Ïðèãîòîâëåíèå
Ëóê ðåï÷àòûé ìåëêî ïîðåçàòü.
Ê ôàðøó äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, 1 ÷. ëîæêó ïàïðèêè, 1 ÷. ëîæêó ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, 1 êóñî÷åê ðàçìî÷åííîãî â âîäå áàòîíà èëè áåëîãî õëåáà, äîáàâèòü ñîëü ïî âêóñó.
Äîáàâèòü 2 ñò. ëîæêè ñìåòàíû.
Ôàðø õîðîøî âûìåøàòü, îòáèòü.
Ñóøåíûå ãðèáû (ëåñíûå îïÿòà) ïðîìûòü, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Îòâàðåííûå ãðèáû îòêèíóòü íà äóðøëàã. Áóëüîí, â êîòîðîì ìû îòâàðèâàëè ãðèáû íàì ïîíàäîáèòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà.
ßéöî îòâàðèòü, ïîðóáèòü â ìåëêóþ êðîøêó.
Íà ñêîâîðîäó äîáàâèòü êóñîê ñëèâî÷íîãî ìàñëà (70-80 ãð.) Ñìåñü ïðîãðåòü íà ñëàáîì îãíå. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ñëåãêà ïîñîëèòü ïî âêóñó.
ßè÷íî-ãðèáíàÿ ñìåñü ãîòîâà.
Èç ôàðøà ñôîðìîâàòü íå áîëüøèå ëåïåøêè äèàìåòðîì 9-10 ñì. Íà ñåðåäèíó êàæäîé ëåïåøêè âûëîæèòü ÿè÷íî-ãðèáíîé ôàðø.
Êðàÿ ëåïåøêè çàùèïíóòü ïî ôîðìå ïèðîæêà.
Ãîòîâûå, ñôîðìîâàííûå çðàçû âûëîæèòü íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó.
 ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòü çðàçû.
 ìèñêó äîáàâèòü ñìåòàíó (2 ñò. ëîæêè), Òîìàòíûé ñîóñ (1 ÷. ëîæêà), äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö (0,5 ÷. ëîæêè), ñìåñü ïðÿíûõ òðàâ (1 ÷. ëîæêà), äîáàâèòü ìóêó (1 ñò. ëîæêà), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (1 ñò. ëîæêà)
Ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü äîáàâèòü ê çðàçàì. Ôîðìó ñ çðàçàìè îòïðàâèòü â äóõîâêó, çàïåêàòü äî ãîòîâíîñòè.
 êîíöå çàïåêàíèÿ âêëþ÷èòü ãðèëü è ïîäðóìÿíèòü çðàçû. Âîò òàêèå ðóìÿíûå ïîëó÷èëèñü çðàçû ñ ëè÷íî-ãðèáíîé íà÷èíêîé.