Искусственные яйца из химреактивов

Суббота, 05 Ноября 2011 г. 01:10 + в цитатник

Цитата сообщения Oksana_Hilles

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Искусственные яйца из химреактивов

Я в шоке!
Источник http://supercook.ru/

В наше время Китай
мощно снабжает Россию продуктами для питания детей и взрослых. Во многом это
обеспечено достижениями китайской науки и китайской изобретательностью.
В
частности, ныне китайская технология производства искусственных яиц достигла
такого совершенства, что по внешнему виду и вкусу их довольно сложно отличить
от настоящих.

Угадайте, какое яйцо натуральное, а
какое искусственное?
Для их производства используются следующие компоненты:
для скорлупы используется углекислый кальций, для желтка и белка – альгинат
калия, алюмокалиевые квасцы, желатин, пищевой хлорид кальция и желтый красящий
пигмент.
На фото – химические ингредиенты китайского производства (они
значительно дешевле, чем у других производителей), нужные для создания
искусственных яиц.

Вначале растворяем
альгинат калия в теплой воде, получая белковоподобную массу. Затем, помешивая,
добавляем в нее желатин, бензойную кислоту, квасцы. Полученная смесь будет
заменять белок.
Для желтка используется эта же смесь, но с добавлением
лимонной кислоты и желтого красящего пигмента.

Желтковая смесь
заливается в специальную форму и помещается в раствор углекислого калия. В
результате реакции на поверхности желтка образуется пленка. Чтобы желток принял
шарообразный вид и равномерно обработался раствором, форму потряхивают.

Когда поверхность желтка достаточно затвердеет, желток оставляют в растворе на
час.
Затем вынимают, обмывают водой и слегка обсушивают.

Полученный желток
помещается в форму для белка, заливается белковой смесью, и точно также, путем
помещения в раствор углекислого калия, создается готовое содержимое яйца,
которое остается покрыть скорлупой.

Для этого при
помощи специальной нити, яйцо несколько раз окунают в раствор из парафина,
гипсового порошка и углекислого кальция, который после высыхания образует
скорлупу.

Основные отличия
искусственного яйца от натурального:
1) Скорлупа немного более блестящая
и шероховатая. Но отличия довольно незначительные, поэтому по внешнему виду
определить искусственное яйцо не просто.
2) В яйце отсутствуют белковые
тяжи, удерживающие естественный желток в середине яйца, и воздушная камера.
3) На желтке отсутствует пятнышко зародыша.
4) Белок и желток
разбитого искусственного яйца через некоторое время образуют однородную массу,
так как сделаны из одного материала.

Производство
искусственных яиц обходится в 12 раз дешевле натуральных. Так например, в Китае
1 килограмм натуральных яиц (в 1 килограмме около 20 куриных яиц среднего
размера) стоит 6,5 юаня (100 юаней = 450 рублей), а на производство килограмма
искусственных яиц затрачивается лишь 0,55 юаня (55 фэней).

Яичница-глазунья из искусственого яйца.

Приятного аппетита!

Спецвыпуск SuperCook.ru
Курс России - на инновации в кулинарии!
Как сделать больше
продуктов для народа?
(по материалам прессы)

Рубрики:

РАЗНОЕ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4306721/post191474639/">РСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° РёР· С…РёРјСЂРµР°РєС‚РёРІРѕРІ</a><br/>РСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° РёР· С…РёРјСЂРµР°РєС‚РёРІРѕРІ

РЇ РІ С€РѕРєРµ!
РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє http://supercook.ru/

Р’ РЅР°С€Рµ РІСЂРµРјСЏ РљРёС‚Р°Р№
РјРѕС‰РЅРѕ СЃРЅР°Р±Р¶Р°РµС‚ Р РѕСЃСЃРёСЋ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°РјРё РґР»СЏ РїРёС‚Р°РЅРёСЏ РґРµС‚РµР№ Рё РІР·СЂРѕСЃР»С‹С…. Р’Рѕ РјРЅРѕРіРѕРј СЌС‚Рѕ
РѕР±РµСЃРїРµС‡РµРЅРѕ РґРѕСЃС‚РёР¶РµРЅРёСЏРјРё РєРёС‚Р°Р№СЃРєРѕР№ РЅР°СѓРєРё Рё РєРёС‚Р°Р№СЃРєРѕР№ РёР·РѕР±СЂРµС‚Р°С‚РµР»СЊРЅРѕСЃС‚СЊСЋ. Р’
С‡Р°СЃС‚РЅРѕСЃС‚Рё, РЅС‹РЅРµ РєРёС‚Р°Р№СЃРєР°СЏ С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёСЏ РїСЂРѕРёР·РІРѕРґСЃС‚РІР° РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅС‹С… СЏРёС† РґРѕСЃС‚РёРіР»Р°
С‚Р°РєРѕРіРѕ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅСЃС‚РІР°, С‡С‚Рѕ РїРѕ РІРЅРµС€РЅРµРјСѓ РІРёРґСѓ Рё РІРєСѓСЃСѓ РёС… РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ СЃР»РѕР¶РЅРѕ РѕС‚Р»РёС‡РёС‚СЊ
РѕС‚ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёС….  РЈРіР°РґР°Р№С‚Рµ, РєР°РєРѕРµ СЏР№С†Рѕ РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅРѕРµ, Р°
РєР°РєРѕРµ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅРѕРµ? 
 Р”Р»СЏ РёС… РїСЂРѕРёР·РІРѕРґСЃС‚РІР° РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёРµ РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚С‹:
РґР»СЏ СЃРєРѕСЂР»СѓРїС‹ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ СѓРіР»РµРєРёСЃР»С‹Р№ РєР°Р»СЊС†РёР№, РґР»СЏ Р¶... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4306721/post191474639/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Искусственные яйца из химреактивов

Яичница-глазунья из искусственого яйца.

Приятного аппетита!

Спецвыпуск SuperCook.ru
Курс России - на инновации в кулинарии!
Как сделать больше
продуктов для народа?
(по материалам прессы)

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Искусственные яйца из химреактивов

Яичница-глазунья из искусственого яйца. Приятного аппетита!

Спецвыпуск SuperCook.ru Курс России - на инновации в кулинарии! Как сделать больше продуктов для народа? (по материалам прессы)

Яичница-глазунья из искусственого яйца.

Приятного аппетита!

Спецвыпуск SuperCook.ru
Курс России - на инновации в кулинарии!
Как сделать больше
продуктов для народа?
(по материалам прессы)