ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НА СМЕТАНЕ ИЛИ КЕФИРЕ (УНИВЕРСАЛЬНЫЙ)

Среда, 19 Февраля 2020 г. 15:51 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный бисквит на сметане или кефире (универсальный)

Шоколадных тортов много не бывает. Это отличный вариант, потому что вкусный, прост в приготовлении, из доступных ингредиентов. Вкусен он как сам по себе, так и в обрамлении разнообразных кремов. Фантазируйте!

Сметана или кефир — 200 г

Яйцо — 1 шт

Сахар — 200 г (1 стак. 250 мл)

Мука — 160 г (1 стак. 250 мл)

Какао — 50-60 г (3 ст.л. с горкой)

Сода — 1 ч.л. без горки

Разрыхлитель* — 1 ч.л. без горки

Ваниль — по вкусу

* разрыхлитель можно не класть, но тогда нужно погасить соду (я кладу разрыхлитель, мне так больше нравится)

Сегодня я буду выпекать этот бисквит в кастрюле, вот такая ситуация. Но отсутствие подходящей формы меня не остановит).

Боковые стенки внутри я смазала сливочным маслом, а на дно вырезала круг из бумаги для выпечки.

Сметану, яйцо, сахар и соду хорошенько размешаем.

Муку, разрыхлитель и какао обязательно просеять и перемешать.

Берите какао хорошего качества, от этого зависит насыщенность вкуса.

Сухую смесь высыпаем в жидкую и перемешиваем до однородности.

Тесто довольно вязкое, но сохраняет некоторую текучесть. На кефире оно может быть немного жиже.

Перекладываю тесто в свою чудо-форму. На самом деле это очень удобная кастрюлька — прямая, а внизу по кругу достаточно ровный угол. В некоторых мультиварках, например, чаша скруглённая и бисквит получается с горкой, которую надо срезать, если вы хотите получить ровный и плоский торт.

А дальше «финт ушами», как получить бисквит без верхней горки — накрываем форму фольгой. В последнее время я почти всегда так делаю с разным тестом.

Ставлю в разогретую до 170 градусов на 1 час.

Вот так выглядит готовый бисквит.

Перед извлечением из формы нужно пройтись ножом по кругу, отделяя тесто от формы, на случай, если оно где-то припеклось.

Охлаждаем бисквит на решётке.

После охлаждения он прекрасно нарезается.

Моя форма диаметром 20 см, заготовка легко разрезалась на 3 коржа.

Ну, а дальше включаем фантазию и промазываем коржи кремом.

Подойдёт сюда и сметанный, и масляный, и заварной.

Или вообще ничем не промазываем, а просто присыпаем сахарной пудрой или украшаем верхушку взбитыми сливками, ягодами и тёртым шоколадом. Этот бисквит сочный сам по себе, я его никогда не промачиваю.

Смотрите, какая структура — шикарно, на мой субъективный взгляд.

Из этого бисквита я готовлю фирменный торт, но его я выложу попозже.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит на сметане или кефире (универсальный)

Рубрики:

выпечка/торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4339070/post466855366/">РЁРћРљРћР›РђР”РќР«Р™ Р‘РРЎРљР’РРў РќРђ РЎРњР•РўРђРќР• РР›Р РљР•Р¤РР Р• (РЈРќРР’Р•Р РЎРђР›Р¬РќР«Р™)</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° СЃРјРµС‚Р°РЅРµ РёР»Рё РєРµС„РёСЂРµ (СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№)

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹С… С‚РѕСЂС‚РѕРІ РјРЅРѕРіРѕ РЅРµ Р±С‹РІР°РµС‚. РС‚Рѕ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РїСЂРѕСЃС‚ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё, РёР· РґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ. Р’РєСѓСЃРµРЅ РѕРЅ РєР°Рє СЃР°Рј РїРѕ СЃРµР±Рµ, С‚Р°Рє Рё РІ РѕР±СЂР°РјР»РµРЅРёРё СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹С… РєСЂРµРјРѕРІ. Р¤Р°РЅС‚Р°Р·РёСЂСѓР№С‚Рµ!

&nbsp;

РЎРјРµС‚Р°РЅР° РёР»Рё РєРµС„РёСЂ &mdash; 200 Рі

РЇР№С†Рѕ &mdash; 1 С€С‚

РЎР°С…Р°СЂ &mdash; 200 Рі (1 СЃС‚Р°Рє. 250 РјР»)

РњСѓРєР° &mdash; 160 Рі (1 СЃС‚Р°Рє. 250 РјР»)

РљР°РєР°Рѕ &mdash; 50-60 Рі (3 СЃС‚.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№)

РЎРѕРґР° &mdash; 1 С‡.Р». Р±РµР· РіРѕСЂРєРё

Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ* &mdash; 1 С‡.Р». Р±РµР· РіРѕСЂРєРё

Р’Р°РЅРёР»СЊ &mdash; РїРѕ РІРєСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4339070/post466855366/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НА СМЕТАНЕ ИЛИ КЕФИРЕ (УНИВЕРСАЛЬНЫЙ)