Жаренная яичница от высокого давления

В былые времена, это было не так давно, все диетологи кричали в один голос, что жаренная яичница вредна. Это не совсем так. Оказывается съедать утром яичницу довольно полезно. Почему?

Потому, что это многими любимое блюдо, помогает стабилизировать артериальное давление. Таким стал вывод исследователей из Китая. А подтвердили этот факт и исследователи из Канады. 

В частности, китайские ученые из Цзилиньского университета установили тот факт, что яичный белок обладает сильным противогипертоническим свойством. 

Они пишут: «Мы получили характерные доказательства в своей лаборатории, что особый вид пептида, который является составляющей яичного белка, снижает артериальное давление. Он действует таким же образом, как небольшие дозы каптоприла против высокого давления». Об этом заявил руководитель исследований доктор Жипенг Ю.

Такую способность яичного белка несколько понижать высокое артериальное давление было выявлено исследователями в результате экспериментов над лабораторными мышами. Ученые несколько нагревали пептид. Оказалось, что термическая обработка – варка, возможно и жарка яиц нисколько не мешает белкам сохранять свои полезные свойства, которые способны влиять на давление.

Совсем недавно исследователи из Канадского университета Альбертского в своей работе сумели подтвердить предположение своих китайских коллег. Из их слов, жареный белок способен даже несколько лучше снижать артериальное давление, нежели белок вареного яйца.

Оказалось, что при взаимодействии белка жареных яиц с кислотами и ферментами желудка вырабатывается особое вещество, которое аналогичное действию АСЕ-ингибиторов, стабилизирующих артериальное давление. Получившееся вещество блокируют ангиотензин - гормон, который способен вызывать сужение кровеносных сосудов и тем самым повышать давление. 

Ну вот так! Выводы делайте сами. Но не употребляйте жаренные яйца тоннами!