Голубцы по-закарпатски.

Среда, 13 Ноября 2013 г. 09:41 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Голубцы по-закарпатски.

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: более 1 часа

География кухни: Кухня Европы

Интересный рецепт голубцев с грибным соусом, немного непривычный, но очень вкусный.

Ингредиенты:

капуста	700гр
свинина	500гр
лук	2шт
шампиньоны или другие грибы	150гр
сметана	200гр
томатный соус	1ст.ложка
растительное масло	3ст.ложки
мука	1 ст.ложка
перец, соль	по вкусу
укроп

Приготовление:

У капусты вырезать кочерыжку, положить в посуду для микроволновки, влить 200гр. горячей воды, накрыть крышкой, поставить в микроволновку на 2-3 мин при макс.мощности. Можно просто отварить капусту до мягкости на плите. Разобрать капусту на листья, срезать утолщения.

Лук мелко порезать, припустить на растительном масле до золотистого цвета.

Свинину нарезать на небольшие отбивные толщиной не более 7-8мм, хорошо отбить, посолить, посыпать перцем.

На лист капусты положить отбивную, сверху немного лука и свернуть голубец. На дно сотейника уложить слой листьев капусты, затем голубцы и накрыть слоем листьев. Залить подсоленной водой ( до уровня голубцов) и готовить при небольшой температуре 25-30мин.

Приготовить соус: грибы отварить в подсоленной воде 10мин, затем мелко порезать, немного отвара оставить.

На сухой сковородке слегка поджарить муку до золотистого цвета, добавить сметану, немного грибного отвара, томатный соус, грибы, посолить по вкусу, прокипятить, постоянно помешивая, добавить укроп.