Цитата сообщения Belenaya ЭТИКЕТ. Правила пользования столовыми приборами


☺Вилку обычно держат в левой руке, а нож — в правой, не отставляя в сторону мизинец, и так, чтобы ручки находились в ладонях.
☺Не следует брать их слишком близко к частям, которые касаются пищи, то есть, к лезвию и зубцам.
☺Во время еды приборы держат под небольшим углом над тарелкой, не кладя при этом локти на стол и не расставляя их в стороны, чтобы не мешать соседям.
☺Когда в застолье возникает пауза, например при подаче следующей перемены блюд, столовые приборы, которые какое-то время не понадобятся, кладут не на скатерть, а только на тарелку крест-накрест.
☺Ручка ножа должна быть при этом направлена вправо, а лежащей зубцами вниз вилки — влево.
☺Следует упомянуть и о том, что существует два устоявшихся способа использования ножа и вилки.
☺Первый — классический европейский, когда оба этих прибора все время держат в руках. Нож не принято откладывать на тарелку, даже если он временно не нужен, после того как пища уже разрезана на кусочки.
☺Американская манера еды за столом отличается попеременным использованием приборов, то есть, вилку можно взять в правую руку и есть только ею, а нож отложить на край тарелки, если нет необходимости им пользоваться.
☺Существуют блюда, которые не нужно нарезать — яичница и омлеты, макароны, овощи, пюре и так далее. Их едят взятой в правую руку вилкой, которую иногда даже поворачивают выпуклой частью вниз, как ложку, чтобы было удобнее набирать еду. Можно помогать себе при этом кусочком хлеба, который держат в другой руке.
☺ Есть также блюда, с которыми еще не так давно категорически не допускалось использование ножа. Это относится, например, к фаршированным блинчикам, картофельным оладьям и овощным котлетам.
☺В наши дни правила этикета изменились, и пользоваться ножом в этих случаях вполне разрешается, так что окружающие не сочтут это признаком дурного воспитания. ☺Однако не следует забывать, что, хотя в последнее время функции ножа за столом расширились, правила обращения с ним остались прежними.
☺ Пищу всегда режут по направлению к себе и так, чтобы кусочков было не слишком много, а каждый из них можно было легко положить в рот.
Источник