Хлеб является классическим триколором, который обогащенный яркими цветами шпината и помидоров. Может подавать отдельно или использовать для красочных бутербродов.

Понадобится:

• Мука – 1000 г
• Масло – 180 г
• Молоко теплое – 400 мл
• Дрожжи прессованные – 50 г
• Паприка – 2 ч л
• Томат паста – 2 ст.л.
• Шпинат – 200 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар -  1 ст.л.
• соль

В теплом молоке 150мл растворить дрожжи, добавить сахар.


Дать постоять некоторое время, добавить оставшееся молоко, муку, чуть соли. Начать  замешивать тесто.


Добавить слегка взбитое 1 яйцо, мягкое сливочное масло. Месить тесто около 10 минут, пока тесто на станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

Из теста сформировать шар, положить в миску, смазанную маслом, и накрыть. Оставить на 20минут. Шпинат сложить в сковородку с жиром.

Прогретый шпинат выложить, отжать сок, мелко порубить.


Поднявшееся тесто разделить на 3 равные части. Сформировать 3 шара с углублениями, в которое положить томатную пасту.

Начать замешивать, прибавляя паприку. Тесто со шпинатом сделать аналогично.



Приготовленное тесто раскатать на равные полосы. Приготовить форму для выпечки, выстелить бумагой для выпечки.



Сплести косу, переложить в форму. Выдержать 1 час, чтобы хлеб увеличился в объеме в 2 раза. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов около 1 часа. Проверить соломинкой. Дать ему остыть в форме 20 минут, затем перевернуть и аккуратно выложить.

Нарезанный хлеб "триколор" - отличная основа для бутербродов с мягким сыром и ароматной салями или с ветчиной.

http://ricette.giallozafferano.it