Пряности и приправы: что куда добавлять

Мы приводим наиболее распространенные пряности для приготовления самых известных блюд и напитков. Естественно, не следует добавлять их все сразу. Необходимо учитывать своеобразие вкуса, правильную дозировку, экспериментирование, изучение существующих и создание собственных рецептов и секретов. Поэтому здесь не приводятся готовые рецепты, а лишь перечисляются пряности, которые можно использовать в тех или иных блюдах. Знакомясь с ними, вы убедитесь, что все «заморские» пряности вполне заменимы местными травами, в том числе и теми, что мы считаем сорняками.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ

Мясной суп:
лук, чеснок, петрушка, морковь, кольраби, шафран, куркума, лук-порей, сушеные грибы, карри, черный перец, лавровый лист, любисток, пастернак, тимьян, мускатный орех, перец овощной свежий, перец жгучий (феферон), кайенский перец, базилик, чабер, розмарин, огуречная трава, кардамон.

Овощной суп:
чеснок, мята перечная, морковь, петрушка, сельдерей, любисток, свежая зелень пряных овощей, черный перец, базилик, чабер, шалфей, майоран, карри, бедренец камнеломковый, сушеные грибы, огуречная трава, тысячелистник, пастернак, портулак, розмарин.
Читать далее...

Большие колеса и другие узоры крючком для пледа, одеяла




Читать далее...

Как соединить вязаные шестиугольники? Супер!

Сперва вяжем самый первый и основной шестиугольник.
Вяжем пять воздушных петель и смыкаем в кольцо.
Затем в кольцо провязываем 9 столбиков с накидом.

Меняем нитку и теперь в каждую петлю провязываем по 2столбика с накидом, должно получится 12 бордюров.

Читать далее...

Условные обозначения и способы вязания (крючок)

Воздушная петля (в. п.) :
в петлю ввести крючок, накинуть на него нить и протянуть через п.

Столбик без накида (ст. б/н):
крючок ввести в петлю цепочки или нижнего ряда и вытянуть новую петлю, захватить нить и провязать 2 петли на крючке в один прием.

Читать далее...

Уроки вязания крючком. Вязание по кругу. Кольцо из воздушных петель

Кольцо из воздушных петель

Шаг 1. Провязать цепочку из воздушных петель, размеры которой, в зависимости от требований, могут быть различными. Замкнуть петли в кольцо, введя крючок в первую воздушную петлю. Вытянуть петлю и протянуть её через воздушную петлю, находящуюся на крючке.

Читать далее...

Уроки вязания крючком. Вязание по кругу. Первая петля

Шаг 1. Обвести рабочую нить вокруг указательного пальца один раз (можно два или три раза).


Шаг 2. Провязать 1-ю воздушную петлю.


Шаг 3. Сбросить петлю с пальца и провязать на ней круговой ряд столбиками без накида. Стянуть кольцо, потянув за край нити.

Приемы вязания крючком. Поворот работы и закрепление нити

Шаг 1. После провязывания первого ряда повернуть работу. Поворачивать работу можно как по часовой стрелке, так и против часовой. Провязать в начале следующего ряда то количество поворотных петель, которое необходимое для выполнения столбика. Эти петли при общем подсчете петель ряда следует учитывать как одну.

Читать далее...

Вязание с добавлением новой нити. Крючок. Уроки

1-й способ
Этот способ используется в случае, если закончилась нить одного клубка и нужно начать вязание новой нитью.
Ввести крючок, сделать накид и протянуть нить через петлю на крючке. Провязать 1 петлю и продолжить вязание.


2-й способ
Этот способ применяют для соединения разноцветных нитей.
Читать далее...

Уроки вязания крючком. Соединительные швы иглой.

Для работы понадобится игла с большим ушком. Желательно пользоваться той нитью, которая использовалась при вязании изделия.

Шов "назад иголку"
Используется для соединения деталей, выполненных из тонкой пряжи, когда края работы неровные.

Сложить детали лицевыми сторонами друг к другу. Для совпадения узора вязки или кромочных петель следует скрепить детали булавочными иглами.

С помощью иглы с нитью выполнить стежок назад. Затем провести иглу по изнаночной стороне изделия на два стежка вперед. Выполнять стежки одинаковой длины.

Читать далее...

Уроки вязания крючком. Соединительные швы крючком

Потайной шов, или полустолбик без накида
Сложить детали лицевыми сторонами внутрь. Шов получается внутренним. Также этим швом можно соединить детали, соприкасающиеся изнаночными сторонами. При этом шов образует рубчик на лицевой стороне изделия.


Ввести крючок в соответствующие кромочные петли двух деталей. Протянуть через них нить. Затем протянуть её через петлю на крючке так, чтобы образовалась воздушная петля. Повторять действия по всей длине. Затем прочно закрепить нить.

Шов из столбиков без накида
Сложить детали изнаночными сторонами внутрь. Провязать ряд столбиками без накида, захватывая краевые петли обеих деталей. Может использоваться для соединения как лицевых, так и изнаночных сторон.

Жакет с ажурными полосами

Настоящая находка для любителей узоров – маленький практичный жакет на каждый день, связанный из ажурных полос.

Размеры: 36/38(40/42).

Вам потребуется:

600 (650) г пряжи шоколадного цвета Newcotton Seta (60% микроволокна (модаля), 20% шелка, 20% микроволокна (полиамида), 110М/50 г); спицы №4.5 и №5.5; 5 пуговиц.
Читать далее...

Французский тост


Нам понадобится:

(на 2 тоста)
хлеб белый тостовый – 4 кусочка
яйца – 2 шт
вода – 2 ст.л.
ветчина
сыр
соль
оливковое масло – 1 ст.л.
Читать далее...

Запеченная куриная грудка

Источник на фото
Это очень простой рецепт приготовления куриной грудки. Запеченная куриная грудка по вкусу напоминает пастрому, да и намного полезней обычной колбаски! :)

Ингредиента:

2 куриные грудки
1 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. паприки
0,5 ст.л. карри
1 ч.л. мёда
Перед чёрный, душистый по вкусу
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. горчицы

Читать далее...

Порционная шарлотка

Источник - на фото

Ингредиенты:

* 4 яйца
* 1 стакан сахара
* 1 стакан просеянной муки
* 1 пачка ванильного сахара
* на кончике ножа мускатного ореха
* на кончике ножа корицы
* растительное масло
Читать далее...

Пуловер и юбка

Источник http://klubochek.net

Пуловер.

Размер: обхват груди 88 см, длина изделия 56 см.

Для вязания пуловера Вам потребуется:
• около 350 г пряжи (100% акрил, 125 м/50 г);
• спицы № 4;
• крючок № 3,5.

Плотность вязания: 24 петли и 30 рядов = 10 х 10 см.

Узоры вязания.

Лицевая гладь: на лицевой стороне вязать лицевые петли, на изнаночной стороне - изнаночные петли.

Изнаночная гладь: на лицевой стороне вязать изнаночные петли, на изнаночной стороне - лицевые петли.

Резинка 2 x 2: попеременно вязать 2 лицевые петли и 2 изнаночные петли.

Узор «осенние листья»: вязать по схеме (см. ниже для юбки).

Узор «рачий шаг»: вязать крючком столбики без накида слева направо.
Читать далее...

Пицца за тридцать минут

Источник: http://mariana-aga.livejournal.com/112792.html

Рецепт этой пиццы был разработан совершенно замечательной Эвелин Сломон и опубликован в её совершенно замечательной книге The Pizza Book четверть века тому назад, в начале восьмидесятых. В ту эпоху мода на медленное тесто, микроскопические количества дрожжей, холодное выбраживание и тем более на опары и закваски ещё не достигла берегов Америки и все рецепты теста в этой монументальной энциклопедии пицц - довольно быстрого приготовления. Не для хлебопеков-любителей, а для настоящих домохозяек или не умеющих готовить людей, которым надо семью и гостей кормить едой, не занимающей сутки для своего приготовления.
Принцип создания быстрого теста примерно такой же как в хрущовском тесте - весьма высокое содержание дрожжей, но в отличие от "хрущовского" теста на прессованных дрожжах и холодном молоке, рецепт которого пришел к нам ещё от бабушек, это современное тесто для пиццы обязательно заводится на суперсовременных скоростных дрожжах и очень горячей воде. В отличие от правильных, классических видов пицц, тесто для этой н е л ь з я замешивать из хлебопекарной муки, а уж обычная белая мука у всех под рукой найдется!

Если у вас уже разогрета печь и все для пиццы есть под рукой (начинка, соус, мука и т..п) , пиццу по этому рецепту и на самом деле можно приготовить от момента зачерпывания муки из мешка до подачи на стол за 20-30мин. Это быстрее чем заказать пиццу по телефону или даже в ресторане-пиццерии!
Читать далее...

Шампиньоны маринованные

Купила сегодня шампиньоны. Рановато, конечно, но во-первых, свежайшие, не смогла пройти мимо, девочка знакомая выбрала один в один, а во-вторых, через пару дней они подорожают вдвое.
Поэтому решила подобрать хороший рецепт маринованных грибочков, чтобы до Нового года достояли. Кое-что нашла. Все рецепты дальше

Мастеркласс от Мирославы Горохович по вязанию двухцветной спирали

http://www.irishcrochetlace.com/index.php?option=c...masterclass&Itemid=153&lang=ru

Серия сообщений "все по ирландке":

Часть 1 - Кофточка с цветочными деталями
Часть 2 - Платье “Из цветов”
...
Часть 98 - Джемпер "Загадки в кружевах"
Часть 99 - Закрепление хвостиков нитей.
Часть 100 - Комплект кофта и шапочка в технике ирландское кружево

Летняя шляпка крючком

http://domihobby.ru/

Читать далее...

Шоколадные рогалики.