Òåñòî:
Ìîëîêî — 100 ìë
Âîäà — 200 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 500 ã
Ñàõàð — 2 ÷. ë.
Ñîëü — 2 ÷. ë.
Äðîææè (ñóõèå áûñòðîäåéñòâóþùèå) — 2 ÷. ë.
Íà÷èíêà:
Ñîñèñêà (9-10)
Ëóê ðåï÷àòûé (êðóïíûé) — 2 øò
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Òîìàòíàÿ ïàñòà (áåç âåðõà) — 1 ñò. ë.
Äîïîëíèòåëüíî:
Ïàðìåçàí (òåðòûé) — 4 ñò. ë.
Ñïåöèè (ïðîâàíñêèå òðàâû) — 1 ÷. ë.
Æåëòîê ÿè÷íûé — 1 øò
Ìîëîêî — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ÷. ë.
 ìèñêå ñìåøèâàþ òåïëîå ìîëîêî è âîäó, ñîëü è ñàõàð.
Çàòåì äîáàâëÿþ ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñìåøàííóþ ñ äðîææàìè, ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû èëè ðàñòîïëåííîå.
Òùàòåëüíî çàìåøèâàþ òåñòî, êîòîðîå äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêèì, íå ëèïíóòü ê ðóêàì. Íàêðûâàþ òåñòî ïëåíêîé è äàþ åìó óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðå.
Ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, ãîòîâëþ íà÷èíêó. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èùàþ, ìîþ, íàðåçàþ êóáèêàìè.
 ñêîâîðîäó íàëèâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâëÿþ íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê. Íà íåáîëüøîì îãíå äîâîæó ëóê äî ìÿãêîñòè.
Ñîëþ ëóê ïî âêóñó, äîáàâëÿþ òîìàòíóþ ïàñòó.
Ïåðåìåøèâàþ èíãðåäèåíòû, îáæàðèâàþ åùå íåñêîëüêî ìèíóò, ñíèìàþ ñ ïëèòû.
Ïîäîøåäøåå òåñòî óìèíàþ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæêîâ ÿ èñïîëüçóþ óïàêîâêó ñîñèñîê, â êîòîðîé èõ 9 øòóê. Òàê êàê, ïîâòîðþñü, ïèðîæêè ïîëó÷àþòñÿ áîëüøèìè, Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü áîëüøåå êîëè÷åñòâî ñîñèñîê. Òîãäà òåñòî íóæíî äåëèòü íà èõ êîëè÷åñòâî. Äåëþ òåñòî íà 9 ðàâíûõ ÷àñòåé.
Ôîðìèðóþ èç êóñî÷êîâ òåñòà øàðû, íàêðûâàþ èõ ïëåíêîé, îñòàâëÿþ èõ â ïîêîå íà 10-15 ìèíóò.
Ñ ïîìîùüþ ñêàëêè ðàñêàòûâàþ êóñî÷åê òåñòà â ïðÿìîóãîëüíèê.
 ñåðåäèíó êëàäó ÷àñòü ëóêîâîé îáæàðêè, ðàñïðåäåëÿþ åå ïî äëèíå ñîñèñêè.
Íà îáæàðêó êëàäó ñîñèñêó.
Ñîåäèíÿþ è çàùèïûâàþ êðàÿ òåñòà.
Ïðîòèâåíü ñìàçûâàþ ðàñòèòåëüíîì ìàñëîì, âûêëàäûâàþ íà íåãî ïèðîæêè øâîì âíèç. Ïèðîæêè íàêðûâàþ ïëåíêîé, äàþ èì íåìíîãî óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðå.
Æåëòîê ñìåøèâàþ ñ ìîëîêîì, âçáèâàþ âèëêîé. Ñìàçûâàþ ñìåñüþ âåðõ ïèðîæêîâ.
Ïîñûïàþ ïèðîæêè òåðòûì ïàðìåçàíîì (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé òâåðäûé ñûð), ïðîâàíñêèìè òðàâàìè.
Âûïåêàþ ïèðîæêè â ðàçîãðåòîé äî 180-190 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 20-22 ìèíóò. Ïèðîæêè äîëæíû çà ýòî âðåìÿ ïðîïå÷üñÿ è ïðèîáðåñòè ðóìÿíóþ êîðî÷êó.
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!