Цитата сообщения Zinaida-k Яблочные пирожные




http://www.slodkiefantazje.pl/feeds/posts/delicja-...GK+%28S%C5%82odkie+fantazje%29
перевод гугл с польского
Свет бисквит (две вершины):

6 яиц

2/3 стакана сахара

2/3 чашки муки торт

1/4 стакана кукурузного крахмала



Какао бисквита:

3 яйца

1/2 стакана сахара

1/3 чашки муки торт

2-3 столовые ложки какао


Яблочный мусс:

1,5 кг кислых яблок нарезать толстыми кубиками (Antonówka / красновато-коричневый)

½ стакана сахара (больше, если вы хотите очень сладкий мусс)

½ чайной ложки корицы (можно опустить)

1/3 стакана воды

2-3 столовые ложки желатина

Ванильный крем:

750-800 мл молока

180 г сахара

200 г сливочного масла, размягченного

16 г сахара с реальной ванили (можно заменить 2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильного пасты)

4 горкой столовых ложек муки

5 горкой столовых ложки картофельной муки

4 средних яйца

Удар какао-жмых губки:

½ стакана шоколадного ликера

½ стакана горячей кипяченой воды

сахар по вкусу



Кроме того:

250 г вишни frużeliny (можно заменить вишневым вареньем нагревают с 2 чайные ложки желатина

80 г темного шоколада



Подготовка

Губка ясно:
Белки отделить от желтков, били жестко. В конце порки постепенно добавить сахар, взбивая постоянно (взбитой пены должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить свою очередь, яичные желтки, взбивая после каждого 30 секунд. Смешайте муку, просеять, размешать осторожно деревянной ложкой, пока тесто.
формы размером 25 х 25 см выпечки пергаментной бумагой (для меня квадратные springform выпечки, так что только нижнюю лекции бумажной форме). Вылейте тесто в форму. Выпекать при температуре 160 -. 170 º С в течение 30-35 минут (для сухой палкой)
запеченные бисквит из духовки и снимите подставку, на несколько минут, чтобы охладить. Удалить из пресс-формы. Разрежьте бисквит на 2 вершины.

Какао бисквит:
Белки отделить от желтков, били жестко. В конце порки постепенно добавить сахар, взбивая постоянно (взбитой пены должна быть жесткой и блестящей). Затем добавить свою очередь, яичные желтки, взбивая после каждого 30 секунд. Смешать муку с какао, просеять, размешать осторожно деревянной ложкой, пока тесто.
размера формы, как свет документ пергамента для выпечки печенья. Вылейте тесто в форму. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 20-25 минут (для сухой палкой).
запеченные бисквит из духовки и снимите подставку, на несколько минут, чтобы охладить.

Мусс с яблоками:
Cut яблоки в толстых кубов обжарить с 1/3 стакана воды, сахара и корицы до мягкости. Добавить в горячую rozrobioną желатин в горячей воде (1/4 стакана воды), тщательно перемешайте. Mus охладить, положить на несколько часов в холодильник, так напряглись.

Ванильный крем:
отварить 500 мл молока с сахаром и ванильным сахаром нормально. Другие смесь молоко с яйцами и мукой и картофель обычно, добавить в горячее молоко. Кипятить в течение 1 - 2 минут (пока смесь не загустеет) при интенсивном перемешивании, чтобы не привели к гранулы. Массовые пудинги прохладно. Масло до легкий и пушистый постепенно добавить ложку пудинга веса (в то время как пудинг) растирание миксером на высокой скорости, чтобы не было комков сформирован. Если крем слишком свободно, вы можете вставить его в холодильнике в течение пятнадцати минут.

Всего:

Для одного из ярких печенье * положить мусс застыл с яблоками, выровнять верх, крышка с губкой какао. Подготовка удара (смешать все ингредиенты. Да создано посыпать какао счетчик удар.
положить сверху ванильного крема какао, гладкая. frużelinę положить сверху вишни, залить светом губки.
горького шоколада растворяют на водяной бане, остудить. dekoratorskiego Положите сумку или szprycy и украсить начало цессов процветает.


Наслаждайтесь :)

* Вы можете увлажнить например удар с кальвадосом или чай с лимоном или лимонным ликером (я nawilżałam только сверху какао)