КРУАССАНЫ

универсальное тесто для пирогов и булочек 

Рецепт Елены Куляпины с сайта "четыре вкуса": Этот рецепт дала подруга лет 15 назад, тогда мои младшие дети ходили в сад и в школу и нужно было печь на праздники. Рецепт был удобен тем, что можно было испечь точное количество изделий. А потом я кое-что добавила и получилось универсальное тесто.

Итак...

Надо взять 1 стакан теплого молока или воды (тоже получается вкусно)/

Добавить 1 дес.л. сухих дрожжей и 0,5 ст.л. сахара.

Пока дрожжи оживают, растопить и остудить 200 г маргарина, влить в молоко,

добавить 1 ч.л. соли,

2 ст.л. сахара взбить вилкой с 2-мя яйцами и добавить в молоко,

1 пачку ванильного сахара и

4 стакана без горки муки (это важно)!

Если тесто не сладкое, то убираем ванильный сахар и 2 ст л сахара, остальное всё остаётся прежним в рецепте. Поставить в тёплое место и оно подойдет где-то за полчаса.

Вымешиваем на столе и делим на 3 части, раскатываем круг и делим его на 4 части и потом каждую часть еще на 3. Таким образом получается 12 круассанов и в общем 36 шт. маленьких круассанов.

Если хотите большего размера, то тесто делить на 2 части и получится 24 круассана. На каждый круассан можно полоской насыпать сахар или положить орехи и кишмиш, по вкусу. Можно из 1-й части сделать круассаны, а из другой булочки-Розочки.

Раскатать как на рулет, положить начинку, сметана с сахаром (намазать и присыпать) любой конфитюр или варенье, яблоки или вишню с сахаром, закрутить рулетом, нарезать на порции и положить срезом вниз на смазманную маслом форму, дать постоять 15 минут и выпекать 20-25 минут при t 180^о_.

Если тесто несладкое (убрать 2 ст.л. сахара и ванильный сахар), и вот начинка для кулебяки:

1 кг капусты пожарить на растительном масле, с 1 большой луковицей, солить после того, как остынет, чтобы сок не дала капуста (для зимней капусты не имеет значение, она сухая), добавить 2 вареных яйца.

Если хотитре рыбный пирог в капусту добавляем рыбу жареную (я делала семгу) или скумбрию в масле (сок слить). Кто хочет, может заменить капусту на картофель, его обжаривают кружками, а сверху выложить рыбу и жареный лук.

Тесто раскатывают овалом и с краю делают надрезы на одинаковом расстоянии, как бы сплетая в косу, а край сделать в виде головы и хвостика....Если сделать большого размера, будет Праздничная рыба, а деткам можно сделать маленькие рыбки.

Приятного аппетита! 

Самое главное вкусно и недорого...вот столько получается всего из 1 стакана молока и ... 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43639303658/Kruassanyi-(universalnoe-testo-dlya-pirogov-i-bulochek)?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43639303658