Лодочки из кабачков, баклажанов

Рецепт: Евгения

Еще одна интерпретация лодочек, родившаяся в связи с желанием использовать «залежавшиеся» ингредиенты — бабушка с дедушкой передали кабачки со своего огорода, с похода на шашлыки остались грибочки и куриные грудки.

Ингредиенты:
Кабачки крупные — 2 шт.,
шампиньоны — 500 г,
куриные грудки — 500 г,
лук — маленькая головка по желанию,
молоко 0,5% — на глаз,
отруби — 2 ст.л.,
специи — по вкусу.

Кабачки очистила, разрезала на две половины, ложкой вынула сердцевину, присолила и оставила на тарелке, чтоб стекла лишняя жидкость.
В это время кубиками нарезала сырые шампиньоны (мытые, конечно).
Лук также мелкими кубиками нарезала (я его сама не люблю, но добавила для мужа).
Грудки (у меня уже были готовые, но очень жесткие) нарезала такими же кубиками (или мелко порвать можно).
Смешала лук, грибы и курицу. Протушила в кастрюле с молоком (я туда налила где-то 1/4 стакана). Я тушила до появления приятного грибного запаха на среднем огне. В конце для вязкости добавила отруби и специи, выключила плиту и закрыла крышкой, чтоб отруби разбухли.
Слила воду с кабачков и промокнула салфеткой, начинила получившимся «фаршем» и отправила в духовку на 180* на 30 мин (время может колебаться в зависимости от жесткости кабачков).

Кабачки можно заменить баклажанами, добавить сверху сыр (на консолидации), добавить зелень, заменить курицу на другое мясо, тушить на воде, а не молоке — в общем полет фантазии.

http://dukandiet.ru/

СНИЦ