòàíîé, ñàõàðíûì ïåñêîì, ñîëüþ è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïîñòåïåííî ÷àñòÿìè âñûïàåì â ñìåñü ìóêó. Ñ ïåðâûì çàõîäîì äîáàâëÿåì â ìóêó ñîäó, çàìåøèâàåì òåñòî.
 
 òå÷åíèå 8 ìèíóò ðóêàìè âûìåøèâàåì òåñòî ñðåäíåé ìÿãêîñòè. Óáèðàåì òåñòî â òåïëîå ìåñòî íà ïîë÷àñà ïîä ïèùåâîé ïëåíêîé.
 
Îòâàðèâàåì êàðòîôåëü, î÷èùàåì è ñîåäèíÿåì ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ðàçìèíàåì êàðòîôåëü äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå.
 
 ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì çàðàíåå íàðåçàííûì ìåëêî ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîðÿ÷èé ëóê ïåðåêëàäûâàåì â êàðòîôåëüíîå ïþðå. 
 
Øèíêóåì ìåëêî óêðîï, äîáàâëÿåì â êàðòîôåëüíóþ íà÷èíêó âìåñòå ñ ñîëüþ è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Ïî æåëàíèþ íà÷èíêó ïîñûïàåì ïàïðèêîé.
 
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âòîðîé íà÷èíêè íàðåçàåì êðóïíûì êóáèêîì îòâàðíûå ÿéöà, øèíêóåì çåëåíûé ëóê, íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå ñûð. Ñìåøèâàåì â ìèñêå ñûð ñ ÿéöàìè è ëóêîì, ñîëèì.
 
Òåñòî ñëåãêà îáìèíàåì è äåëèì íà 20 ÷àñòåé. Èç êàæäîé ÷àñòè òåñòà ôîðìèðóåì êîëîáîê, ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé.
 
Ðàñêàòûâàåì êàæäûé êîëîáîê â íåáîëüøóþ êðóãëóþ ëåïåøêó, êóäà âûêëàäûâàåì ïî ñòîëîâîé ëîæêå ÿè÷íîé èëè êàðòîôåëüíîé íà÷èíêè.
 


2 (700x435, 281Kb)

Çàïå÷àòûâàåì íà÷èíêó âíóòðè òåñòà, ïåðåâîðà÷èâàåì ïèðîæîê øâîì âíèç.


3 (700x440, 214Kb)

Îñòàâëÿåì ïèðîæêè íà ðàññòîéêó íà 10 ìèíóò.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèâàåì ïèðîæêè ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.


4 (700x419, 283Kb)

Âàæíî ïðè æàðêå êëàñòü ïèðîæêè øâàìè âíèç.


5 (700x437, 295Kb)

Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ äàéòå ìàñëó âïèòàòüñÿ â áóìàæíîå ïîëîòåíöå.

Èñòî÷íèê

Ðóáðèêè:  ïèðîæêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó