Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Áàáóøêà íàó÷èëà ãîòîâèòü âêóñíåéøèå âîçäóøíûå ïèðîæêè-ëîäî÷êè (ðåöåïò, êîòîðûé íå çíàåò ñåáå ðàâíûõ)

Ìîÿ áàáóëÿ ãîòîâèò ñàìûå âêóñíûå ïèðîæêè èëè êàê ÿ èõ åù¸ íàçûâàþ «ëîäî÷êè». Êòî ïðîáóåò, òîò áåç ðåöåïòà íå óõîäèò. Òåñòî øèêàðíîå, ñóïåð âîçäóøíîå è ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè, à íà÷èíêà âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ íåæíàÿ è âêóñíàÿ. ß ñ îãðîìíûì óäîâîëüñòâèåì äåëþñü ñ âàìè ïðîâåðåííûì ðåöåïòîì. Óâåðåí, ÷òî è ó âàñ îí ïðèæèâ¸òñÿ è âû ÷àñòî áóäåòå áàëîâàòü ñâîþ ñåìüþ è ðîäíûõ âêóñíåéøèìè è àðîìàòíûìè ïèðîæêàìè.
Èíãðåäèåíòû:
Îïàðà:
Ñóõèå äðîææè 5 ã.
Ñàõàð 1 ÷.ë.
Ìóêà 50 ã.
Âîäà ò¸ïëàÿ 220 ìë.
********* Ìóêà 300 ã.
Ñîëü 1 ÷.ë.
Ñóø¸íûé ÷åñíîê 1 ÷.ë.
Îëèâêîâîå ìàñëî 30 ìë.
______________________________________
Íà÷èíêà:
Îòâàðíîé êàðòîôåëü 2øò. (ñðåäíèõ ïî ðàçìåðó)
Ñîëü è ÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ñóø¸íûé ÷åñíîê
Îñòðûé ÷èëè
Ñûð 400 ã. (200 ã. â íà÷èíêó + 200 ã. äëÿ ïîñûïêè)
Äîïîëíèòåëüíî:
Ñóø¸íàÿ ïåòðóøêà ______________________________________ +1 æåëòîê è 1 ñò. ë. ìîëîêà äëÿ ñìàçûâàíèÿ
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:
Ïèðîã ó íàñ áóäåò íà äðîææåâîì òåñòå, ïîýòîìó äàâàéòå íà÷í¸ì ñ íåãî.  ìèñêó íàñûïàåì ñóõèå äðîææè, ñàõàð è 50 ã ìóêè, äîáàâëÿåì ò¸ïëóþ âîäó è ïåðåìåøèâàåì. Íàêðûâàåì è óáèðàåì â ò¸ïëîå ìåñòî íà 10 ìèíóò.
Ìóêó ïðîñåèâàåì, äîáàâëÿåì ñîëü, ñóø¸íûé ÷åñíîê, ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ïîäîøåäøóþ îïàðó, îëèâêîâîå ìàñëî è çàìåøèâàåì òåñòî.
Íàêðûâàåì òîíêèì ïîëîòåíöåì èëè ïèùåâîé ïë¸íêîé è ñòàâèì â ò¸ïëîå ìåñòî äëÿ ïîäú¸ìà òåñòà.
ß ñòàâëþ â ýëåêòðè÷åñêóþ äóõîâêó, âêëþ÷¸ííóþ íà 40 ãðàäóñîâ, äâåðöó çàêðûâàþ. Íàêðûâàåì è óáèðàåì â ò¸ïëîå ìåñòî íà 30 ìèíóò.
Òåïåðü ïðèãîòîâèì íà÷èíêó.
Êàðòîôåëü îòâàðèâàåì, îõëàæäàåì. Äîáàâëÿåì ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö, ïåðåö ÷èëè, ñóø¸íûé ÷åñíîê è ðàçìèíàåì âèëêîé.
Åñëè íå ëþáèòå âêóñ ÷åñíîêà â íà÷èíêå, òî çàìåíèòå åãî íà æàðåíûé ëóê.
Çàòåì äîáàâëÿåì 200 ã íàò¸ðòîãî ñûðà è ïåðåìåøèâàåì.
Ïîäîøåäøåå òåñòî ñëåãêà îáìèíàåì ðóêàìè, ïåðåêëàäûâàåì íà ïðèïûë¸ííûé ìóêîé ñòîë. Äåëèì íà 6-8 ÷àñòåé è êàæäóþ ðàñêàòûâàåì â îâàë.
Çàâîðà÷èâàåì êðàÿ ñ äâóõ ñòîðîí òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ïîäîáèå ëîäî÷êè. È çàùèïûâàåì ñ äâóõ ñòîðîí.
Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è ðàñïðåäåëÿåì ïî "ëîäî÷êå", ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì è ñóø¸íîé ïåòðóøêîé. Íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâëÿåì íà 20 ìèíóò.
Ñìàçûâàåì êðàÿ "ëîäî÷åê" âçáèòûì æåëòêîì ñ ìîëîêîì.
Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180°, 20-25 ìèíóò. Âðåìÿ âûïå÷êè è òåìïåðàòóðà çàâèñÿò îò îñîáåííîñòåé äóõîâêè.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæêîâ â âèäå ëîäî÷åê:
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Ïðîáóéòå, ýêñïåðèìåíòèðóéòå è ÷àùå ðàäóéòå áëèçêèõ âêóñíîé äîìàøíåé âûïå÷êîé. Èìåííî îíà ñîçäà¸ò àòìîñôåðó òåïëà è óþòà â äîìå!
Êàê âàì òàêîé ðåöåïò? Ïðîáîâàëè ãîòîâèòü ïèðîæêè ïîäîáíûì îáðàçîì?
Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, âêóñíîé åäû è õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ! 😉