Это удивительно, но вареную колбасу можно делать в домашних условиях! И из вполне доступных продуктов и с использованием подручных материалов. Этот рецепт я выудил из интернета и, как обычно, слегка видоизменил. К моему великому изумлению, получилось нечто похожее на колбасу и при этом вполне съедобное.

Вот ингредиенты:

филе индейки (или куриное филе) - 700-800 гр,

индейка (или куриная голень или свинина) — 150 г.
крахмал (или агар-агар)— 1 ст. л.,

сок из одной свеклы,

чеснок — 1-2 зубчика,

специи на ваш вкус (душистый перец, хмели-сунели, перец чёрный, белый, паприка, соль, и т.д.),

молоко (или сливки)— 1/2 стакана.

Дальше я действовал так. Грудку индейки перемолол два раза вместе с чесноком в мясорубке.

Добавил специи.

Мякоть бедра индейки нарезал кубиками.

Все смешал, добавил крахмал, молоко, сок свеклы и тщательно перемешал руками. Мешал долго и интенсивно, как тесто.

А вот для придания формы колбаске требуется тетрапакет или разовая форма для кексов. Ни того, ни другого у меня не было. Поэтому я оформил фарш в некое подобие колбасы,

завернул в пищевую фольгу и перевязал веревочками.

Затем положил в полиэтиленовый пакет для запекания, завязал крепко, чтобы вода не попадала внутрь, опустил в кастрюлю с водой и варил на медленном огне часа полтора. После выключения огня дождался, пока всё остынет. Затем вытащил что-то в фольге и положил на ночь в холодильник.

Утром достал, развернул, отрезал – колбаса!

источник рецепта