Зима длинная... Салат с рисом

Все очень просто и главное быстро.

Берем: 3 кг помидор, 2 ст. сухого риса, 6-8 морковок, 6-8 стручков сладкого перца (красного!!!) 1 кг лука, 2 ст. л. сахара, чуть больше 0,5 л масла, соль по вкусу (у меня получилось 3 столовые ложки)

Естественно начинаем с почистки))) Самое муторное. В кастрюлю (брала 10 литровую самое то) сразу выливаю 0,5 л масла, шинкую лук полукольцами и перец соломкой. Хотя тут как уж у вас душа ляжет. Отставляю. Перехожу к моркови. Натераю на крупной терке и обжариваю на сковороде. Пока морковь у нас принимает тепловые процедуры беремся за помидоры. Опять же режем по желанию... Я дольками и отправляю к лучку с перчиком. Пока 3 кг порубите, как раз и морковочка подойдет. Отправляем ее к нашим "мужчинам". Засыпаем СУХОЙ рис, добавляем соль, сахар и варить. Варим до полной готовности риса. Он должен не сварится, а разварится.
Раскладываем по баночкам, естесссно стерелизованным и вот что имеем
 

Выход 5 литров

Очень вкусный и сытный салатик как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетит