ПОЛУЗАВАРНОЕ ТЕСТО - ТЕСТО ПОВЫШЕННОЙ ЭЛАСТИЧНОСТИ!!! (ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ, ХИНКАЛИ, ЧЕБУРЕКОВ…)

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 18:17 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности!!! (для пельменей, вареников, хинкали, чебуреков…)

Представляю вашему вниманию тесто повышенной эластичности. Вкусное и приятное в работе. А уж сколько блюд можно с ним приготовить! В отличие от заварного пельменного теста, вкус у полузаварного более традиционный, а лепится оно легче.

Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.

Мука — 3 стак.+ на подсыпку и раскатку
Вода (кипяток) — 0,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. с горкой

Муку (3 стакана) смешать с солью.

Влить полстакана кипятка, активно перемешивая.

Часть муки заварится, что сделает тесто более послушным.

Добавить молоко, яйцо и масло. Последовательность не имеет значения, можно всё сразу.

Вымесить крутое тесто.

Если нужно, то ещё добавить муки.

Оставить примерно на полчаса. Накрыть от заветривания.

Тесто должно быть приятным в работе, поэтому муку нужно подмешивать по необходимости. Обычно тесто обмякает после расстойки, так что добавьте муку, если тесто слишком размягчилось. Сколько добавить зависит от свойств вашей муки.

Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.

Разделываем тесто, присыпая стол и скалку мукой.

А ниже вареники с картошкой из этого теста

gurmel.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/пельмени

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4339070/post348108281/">РџРћР›РЈР—РђР’РђР РќРћР• РўР•РЎРўРћ - РўР•РЎРўРћ РџРћР’Р«РЁР•РќРќРћР™ РР›РђРЎРўРР§РќРћРЎРўР!!! (Р”Р›РЇ РџР•Р›Р¬РњР•РќР•Р™, Р’РђР Р•РќРРљРћР’, РҐРРќРљРђР›Р, Р§Р•Р‘РЈР Р•РљРћР’вЂ¦)</a><br/>РџРѕР»СѓР·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ - С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРІС‹С€РµРЅРЅРѕР№ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕСЃС‚Рё!!! (РґР»СЏ РїРµР»СЊРјРµРЅРµР№, РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ, С…РёРЅРєР°Р»Рё, С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІвЂ¦)

РџСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕРІС‹С€РµРЅРЅРѕР№ СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕСЃС‚Рё. Р’РєСѓСЃРЅРѕРµ Рё РїСЂРёСЏС‚РЅРѕРµ РІ СЂР°Р±РѕС‚Рµ. Рђ СѓР¶ СЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р±Р»СЋРґ РјРѕР¶РЅРѕ СЃ РЅРёРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ! Р’ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ РѕС‚ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, РІРєСѓСЃ Сѓ РїРѕР»СѓР·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ Р±РѕР»РµРµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Р№, Р° Р»РµРїРёС‚СЃСЏ РѕРЅРѕ Р»РµРіС‡Рµ.

Р—Р°РІР°СЂРЅРѕРµ РїРµР»СЊРјРµРЅРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РєР°Рє-С‚Рѕ Сѓ РЅР°СЃ РЅРµ РїСЂРёР¶РёР»РѕСЃСЊ вЂ” С…РѕС‚СЏ РѕРЅРѕ Рё СѓРґРѕР±РЅРѕРµ РІ СЂР°Р±РѕС‚Рµ, РЅРѕ РІРєСѓСЃ Сѓ РЅРµРіРѕ РґСЂСѓРіРѕР№. Рђ СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»РѕСЃСЊ! РљСЃС‚Р°С‚Рё, РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЃСЏ С‚СЂРё РґРЅСЏ. РќР° Р±РѕР»СЊС€РµРµ СЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ РѕСЃС‚Р°РІР»СЏР»Р°.

РњСѓРєР° вЂ” 3 СЃС‚Р°Рє.+ РЅР° РїРѕРґСЃС‹РїРєСѓ Рё СЂР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4339070/post348108281/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПОЛУЗАВАРНОЕ ТЕСТО - ТЕСТО ПОВЫШЕННОЙ ЭЛАСТИЧНОСТИ!!! (ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ, ХИНКАЛИ, ЧЕБУРЕКОВ…)