 Ðåöåïòû âêóñíîé êóðî÷êè

Êóðèíûå ãîëåíè â ñìåòàíå ñ êàðòîøêîé
Èíãðåäèåíòû:
500 ãð êàðòîôåëÿ
10 êóðèíûõ ãîëåíåé
200 ãð ñìåòàíû
Ïðèïðàâû ( ïàïðèêó, ïðèïðàâó äëÿ êóðèöó "Ïðèïðàâû",
cîëü, êðàñíûé ìîëîòûé îñòðûé ïåðåö)
50 ãð òåðòîãî ñûðà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
çåëåíü (çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà, óêðîï)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1) êàðòîôåëü íàðåçàòü ïëàñòèêàìè (êðóãëåøêàìè), ïîñîëèòü è àêêóðàòíî âûëîæèòü íà äíî ïðîòèâíÿ, ñìàçàííîãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì
2) ïðèãîòîâèòü ñìåñü èç ñìåòàíû. Äëÿ ýòîãî ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ïðèïðàâàìè. Åñëè âîçíèêíåò æåëàíèå äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó - ñîâåòóþ îò íåãî îòêàçàòüñÿ, ñî÷åòàíèå ñ êóðî÷êîé íå àõòè, íà ìîé âçãëÿä)
3) êàæäóþ ãîëåíü õîðîøåíüêî îáìàçàòü ñìåòàííîé ñìåñüþ è ïîëîæèòü íà êàðòîôåëü
4) ïîñûïàòü ñâåðõó òåðòûì ñûðîì
5) ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ....
6) ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü çåëåíüþ
Êóðèíûå íîæêè ñ ìåäîì
Èíãðåäèåíòû:
êóðèíûå íîæêè — 8-10 øò.
ñîåâûé ñîóñ — 100 ìë.
æèäêèé ìåä — 100 ìë.
÷åñíîê — 2-3 çóá÷èêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ê ñòàíäàðòíûì èíãðåäèåíòàì ìîæíî äîáàâèòü åùå íåñêîëüêî, íî ýòî íà ëþáèòåëÿ. Ïîýòîìó, ðåøàòü Âàì. Åñëè Âû ëþáèòå, òî äîáàâüòå åùå ýòî èíãðåäèåíòû:
èìáèðü ìîëîòûé ñâåæèé — 0,5 ÷. ë.
ñåìåíà êóíæóòà — 1 ÷. ë.
Èòàê, ïåðâûì äåëîì, íàì íóæíî ñìåøàòü ìåä ñ ñîåâûì ñîóñîì.  ýòó ñìåñü, ìû äîáàâëÿåì óæå ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê, à òàêæå èíãðåäèåíòû, êîòîðûå Âû, âîçìîæíî, âûáðàëè (èìáèðü è êóíæóò).Ñëåäóþùèé øàã — ýòî êóðèíûå íîæêè. Ñêîðåå âñåãî, Âû êóïèòå èõ â ìàãàçèíå èëè íà ðûíêå, ïîýòîìó íèêàêîé îáðàáîòêè îíè íå òðåáóþò. Ïðîñòî âûêëàäûâàåì èõ íà ïðîòèâåíü, ïîëèâàåì óæå ãîòîâûì ìåäîâûì ìàðèíàäîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó. Äóõîâêà äîëæíà áûòü ðàçîãðåòà äî 180 ãðàäóñîâ.
 äóõîâêå íîæêè äîëæíû íàõîäèòüñÿ ïðèìåðíî 40 ìèíóò. Åñëè Âû õîòèòå, ÷òî-áû áëþäî áûëî ìàêñèìàëüíî ðàâíîìåðíî ïðèãîòîâëåíî, ïåðåâåðíèòå íîæêè â ñåðåäèíå çàïåêàíèÿ (íà 20-îé ìèíóòå).
Ëó÷øèì ãàðíèðîì äëÿ ýòîãî áëþäà áóäåò ðèñ èëè êàðòîôåëü.
Ïðèÿòíîão àïïåòèòà è áóäüòå çäîðîâû!

Êóðèíûå øåéêè, îêîðî÷êà ôàðøèðîâàííûå
Èíãðåäèåíòû:
øêóðêà èëè øåè êóðèíûå èíäþøèíûå - 500 ãð.
ïå÷åíü, ñåðäöå èëè ÷òî èç ïîòðîõîâ - 150- 200 ãð.
ñåðäöå êóðèíîå îòâàðíîå - 50 ãð.
ìàíêà - 70 - 100 ãð. ( ÷óòü ìåíüøå ïîë ñòàêàíà)
ôàðø äîìàøíèé - 700 ãð.
ÿéöî 1øò èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ ïëîòíîñòè
ìîëîêî - 100 ìë.
êîíüÿê - 50 ìë.
ñîëü, ïåðåö, ùåïîòü ìóñêàòíîãî îðåõà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðåì ôàðø ëþáîé íå ïðèíöèïèàëüíî ( ó ìåíÿ êóðèíûé ) äîáàâèëà ìîëî÷êà, êîíüÿ÷êà,ÿéöî 1øò, ñîëü , ïåðåö, ñïåöèè ,ïîëñòàêàíà ìàíêè. Çàòåì õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì, ÿ ïðîáèëà ïîãðóæíûì áëåíäåðîì, áåç ïîòðîõîâ.
Äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ ïå÷åíü êóðèíóþ, (áûëî áû çäîðîâî åñëè ê ïîòðîøêàì äîáàâèòü ñåðäöå ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðåííîå) íàðåçàííóþ ìåëêèì êóáèêîì, (åñëè õîòèòå ÷òî áû êóñî÷êè ïå÷åíè áûëî âèäíî, âîçüìèòå ãîâÿæüþ) àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Áåðåì íàøè ðàçìîðîæåííûå øêóðêè è ôàðøèðóåì ïîëó÷èâøèìñÿ ôàðøåì, åñëè î÷åíü áîëüøàÿ êîæà îòðåçàåì âûðàâíèâàåì íà òîò ðàçìåð êîòîðûé âû ëþáèòå.
Çàòåì ñìàçûâàåòå òåì ÷òî âû ëþáèòå. Ñìåòàíîé ñ ëîæêîé ñîóñà. È ñòàâèòå â ðàçîãðåòóþ äî 150* äóõîâêó íà 45 ìèí.
Êóðèöà ñ ÷åñíîêîì â ñîóñå
Èíãðåäèåíòû:
1 êóðèöà - 1.5 êã
÷åñíîê - 2 áîëüøèõ ãîëîâû èëè 3 ìàëåíüêèõ
ñîëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1/3ñò. (ìîæíî ÷óòü ïîìåíüøå)
ìóêà - 2-3 ñò. ë. ñ ãîðêîé
âîäà - ïðèìåðíî 300 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèöó ðàçäåëèòü íà ÷àñòè. ×åñíîê î÷èñòèòü íà çóáöû, ñëîæèòü â áëåíäåð, äîáàâèòü ñò.ëîæêó ñîëè è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âçáèòü íà áîëüøîé ñêîðîñòè. Ïîëó÷àåòñÿ ãóñòîé è îäíîðîäíûé ñîóñ. 1 ñò.ëîæêó ñîóñà îòëîæèòü. Êóñêè êóðû ñëîæèòü â êîíòåéíåð, ïðîìàçûâàÿ ñîóñîì, è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà ïîë÷àñà. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñò.ìàñëî(ìîæíî áåç íåãî), âûëîæèòü êóðèöó ñ ñîóñîì, îáæàðèòü ñ 2õ ñòîðîí íà áîëüøîì îãíå. 1 ñò.ëîæêó ñîóñà ñìåøàòü ñ âîäîé è ìóêîé, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Âûëèòü ñîóñ íà êóðèöó è òóøèòü ïðèìåðíî 20 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîìåøèâàÿ è äîáàâëÿÿ âîäó, åñëè ñîóñ âûõîäèò ñëèøêîì ãóñòûì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Êóðèíîå ôèëå Çåáðà
Èíãðåäèåíòû:
Ãðóäêà èëè ôèëå êóðèíîå - 500ã,
Òâåðäûé ñûð - 200ã,
Ïîìèäîðû - 2 øò,
Ñìåòàíà - 50ã,
×åñíîê -3-4 äîëüêè,
Ñîåâûé ñîóñ - 50 ìë,
Ïåòðóøêà è äðóãàÿ çåëåíü,
Ïðèïðàâû äëÿ ìÿñà è ñîëü ïî-âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñäåëàòü ìàðèíàä äëÿ ìÿñà: ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ ñ ðóáëåíîé ïåòðóøêîé è âûäàâëåííûì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêîì. Çàìàðèíîâàòü ôèëå íà 30 - 40 ìèíóò â ýòîì ìàðèíàäå.
2. Ïîêà ôèëå ìàðèíóåòñÿ : íàðåçàòü ñûð ëîìòèêàìè, ïîìèäîðû - äîëüêàìè. Ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ðàçäàâëåííûì ÷åñíîêîì.
3. Êàæäûé êóñî÷åê ôèëå ñëåãêà íàäðåçàòü 2 èëè 3 ðàçà è âëîæèòü â ýòè íàäðåçû ñûð è ïîìèäîðû. Ñìàçàòü ñìåòàíî-÷åñíî÷íîé ñìåñüþ.
4. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì è âûëîæèòü íà íåãî ôèëå.
5. Çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò.

|